vendredi 10 novembre 2017

PARMENTIER DE CANARD AU POTIMARRON

Une association savoureuse !!! Très appréciée par mes "goûteurs" !!!

Ingrédients pour environ 6 personnes

  • 1 grosse boite de confit de canard
  • 2 petits potimarrons
  • Du beurre au cristaux de sel

  1. Tiédir légèrement les cuisses de canard dans une sauteuse pour les débarrasser de leur gras
  2. Dépiauter les cuisses à la main en les éffilant
  3. Mettre dans un plat à gratin, ajouter 3-4 CS de graisse du confit, mélanger
  4. Cuire les potimarrons lavés, pour moi 12 mns chacun au micro-ondes 1000w coupés en 2 dans un plat avec un peu d'eau et filmé (ils peuvent être cuits à l'eau dans un fait tout) il faut qu'ils soient bien mous.

Au Thermomix

  1. Mettre les potimarrons coupés en morceaux AVEC la peau, un par un dans le bol avec du beurre, vit 5/ sens inverse/ 20 sec
  2. Déposer la purée par dessus le canard
  3. Cuire 30 mns à 200°

Sans Thermomix

  1. Écraser à la fourchette les potimarrons coupés en morceaux AVEC la peau avec du beurre
  2. Déposer la purée par dessus le canard
  3. Cuire 30 mns à 200°

Bonne tambouille 

Si ma recette vous plait, n'hésitez pas à laisser un commentaire ou même à la partager

mercredi 8 novembre 2017

POULET AUX FENOUILS, CAROTTES & MUSCAT

Parfait le p'tit gout du Muscat pour relever et parfumer le fenouil !!!

Ingrédients pour 4 personnes


  • 4 hauts de cuisse de poulet (ou cuisses, pilons)
  • 3-4 bulbes de fenouil selon la taille coupés en lamelles
  • 2 carotte coupées en rondelle
  • 1 belle tomate coupée en dés
  • 1 oignon haché
  • 1 à 2 gousses d 'ail pilées
  • 2 CC de fond de veau
  • 100 ml de Muscat
  • 1 CS de thym
  • 1 S d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Au Cookéo


  1. Mettre en mode "dorer"
  2. Faire revenir le poulet avec l'ail et l'oignon
  3. Ajouter le reste des ingrédients, remuer
  4. Cuisson "sous pression" 8 mns
  5. Remettre en mode "dorer" quelque minutes pour réduire la sauce si trop liquide

Sans Cookéo

Procéder de la même façon dans une sauteuse ou un wok, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits.

Bonne Tambouille


dimanche 5 novembre 2017

COURGE SPAGHETTIS & BŒUF FAÇON "PARMENTIER"

Une recette que j'avais en tête depuis un moment, dommage de pas l'avoir faite plus tôt !!! Et cette p'tite touche de roquefort...Hummm !!!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes


  • 1 courge spaghettis
  • 500 g de bœuf haché (pour mi steak légèrement congelés puis Thermomix 5 à 10 sec/vit 6)
  • 1 oignon haché (pour moi coupé en 4 et mis avec le bœuf dans Thermomix)
  • 2 gousses d'ail pilées (comme l'oignon, avec bœuf dans Thermomix)
  • Quelques tomates cerise coupées en 2
  • 4 toastinettes au roquefort
  • Du râpé
  • De la chapelure (pour moi des restes de pain, croutes de pizza etc...Thermomix 10 sec/vit 10)
  • Thym
  • Sel, poivre
  • 1 CS d'huile d'olive

  1. Cuire la courge, au micro-ondes pour moi (12 à 15 mns pour 1 petite) en la perçant un peu tout autour.La couper en 2 puis gratter l'intérieur avec une fourchette pour récupérer les spaghettis
  2. Préchauffer le four à 200°
  3. Dans 1 sauteuse faire revenir bœuf, oignon, ail avec l'huile
  4. Ajouter thym, tomates et attendre qu'elles fondent, saler, poivrer
  5. Déposer le mélange dans un plat à gratin, ajouter les toastinettes recouvrir avec les spaghettis, du râpé et finir par la chapelure
  6. Cuire jusquà ce que ce soit gratiné



Bonne tambouille



samedi 4 novembre 2017

FILET MIGNON AUX POMMES DE TERRE, COURGETTES, MIEL & CURRY

Un plat qui a eu beaucoup de succès à la maison !!!


Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 à 800 gr de filet mignon coupé en cubes
  • 1 gros oignon émincé
  • 1 grosse CS de curry
  • 2 CS de miel
  • 4 à 6 pommes de terre coupées en morceaux
  • 4 à 6 courgettes coupées en gros morceaux
  • 100 ml d'eau
  • 1 CS de fond de veau
  • 1 CS d'huile d'olive


    1. Mettre le cookeo en mode "Dorer"
    2. Faire revenir le porc et les oignons avec l'huile
    3. Ajouter le miel et le curry
    4. Laissez dorer quelques minutes 
    5. Ajouter tous les autres ingrédients 
    6. Mettre le cookeo en mode "cuisson sous pression" 20min


    vendredi 3 novembre 2017

    "PARMENTIER" DE CABILLAUD & CHOU VERT AU CHAVROUX & PESTO

    Un mariage de saveurs étonnant et surprenant !!!

