mardi 31 mai 2016

Cuisse de dinde fondante aux légumes & paprika

Une recette simple, légère, goûteuse et bien parfumée par le paprika !!!

Ingrédients pour 4 personnes (5 pp)

  • 1 cuisse de dinde
  • 250 g de champignons émincés
  • 250 g de tomates cerises coupées en 2
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 2 CS de paprika
  • 1 CS de fond de veau
  • 200 ml d' eau

Au cookéo

  1. Mettre en mode "dorer"
  2. Faire revenir la cuisse des 2 cotés
  3. Ajouter carottes, tomates et champignons
  4. Diluer le fond de veau, le paprika, sel et poivre dans l' eau puis verser dans la cuve
  5. Cuisson sous pression 35 mns
  6. Si la sauce est trop liquide, remettre quelques minutes en mode "dorer"

Sans Cookéo

Procéder de la même façon dans une sauteuse, laisser mijoter à couvert environ 1h en retournant à mi-cuisson et surveiller le liquide, si il en manque, ne pas hésiter à en rajouter.

Bonne tambouille 

lundi 30 mai 2016

Escalopes de veau marinées à l' origan & citron

Une marinade parfumée pour relever le goût du veau !!!




  • 4 escalopes de veau
Marinade
  • 6 CS d' huile d' olive
  • 1 CS d' ail semoule
  • 1 CS d' origan
  • 1 CS de citron
  • Sel, poivre 5 baies
Mélanger tous les ingrédients de la marinade, y déposer les escalopes et laisser reposer au moins 1 h en retournant de temps en temps







Cuire à la plancha, barbecue, ou poêle

Bonne tambouille

dimanche 29 mai 2016

Magret de canard mariné à l' orange,épices & sésame

Des magrets délicieusement parfumés par les épices et l' orange !!!

Ingrédients pour 4 personnes (6 pp)

  • 2 magrets
  • 3 CS de jus d' orange
  • 1 CS de graines de sésames
  • 1 CC de curry
  • 1 CC de curcuma
  • 1 CC de poudre d' ail
  • 1/2 CC de cumin
  • 1/2 CC de gingembre
  • 1 pincée de cannelle
  1. Quadriller la peau des magrets
  2. Mélanger tous les ingrédients de la marinade (Thermomix 10 sec/vit 3)
  3. Dans un plat, mettre les magrets, verser la marinade par dessus, laisser mariner 2-3 h en retournant de temps en temps
  4. Cuire au barbecue, plancha ou à la poêle

Bonne tambouille

samedi 28 mai 2016

Gâteau de pâtes au saumon, ricotta & aneth

Une version revisitée des pâtes saumon/ricotta !!!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes (4 pp/4, 3 pp/6)

  • 100 g de pâtes cuites (des tortis pour moi)
  • 80 g de saumon
  • 100 g de ricotta
  • 3 oeufs
  • 10 tomates cerises coupées en 2
  • 5 branches d' aneth ciselées
  • Sel, poivre

Avec Thermomix 

Mettre les œufs et la ricotta dans le bol 10 sec/vit 3
Ajouter les pâtes, le saumon, l' aneth, sel et poivre 10 sec/vit "cuillère"/sens inverse









Cuire à 180° 25-30 mns

Sans Thermomix

Mélanger les œufs et la ricotta puis ajouter les pâtes, le saumon, l' aneth, sel et poivre, bien mélanger, mettre dans un moule à manqué et disposer les tomates cerises

Bonne tambouille

vendredi 27 mai 2016

Courgettes au poulet, chèvre & basilic

Une recette simple, facile et légère !!! Une recette comme je les aime !!!



Ingrédients pour 4 personnes (4 pp)

  • 3-4 courgettes (selon la taille)
  • 2 oignons
  • 400 g d' escalopes de poulet coupées en cubes
  • 100 g de Chavroux
  • 8 feuilles de basilic ciselées
  • Sel, poivre

Avec Cookéo

  1. Mettre en mode "dorer"
  2. Faire revenir les oignons(sans ajout de matière grasse pour moi)
  3. Ajouter le poulet, le laisser dorer
  4. Ajouter les courgettes et le basilic
  5. Cuisson sous pression 3 mns
  6. Ajouter le Chavroux, mélanger
  7. Si les courgettes ont rendu trop d'eau, mettre en mode "dorer" quelques minutes

Sans Cookéo

  1. Faire revenir les oignons 
  2. Ajouter le poulet, le laisser dorer
  3. Ajouter les courgettes, et le basilic, laisser cuire à feu moyen 15-20 mns, 
  4.  il faut que les courgettes soient cuites
  5. Ajouter le Chavroux et laisser fondre à feu doux, mélanger
Bonne tambouille 

jeudi 26 mai 2016

Poulet mariné au citron, cumin & paprika

Toujours une réussite les marinades aux épices !!! On se régale à chaque fois !!!