    Ingrédients pour environ 6 personnes


    • 1/2 chou vert lisse émincé
    • 800 g de pavé de cabillaud
    • 1 grosse pomme de terre
    • 1 pot de "Chavroux"
    • Du pesto (environ 5 CC)
    • Beurre aux cristaux de sel
    • Sel, poivre
    • 1 cc de sucre
    • 2 CS d'huile d'olive


    1. Faire revenir le chou avec l'huile
    2. Ajouter le sucre
    3. Laisser caraméliser légèrement
    4. Cuire la pomme de terre, l' éplucher
    5. Mixer pour faire une purée le chou, la pomme de terre, 1 noix de beurre, 100g de Chavroux, 3 CC de pesto, sel, poivre (Thermomix 20 sec, Vit 5)
    6. Mi-cuire le cabillaud (à la vapeur au micro-ondes pour moi 4 mns)
    7. Émietter la moitié du cabillaud dans un plat à gratin puis parsemer 1 CC de pesto
    8. Émietter la 2 ème moitié du cabillaud, parsemer 1 CC de pesto et le reste de chavroux
    9. Ajouter la purée
    10. Cuire à 200° 30 mns 

    Bonne tambouille 



    mercredi 1 novembre 2017

    POULET AUX COURGETTES JAUNES & FENOUIL FAÇON THAÏ

    Une belle association pour de belles saveurs !!!

    Ingrédients pour 4 personnes

    4 escalopes de poulet coupées en cubes
    Des courgettes (possible avec des vertes)
    1 fenouil émincé
    1 gousse d'ail pilée
    2 CS de miel
    2 CS de sauce soja
    1 CS de sauce soja sucrée
    2 CS de sauce pour nems
    2 CS de sauce huître
    1 CS d'huile
    Sel, poivre

    Au cookéo

    Mettre en mode "dorer"
    Faire revenir le poulet avec l'huile et l'ail
    Ajouter le miel, les sauces, sel, poivre, mélanger
    Ajouter courgettes, fenouil, mélanger
    Cuisson sous pression 3 mns

    Sans cookéo

    Procéder de la même façon dans un wok ou une sauteuse, la cuisson sera plus longue.

    Bonne tambouille


    samedi 28 octobre 2017

    POULET AU CHOU ROMANESCO, MOUTARDE A L'ANCIENNE, TOMATE & KIRI

    Un plat en toute simplicité mais d'une grande efficacité !!!

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 4 escalopes de poulet coupées en gros cubes
    • 1 chou romanesco séparé en fleurettes
    • 100 g de coulis de tomates
    • 4 Kiri
    • 2 CS de moutarde à l'ancienne
    • 100 ml d'eau
    • 1 CC d' huile d'olive

    Au Cookéo

    1. Mettre en mode "dorer"
    2. Faire revenir le poulet dans l'huile
    3. Ajouter le chou
    4. Mélanger l'eau, le coulis, la moutarde et le fond de veau puis ajouter au poulet/chou
    5. Cuisson sous pression 3 mns
    6. Mélanger le kiri avec un peu d'eau et ajouter

    Sans Cookéo

    1. Procéder de la même façon sans mettre le chou et sans ajouter les 100 ml d'eau au poulet.
    2. Cuire le chou à la vapeur puis servir ou mélanger avec le poulet

    Bonne tambouille

    samedi 21 octobre 2017

    POULET AUX LÉGUMES ET CRÈME DE MAROILLES

    Tout simplement un régal !!!


    Ingrédients pour 4 personnes


    • 4 escalopes de poulet coupées en cubes
    • 400 g de tomate cerises coupées en 2
    • 200 g de champignons émincés
    • 1 oignon haché
    • 2 courgettes coupées en cubes
    • 1 pot de crème de maroilles
    • 1 CS d'huile d'olive
    • 1 CC de maïzena diluée dans de l'eau froide (si la sauce est trop liquide)

    Au Cookéo


    1. Faire revenir le poulet, les oignons, les champignons et les courgettes avec l'huile
    2. Ajouter les tomates, mélanger
    3. Ajouter la crème de maroilles, remuer
    4. Cuisson sous pression 3 mns
    5. Si la sauce est trop liquide, ajouter la maïzena diluée

    Sans cookéo

    Procéder de la même façon dans une poêle en augmentant les temps de cuisson


    Bonne tambouille

    vendredi 20 octobre 2017

    POULET AU FENOUIL, POIVRON & LAIT DE COCO

    Une belle surprise l'association du fenouil et du lait de coco !!!

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 4 escalopes de poulet coupées en cubes
    • 3 bulbes de fenouil émincés
    • 1 poivron rouge en lanières
    •  2 gousses d'ail pilées
    • 50 ml de bouillon de volaille
    • 100 ml de lait de coco
    • 1 vingtaine de tomates cerises coupées en 2
    • Sel et poivre
    • 1 CS huile d'olive

    Au Cookéo

    1. Mettre en mode dorer
    2. Faire revenir poulet, fenouil, poivron, ail avec l'huile jusqu'à coloration
    3. Ajouter le bouillon, les tomates, saler, poivrer
    4. Cuisson sous pression 5 mns
    5. Ajouter le lait de coco, mélanger

    Sans cookéo

    Procéder de la même façon avec environ 150 ml de bouillon et cuisson jusqu'à ce que tout soit cuit.

    Bonne tambouille


    mardi 17 octobre 2017

    Poulet au mascarpone, tomates séchées & moutarde à l'ancienne

    Une recette qui associe parfaitement la moutarde à la douceur du mascarpone !!!


    Ingrédients pour 4 personnes


    • 4 hauts de cuisses
    • 100 g de mascarpone
    • 10 pétales de tomates séchées coupées en dés
    • 2 CS de moutarde à l'ancienne
    • 1 CC de fond de veau
    • 150 ml d'eau

    Au Cookéo


    1. Mettre en mode "dorer"
    2. Faire revenir le poulet en commençant par le côté peau
    3. Ajouter, eau, tomates séchées, moutarde, fond de veau, mélanger
    4. Cuisson sous pression 6 mns
    5. Ajouter le mascarpone, mélanger

    Sans Cookéo

    Procéder de la même façon dans une sauteuse en augmentant le temps de cuissson

    Bonne tambouille

    dimanche 15 octobre 2017

    poulet mariné aux saveurs grecques

    Un régal cette marinade aux saveurs ensoleillées !!!


    Pour 4 personnes (5 pp)

    • 4 escalopes de poulet
    • 100 g de feta
    • 1 tomate
    • 1 CS de miel
    • 2 CS de jus de citron
    • 5-6 feuilles de basilic
    • Sel, poivre 5 baies
    1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade (Thermomix 10 sec/ vit 8)
    2. Dans un plat faire mariner les escalopes dans ce mélange au moins 6h
    3. Cuire au barbecue, plancha ou poêle

    Bonne tambouille

    samedi 14 octobre 2017

    TAJINE DE POULET AUX FENOUILS

    Une grande première mais à refaire tellement c'est bon !!!!

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 6 à 8 hauts de cuisses ou 4 cuisses
    • 2 à 4 (selon la taille) fenouils coupés en 6
    • 50 g de coulis de tomates
    • 1 tomate coupée en dés
    • 1 oignon émincé
    • 2 gousses d'ail pilées
    • 1 bouillon cube de volaille
    • 1 CC de cumin
    • 1 CC de paprika
    • 1 CC de raz el hanout
    • 1 CC de gingembre
    • 1 CS de graines de coriandre
    • 2 CS de coriandre fraiche
    • 1 sachet de thé Earl grey
    • 300 ml d'eau
    • 1 CC d'huile

    Au Cookéo

    1. Mettre en mode "dorer"
    2. Faire revenir ail et oignon
    3. Ajouter le poulet et faire revenir
    4. Faire bouillir l'eau, faire infuser le thé
    5. Ajouter coulis, les épices, mélanger
    6. Ajouter la tomate dans la cuve puis l'eau épicée
    7. Ajouter les fenouils
    8. Cuisson sous pression 10 mns

    Sans Cookéo

    1. Procéder de la même façon dans une cocotte, il faudra compter environ 30 mns de cuisson

    Bonne tambouille



    mercredi 11 octobre 2017

    Corolle de brick au bacon, champignon & Fourme d'Ambert

    Toujours très pratique pour un repas vite fait et vide frigo !!! Avec une salade hummm !!!


    • 1 feuille de brick
    • 2 tranches de bacon
    • Quelques dés de champignon (environ 1 champignon selon la taille)
    • Quelques dés de Fourme d'Ambert
    • 1 œuf
    1. Préchauffer le four à 200°
    2. Couper la feuille de brick en 4
    3. Placer les 4 morceaux en corolle et en mettant les pointes dans le fond d'un moule à muffins
    4. Tapisser avec les 2 tranches de bacon
    5. Ajouter les dés de champignons et de fromage
    6. Casser l'œuf par dessus
    7. Cuisson 15-20 mns jusqu'à ce que l'œuf soit cuit

    Bonne tambouille


    samedi 7 octobre 2017

    COURGE SPAGHETTIS AU SAUMON FAÇON "CARBONARA"

    Terrible... j'avais un peu peur de cette association mais j'aime tester et ce fût une réussite !!!

    Ingrédients pour 4 personnes


    • 1 courge spaghettis
    • 280 g de saumon fumé coupé en morceaux
    • 200 g de crème fraîche que j'ai coupé avec un peu de lait 
    • De l'aneth ( moi j'ai utilisé des feuilles de fenouil )

    1. Cuire la courge, au micro-ondes pour moi (12 à 15 mns pour 1 petite) en la perçant un peu tout autour.
    2. Faire chauffer la crème et l'aneth afin de laisser infuser
    3. Couper la courge en 2 puis gratter l'intérieur avec une fourchette pour récupérer les spaghettis
    4. Ajouter le saumon à la crème, mélanger
    5. Servir aussitôt

    Bonne tambouille

    dimanche 1 octobre 2017

    POULET AUX POMMES DE TERRE, CHAMPIGNONS & CHÈVRE

    Très parfumé ce plat complet, des saveurs qui se marient sans se camoufler !!!



    • 1 poulet
    • 800 g de pommes de terre coupées en gros cubes
    • 200 g de champignons émincés
    • 150 g de Chavroux
    • 2 échalotes hachées
    • 1 gousse d'ail pilée
    • 1 CC de miel
    • 1 CC de moutarde
    • 2 CC de fond de veau
    • 1 CS d'huile d'olive
    • Persil plat
    • Thym
    • Sel, poivre
    • 250 ml d'eau

    Au Cookéo

    1. Mettre en mode "dorer"
    2. Faire revenir le poulet sur toute ses faces avec l'huile, ail, échalotes, persil
    3. Mélanger l'eau, le miel, la moutarde et le fond de veau.
    4. Dans la cuve ajouter pommes de terre, champignons, thym, sel, poivre
    5. Verser le mélange d'eau
    6. Cuisson sous pression 30 mns
    7. Retirer poulet, pommes de terre, champignons
    8. Mélanger le Chavroux dans la sauce
    9. Remettre poulet et légumes, mélanger
    10. Si la sauce est liquide, mettre en mode "dorer" quelques minutes

    Sans Cookéo

    1. Procéder de la même façon dans une cocotte en ajoutant pommes de terre et champignons au bout d'1/2 h de cuisson

    Bonne tambouille



    samedi 30 septembre 2017

    POULET A LA TOMATE, BALSAMIQUE & MOUTARDE A L'ANCIENNE

    Tout simple, très bon, un succès donc recette efficace !!!


    Ingrédients pour 4 personnes


    • 500 g de blanc de poulet coupées en cubes
    • 250 g tomates cerises
    • 2 CS moutarde à l' ancienne
    • 50 ml de vinaigre balsamique
    • 1 CC de miel
    • 1 CC de thym
    • 1 CS d'huile d'olive

    Au Cookéo


    1. Mettre en mode "dorer"
    2. Faire revenir le poulet avec l'huile
    3. Ajouter le reste des ingrédients
    4. Cuisson "sous pression" 3 mns

    Sans Cookéo

    1. Procéder de la même façon dans une poêle ou un wok en laissant mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

    Bonne tambouille


    dimanche 24 septembre 2017

    Courgettes à la ricotta, poivron & tomate

    Une bien belle association qui sublime à merveille les courgettes !!!


    Ingrédients pour 4 personnes (1 pp)

    • 3-4 courgettes
    • 150 g de ricotta
    • 1 poivron rouge
    • 1 tomate
    • Sel, poivre
    1. Mixer la tomate et le poivron épépiné ((Thermomix 5 sec/ vit 3)

    Au Cookéo

    1. Mettre les courgettes coupées en cubes dans la cuve
    2. Ajouter le mélange tomate/ poivron et la ricotta, mélanger
    3. Cuisson sous pression 3 mns

    Sans Cookéo

    1. Mettre les courgettes coupées en cubes dans une sauteuse
    2. Ajouter le mélange tomate/ poivron et la ricotta, mélanger
    3. Cuire une vingtaine de mns jusqu'à ce que les courgettes soient cuites
    Bonne tambouille

    mercredi 20 septembre 2017

    ONE POT PASTA AU SAUMON, RACLETTE, CHAMPIGNONS & TOMATES SECHEES

    Toujours un succès à la maison !!! Je sais comment faire plaisir à mes gourmands !!!

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 200 g de pâtes
    • 1 boite moyenne de champignons émincés (ou frais c'est meilleur mais j' en avais pas)
    • 200 g de saumon fumé
    • 125 g de fromage à raclette
    • 50 g de tomates séchées
    • 1 oignon haché
    • 2 gousses d'ail hachée
    • 1 CC de fond de poisson
    • De la ciboulette
    • Sel, poivre
    • 400 ml d'eau
    Au Cookéo
    1. Mettre tout les ingrédients dans la cuve puis cuisson sous pression la moitié du temps indiqué sur le paquet de pâtes + 1 mns.

    Sans Cookéo

    1. Mettre tous les ingrédients dans une grosse casserole ou cocotte, laisser mijoter une vingtaine de mns, il faut que l'eau soit absorbée et que cela fasse une sauce onctueuse.

    Bonne tambouille

    mardi 19 septembre 2017

    POULET AUX CHAMPIGNONS & NOIX DE JAMBON

    Recette réalisée avec un bout de noix de jambon qui trainait.... Et bien désormais j'en utiliserais plus souvent en cuisine, pour remplacer des lardons par exemple !!!


    Ingrédients pour 4 personnes

    • 400 à 500 g d'escalopes de poulet coupées en cubes
    • 100 g de noix de jambon hachée 
    • 150 g de champignons émincés
    • 100 g de tomates cerises coupées en 2
    • 2 échalotes hachées
    • 1 CC d'huile d'olive
    • Sel, poivre

    Au Cookéo

    1. Mettre en mode "dorer"
    2. Faire revenir le poulet dans l'huile
    3. Ajouter tous les autres ingrédients, faire revenir
    4. Cuisson sous pression 3 mns

    Sans Cookéo


    1. Procéder de la même façon dans une sauteuse, laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit

    Bonne tambouille

    vendredi 15 septembre 2017

    POULET AU FENOUILS & EPICES

    Un régal cette recette, que rajouter de plus ??? Le mélange fenouil, orange, épices fonctionne à merveille !!!

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 6 à 8 hauts de cuisse de poulet 
    • 1 oignon
    • 3 à 4 fenouils
    • Le jus d'1 orange
    • 50 ml de muscat
    • 2 CS de miel
    • 1 CC de graines de coriandre
    • 1 CC de graines de moutarde
    • 1 CC de coriandre en poudre
    • 1 CS d'huile d'olive
    • Sel


    Au Cookéo


    1. Mettre en mode "dorer"
    2. Ôter les tiges des fenouils, coupez-les en deux et retirez le cœur. 
    3. Émincer les fenouils en fines lamelles.
    4. Faire revenir l’oignon et les fenouils avec l'huile
    5. Retirer de la cuve et réserver
    6. Faire revenir le poulet
    7. Remettre le mélange oignons/fenouils, mélanger
    8. Verser le jus d’orange, ajoutez le miel et les épices, saler 
    9. Cuisson sous pression 8 mns

    Sans Cookéo


    1. Procéder de la même façon dans une sauteuse sauf que la cuisson sera plus longue et il y aura peut-être besoin en cours de cuisson d'un ajout de liquide.

    Bonne tambouille


    mercredi 13 septembre 2017

    FILET MIGNON AU CURRY & LÉGUMES

    Un beau mélange de saveurs pour ce plat complet !!!


    Ingrédients pour 4 personnes

    • 800 gr de filet mignon coupé en cubes
    • 1 gros oignon émincé
    • Curry (selon ses goûts, 3cc pour moi)
    • 2 CS de miel
    • 8 pommes de terre coupées en morceaux
    • 4 petites courgettes en gros morceaux
    • 200 ml d'eau
    • Farine

    Au Cookéo

    1.Mettre en mode "Dorer"
    2. Faire revenir le porc fariné et les oignons
    3. Ajouter le miel et le curry
    4. Laissez dorer quelques minutes 
    5.Ajouter tous les autres ingrédients sauf les courgettes
    6.Mettre le cookeo en mode "cuisson sous pression" 20min
    7.Ajouter les courgettes
    8.Cuisson sous pression 3 mns9. Si la sauce est trop liquide à votre goût, ajouter de la maïzena





              vendredi 25 août 2017

              POULET AUX COURGETTES, CHAMPIGNONS & CITRON

              Un mélange parfumé et rehaussé par ce p'tit goût citronné !!!


              Ingrédients pour 4 personnes

              • 4 escalopes de poulet coupées en cubes
              • 4 courgettes
              • 8 champignons émincés
              • 2 CC de fond de veau
              • Le jus d'un petit citron
              • Sel, poivre

              Au Cookéo

              1. Mettre en mode "dorer"
              2. Faire revenir le poulet
              3. Ajouter les courgettes, les champignons, fond de veau, citron, sel et poivre, mélanger
              4. Cuisson sous pression 3 mns

              Sans Cookéo

              1. Procéder de la même façon dans une sauteuse en mettant tous les ingrédients en même temps, la cuisson sera plus longue.

              Bonne tambouille 

              mardi 22 août 2017

              CHOU AU BOEUF HACHE

              Alors effectivement, tout le monde n'aime pas le chou, y compris mes loulous !!! Et bien, avec cette recette ça passe tout seul !!!

              Ingrédients pour 4 personnes

              • 1 chou vert frisé coupé en fines lamelles en retirant les parties blanches trop épaisses
              • 700 g de steak haché (je prends des steaks que je congèle légèrement puis 10 sec/vit 6 au Thermomix)
              • 1 oignon haché
              • 1 CC de fond de veau
              • 150 ml d'eau
              • Sel, poivre

              Au Cookéo

              1. Mettre en mode "dorer"
              2. Faire revenir l'oignon
              3. Ajouter le chou, faire revenir
              4. Ajouter le steak haché, fond de veau, sel et poivre mélanger et faire revenir
              5. Cuisson sous pression 4 mns

              Sans Cookéo

              1. Procéder de la même façon dans une sauteuse

              Bonne tambouille

              dimanche 20 août 2017

              POULET COCO, TOMATE, ÉPICES & MIEL

              Joli mariage de saveurs !!! Une explosion en bouche !!!

              Ingrédients pour 4 personnes


              • 500 g d'escalopes de poulet coupées en cubes
              • 100 g de lait de coco
              • 100 g de coulis de tomates
              • 1 CC de curry
              • 1 CC de gingembre
              • 1/2 CC de miel

              Au cookéo


              1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve, mélanger
              2. Cuisson sous pression 3 mns

              Sans Cookéo


              1. Procéder de la même façon dans une sauteuse, laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit 

              Bonne tambouille


              lundi 14 août 2017

              ONE POT PASTA AUX CALAMARS, CHORIZO, OIGNON ROUGE, TOMATES CERISES & CITRON

              Un plat récurrent à la maison mais toujours avec des ingrédients différents !!!

              Ingrédients pour 4 personnes


              • 250 g de pâtes
              • 300 g de calamars coupés en morceaux
              • 100 g de chorizo coupé en morceaux
              • 1 oignon rouge émincé
              • 125 g de tomates cerises coupées en 2
              • 3 gousses d'ail pilées
              • 1 petite botte de persil
              • La pulpe d' un 1/2 citron
              • 500 ml d'eau
              • Sel, poivre

              Au Cookéo

              1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve, mélanger puis cuisson sous pression la moitié du temps indiqué sur le paquet de pâtes (ne pas prendre des pâtes cuisson 3 mns) + 1 mns

              Sans Cookéo

              1. Mettre tous les ingrédients dans une grosse casserole ou cocotte, laisser mijoter une vingtaine de minutes, il faut que l'eau soit absorbée et que cela fasse une sauce onctueuse.

              Bonne tambouille


              dimanche 13 août 2017

              TAJINE DE POULET AUX LÉGUMES

              Ahhhh, toujours un succès les tajines à la maison mais là pour la première fois j'ai mis du fenouil, un régal !!!

              Ingrédients pour 4 à 6 personnes


              • 4 cuisses de poulet (séparées pilons/hauts de cuisses)
              • 2 fenouils coupés en 6
              • 4 courgettes coupées en 1/2 rondelles pas trop fines
              • 4 carottes coupées en rondelles pas trop épaisses
              • 250 g de pruneaux
              • 200 g de pois chiches
              • 5 CC de raz el hanout
              • 2 CC de gingembre moulu
              • 2 CC de cumin
              • 50 ml d'eau
              • Sel, poivre

              Au Cookéo



              1. Mettre en mode "dorer"
              2. Faire revenir le poulet coté peau en 1er
              3. Ajouter tous les ingrédients sauf les pois chiches, mélanger
              4. Cuisson sous pression 8 mns

              Sans Cookéo


              1. Procéder de la même façon dans un tajine, wok ou poêle, cuire à couvert et à feu moyen jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient cuits 

              Bonne tambouille 




              mercredi 17 mai 2017

              "Pudding" au quatre quart

              Voilà une version revisitée du pudding !!! Et avec des restes... pommes fripées, quatre quart rassis, un fond de pralin !!!

              • 200 g de quatre quarts si possible rassis
              • 3 œufs
              • 2 pommes coupées en petits dés
              • 250 ml de lait
              • 3 CS de confiture (gelée de pomme au calvados pour moi)
              • 30 g de farine
              • 25 g de pralin
              • 40 g de beurre
              • 50 g de sucre
              • 1 sachet de sucre vanillé
              1. Préchauffer le four à 180°
              2. Chauffer le lait avec le sucre vanillé (Thermomix 3 mns/ 80°/ vit 1
              3. Couper le quatre quarts en morceaux
              4. Verser le lait chaud dessus et laisser s'imbiber (Thermomix, mettre directement dans le bol)
              5. Faire revenir les pommes dans le beurre, ajouter le sucre et faire caraméliser
              6. Ecraser le quatre quarts à la fourchette (Thermomix 20 sec/ Vit 3)
              7. Ajouter les œufs, le pralin, la confiture, la farine, les pommes, mélanger (Thermomix 30 sec/ vit 3)
              8. Verser dans un moule
              9. Cuire 40 mns

              Bonne tambouille



              mardi 16 mai 2017

              LOTTE AU LAIT DE COCO & CHORIZO

              Bon alors comment dire ??? A TESTER !!!

              Ingrédients pour 4 personnes

              • 1 à 2 queues de lotte selon la taille (faire lever les filets par votre poissonnier)
              • 1 oignon haché (Thermomix 5sec/vit5)
              • 2 carottes hachées (Thermomix 5sec/vit5)
              • 100 g de chorizo haché (Thermomix 5sec/vit6)
              • 100 g de lait de coco
              • 50 g de muscat
              • 1 CS d'huile

              Au cookéo

              1. Mettre en mode dorer
              2. Faire revenir dans l'huile, oignon, carottes, chorizo
              3. Ajouter la lotte le chorizo, le lait de coco et le muscat, saler, poivrer
              4. Cuisson sous pression 3 mns

              Sans Cookéo

              1. Procéder de la même façon dans une sauteuse, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la lotte soit cuite

              Bonne tambouille

              dimanche 16 avril 2017

              Poulet aux courgettes & Saint-Agur

              Une recette express qui a fait l'unanimité !!!

              Ingrédients pour 4 personnes

              • 4 escalopes de poulet coupées en cubes
              • 800 g de courgettes coupées en rondelles
              • 150 g de crème de Saint-Agur
              • 1 CC de maïzena
              • Sel, poivre

              Au Cookéo

              1. Mettre en mode "dorer"
              2. Faire revenir le poulet
              3. Ajouter les courgettes, sel, poivre et 100 g de Saint-Agur
              4. Cuisson sous pression 3 mns
              5. Ajouter la maïzena diluée dans un peu d'eau froide puis le reste de Saint-Agur

              Sans Cookéo

              1. Faire revenir le poulet et cuire les courgettes à la vapeur puis les mélanger
              2. Ajouter le Saint-Agur, sel et poivre
              3. Sans Cookéo vous n'aurez pas besoin de la maïzena

              Bonne tambouille

              samedi 15 avril 2017

              BŒUF AU PORTO & CHORIZO

              Un bœuf "bourguignon" revisité avec du porto et du chorizo, un régal !!!

              Ingrédients pour 4 à 6 personnes

              • 800 g de bœuf à bourguignon
              • 3 carottes coupées en rondelles
              • 2 oignons hachés
              • 125 g de chorizo coupés en rondelles
              • 500 ml de porto
              • 1 bouillon cube de bœuf
              • 1 CS de farine
              • 1 CS d' huile

              Au Cookéo

              1. Mettre en mode "dorer"
              2. Faire revenir le bœuf dans l'huile avec les oignons
              3. Ajouter la farine et le cube émietté
              4. Ajouter le Porto, mélanger
              5. Cuisson sous pression 35 mns

              Sans Cookéo

              1. Procéder de la même façon dans une cocotte, ajouter 100 ml d'eau, la cuisson sera d'au moins 1h30 2h, si besoin ajouter un peu d'eau en cours de cuisson

              Bonne tambouille

              mardi 11 avril 2017

              ONE POT PASTA AU HADDOCK, ÉPINARDS & BOURSIN

              Bon, je ne vais pas vous le rabacher mais les "one pot pasta" sont idéals pour faire les fonds de frigo et faire plaisir à mes gourmands !!!


              Ingrédients pour 4 personnes


              • 250 g de pâtes
              • 200 g de haddock coupés en morceaux
              • 125 g de jeunes pousses d'épinards
              • 2 échalotes émincées
              • 100 g de boursin
              • De l'aneth ciselée
              • 500 ml d'eau

              Au Cookéo


              1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve puis cuisson sous pression la moitié du temps indiqué sur le paquet de pâtes (ne pas prendre des pâtes cuisson 3 mns) + 1 mns

              Sans Cookéo

              1. Mettre tous les ingrédients dans une grosse casserole ou cocotte, laisser mijoter une vingtaine de minutes, il faut que l'eau soit absorbée et que cela fasse une sauce onctueuse.

              Bonne tambouille


              samedi 8 avril 2017

              CABILLAUD AU CHORIZO, POIVRON, TOMATES CERISES & PORTO

              Un régal toutes ces saveurs qui explosent en bouche !!!

              Ingrédients pour 4 personnes



              • 4 pavés de cabillaud 
              • 125 g de chorizo
              • 1/2 poivron rouge
              • 125 g de tomate cerises coupées en 2
              • 1 oignon
              • 100 ml de Porto
              • 1 CS de paprika
              • 1 CS d'huile d'olive


              Au Cookéo



              1. Mettre en mode "dorer"
              2. Hacher chorizo, oignon et poivron (Thermomix 10 sec/ vit 5)
              3. Faire dorer avec l'huile, paprika, saler,  poivrer
              4. Ajouter les tomates, mélanger
              5. Ajouter le porto, mélanger
              6. Déposer le cabillaud par dessus
              7. Cuisson sous pression 5 mns si les pavés sont épais, sinon réduire le temps)


              Sans Cookéo

              Procéder de la même façon dans une sauteuse à couvert, cuire jusqu'à ce que le cabillaud soit cuit

              Bonne tambouille

              lundi 3 avril 2017

              RISOTTO FAÇON BŒUF AUX CAROTTES

              Une belle découverte, je suis toujours à la recherche de recette pour mes loulous alors je revisite des classiques !!!


              Ingrédients pour 6 personnes

              • 250 g de riz arborio
              • 350 g de bœuf haché (moi je prends des steaks que je congèle légèrement et Thermomix 10 sec/vit 6)
              • 3 carottes hachées
              • 1 oignon haché (Thermomix 10 sec/vit 5 en même temps que carottes et ail)
              • 2 gousses d'ail pilées
              • 1 CC de fond de veau
              • 600 ml d'eau


              Au Cookéo

              1. Mettre en mode "dorer"
              2. Faire revenir ail, oignon et carottes
              3. Ajouter le bœuf faire revenir 2 mns
              4. Ajouter le riz, le fond de veau et mélanger
              5. Ajouter l'eau
              6. Cuisson sous pression 12 mns

              Sans Cookéo

              1. Procéder de la même façon mais en ajoutant le bouillon par louche après absorption 
              Bonne tambouille



              dimanche 26 mars 2017

              Riz au poulpe

              Une façon différente de déguster du poulpe !!! Recette portugaise que j'ai un peu modifié, j'ai remplacé le vin rouge par du blanc et j'ai ajouté le maïs !!!

              Ingrédients pour 4 personnes

              - 500 g de poulpe nettoyé
              - 200 g de riz
              - 1 gros oignon haché
              - 2 gousses d'ail hachées
              - 1  CS d'huile d'olive
              - 200 ml de vin blanc
              - 600 ml d'eau
              - Sel & poivre
              - Persil plat haché
              - 1 petite boite de maïs
              1. Couper les tentacules en tronçons d'environ 5 cm
              2. Faire revenir, ail et oignon avec l'huile
              3. Ajouter le poulpe, laisser dorer
                Arroser avec le vin blanc et 800 ml d'eau
              4. Couvrir et cuire à feu très doux pendant 45-50 minutes.
              5. Piquer le poulpe avec une fourchette de temps en temps pour vérifier la cuisson (il doit être bien tendre).
                Ajouter le riz dans la cocotte.
              6. Saler, poivrer et saupoudrer avec le persil préalablement haché, mélanger.
              7. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit, ajouter de l'eau si nécessaire.
              8. 5 mns avant le fin de cuisson ajouter le maïs égoutté, mélanger.

              Bonne tambouille





              Cuisses de grenouilles à l'ail & persil

              Cuisiner le plus simplement possible, les cuisses de grenouilles offrent une chair fine et fondante !!!


              Ingrédients pour 6 personnes

              • 1 kg de cuisses de grenouilles
              • 100 g de farine
              • 50 g de beurre
              • 3 CS d'huile d'olive
              • 6 gousses d'ail
              • 1/2 botte de persil plat
              • Sel, poivre
              Dans un sac congélation mettre les cuisses de grenouilles et la farine, secouer
              Dans une sauteuse faire fondre le beurre et l'huile puis y faire revenir les cuisses de grenouilles
              Hacher l'ail, le persil, ajouter dans la sauteuse, saler, poivrer, remuer délicatement.

              Bonne tambouille


              dimanche 19 mars 2017

              POULET AUX BROCOLIS & CHORIZO

              Un plat express et parfumé !!! Le chorizo relève parfaitement le brocolis !!!

              Ingrédients pour 4 personnes

              • 4 escalopes de poulet coupées en cubes
              • 800 g de brocolis séparé en fleurettes
              • 100 g de chorizo haché
              • 1 oignon haché
              • 2 gousses d'ail hachées
              • 2 CC de fond de veau
              • 100 g de  mascarpone
              • 100 ml d'eau
              • 1 CS d'huile d'olive

              Au Cookéo

              1. Mettre en mode "dorer"
              2. Faire revenir ail, oignon et chorizo
              3. Ajouter le poulet laisser revenir 2-3 mns
              4. Ajouter eau et fond de veau, remuer
              5. Ajouter le brocolis, remuer
              6. Cuisson sous pression 3 mns
              7. Ajouter le mascarpone, mélanger

              Sans Cookéo

              1. Jusqu'à l'étape 4, procéder de la même façon sans ajouter l'eau
              2. Cuire le brocolis à part à la vapeur ou à l'eau
              3. Ajouter le mascarpone au poulet, mélanger
              4. Mélanger le poulet et les brocolis ou servir à part

              Bonne tambouille

              samedi 18 mars 2017

              Tartinade au jambon

              Une recette née d' un vide frigo !!!



              Ingrédients pour un bol assez grand (13 pp)

              • 230 g de jambon
              • 150 g de St-Môret
              • 1 cornichon à la russe (80 g)
              • 2 CC de paprika
              • 1 CS ail semoule

              1. Mixer tous les ingrédients ensemble (Thermomix 10 sec/ vit 6)
              2. Mettre au frais
              3. Servir avec des tortillas, des tucs, des crakers ou même sur des toasts


              Bonne tambouille

              mardi 14 mars 2017

              Poulet aux carottes, crème de coco & épices

              Toujours très agréable comme mélange la crème de coco, le gingembre et le curry !!! Et la les carottes apportent une p'tite touche de douceur !!!


              Ingrédients pour 4 personnes

              • 4 escalopes de poulet coupées en cubes
              • 500 g de carottes coupées en rondelles
              • 200 ml de crème de coco non sucrée
              • 1 CC de gingembre moulu
              • 1 CC de curry
              • Sel, poivre

              Au Cookéo

              1. Mettre en mode "dorer"
              2. Faire revenir le poulet
              3. Ajouter, gingembre, curry, sel, poivre, mélanger
              4. Ajouter les carottes et la crème, mélanger
              5. Cuisson "sous pression" 8 mns

              Sans Cookéo

              1. Cuire les carottes de la manière souhaitée, eau ou vapeur
              2. Faire revenir le poulet
              3. Ajouter, gingembre, curry, sel, poivre, mélanger
              4. Ajouter les carottes et la crème, mélanger

              Bonne tambouille




              dimanche 12 mars 2017

              SAINT-JACQUES AUX TRUFFES

              Oui, oui, oui c'est un repas de luxe mais je voulais faire une surprise et surtout plaisir à mes 3 amours pour la Saint Valentin !!!


              Ingrédients pour 4 personnes

              • 16 belles noix de Saint-Jacques avec leur corail
              • 15 cl de fond de crustacés
              • 3 CS de crème fraîche épaisse
              • 5 cl de vin blanc sec
              • 1 CC de Maïzéna
              • 1 truffe (20 g environ)
              • 1 CS d'huile d'olive parfumée à la truffe
              • 1 CS de cognac
              • Sel à la truffe
              • Poivre 5 baies

              1. Nettoyer soigneusement les noix de Saint-Jacques, retirer le corail et réserver.
              2. Brosser la truffe sous l'eau, sécher soigneusement, la couper en très fines lamelles                                                                                                          
              3. Couper en 2 les Saint-Jacques dans l'épaisseur sans les séparer complètement en deux, insérer une lamelle de truffe dans chaque noix et réserver au frais.                                   
              4. Pour la sauce : Faire chauffer le fond de crustacés avec le vin blanc et le cognac, porter à ébullition, puis laisser réduire pendant 15 minutes à feu doux.
              5. Mixer la crème, la maïzena et le corail
              6. Hors du feu, ajouter la crème, remettre sur feu moyen et laisser épaissir jusqu'à obtenir une sauce bien crémeuse. Réserver au chaud.                                   
              7. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, saisir les Saint-Jacques à feu vif environ 1 minute pour chaque face (en fonction de leur taille), elles doivent être dorées à l'extérieur et à peine cuites à l'intérieur.
              8.  Servir les Saint-Jacques nappées de sauce.
              9. Parsemer de sel et de poivre et servir immédiatement.

              Bonne tambouille