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 escalopes de poulet
  • 3 CS d' huile d' olive
  • 2 CS de jus de citron
  • 2 CS de paprika
  • 1 CS de poudre d' ail
  • 1 CC de cumin
  • Sel, poivre
  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade 
  2. Dans un plat, mettre les escalopes, verser la marinade par dessus, laisser mariner 3-4 h en retournant de temps en temps
  3. Cuire au barbecue, plancha ou à la poêle
Bonne tambouille

mercredi 25 mai 2016

RIZ AUX COURGETTES, SAUMON FUME & BOURSIN

Un pur régal  !!! Un bon équilibre entre les saveurs !!!

Ingrédients pour 4 personnes (8 pp)

  • 100 g de riz basmati
  • 3 courgettes
  • 200 g de saumon fumé coupé en lanières
  • 150 g de Boursin
  • 1 CS de fumet de poisson
  • 100 ml d' eau
  • 1 Cs d' huile d' olive

Au Cookéo

  1. Mettre en "dorer"
  2. Faire revenir les courgettes avec l' huile 2 mns
  3. Ajouter le riz, le fumet, et l' eau
  4. Cuisson sous pression 5 mns
  5. Ajouter le Boursin et le saumon, remuer 

Sans Cookéo

  1. Cuire le riz et les courgettes séparément
  2. Une fois qu'ils sont cuits mélanger les courgettes au riz, puis ajouter le fumet, le Boursin et le saumon 
  3. Laisser réchauffer à feu doux 2 mns

Bonne tambouille

mardi 24 mai 2016

Filet mignon, carottes & pommes de terre au munster

Tout simplement un régal !!!


Pour 4 à 6 personnes (8 pp/6)

  • 1 filet mignon coupé en médaillons
  • 500 g de carottes coupées en rondelles
  • 500 g de pommes de terre coupées en cubes
  • 1 petit munster coupé en dés
  • 2 oignons hachés
  • 2 cc de fond de veau
  • 1 cs d' huile d' olive
  • 150 ml de vin blanc
  • Persil

Au Cookéo

  1. Mettre en mode "dorer"
  2. Faire revenir les oignons avec l' huile 2 mns
  3. Ajouter le filet mignon, faire revenir 2-3 mns
  4. Ajouter carottes, pommes de terre, fond de veau, vin, la moitié du munster, remuer
  5. Cuisson sous pression 12 mns
  6. Ajouter le reste de munster, mélanger
  7. Mettre en mode "dorer" pour épaissir la sauce en remuant
Sans cookéo, la recette peut être faite à la cocotte minute ou dans une sauteuse à couvert et à feu moyen

Bonne tambouille

lundi 23 mai 2016

Lapin à la tomate aux saveurs orientales

Un mariage de saveurs surprenant pour changer du lapin à la moutarde ou à la tomate !!!


Ingrédients pour 4 personnes (4 pp)

  • 4 cuisses ou râbles de lapin
  • 1 boite de tomates pelées
  • 2 courgettes coupées en 1/2 rondelles un peu épaisses
  • 1 oignon émincé
  • 1 CS de miel
  • thym, cumin, coriandre, raz el hanout : à volonté
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 verres d'eau
  • 2 cuillères à soupe de moutarde 
  • 1 cube de bouillon de légumes dilué dans le verre d' eau

  1. Mettre tous les ingrédients dans une cocotte allant au four ou sur plaque
  2. Au four: fermer la cocotte et enfourner à 180°C pendant 1h30.
  3. Sur plaque: fermer la cocotte et cuire 1h30 à feu moyen

Bonne tambouille


dimanche 22 mai 2016

ONE POT PASTA FAÇON COLOMBO DE POULET

Toujours aussi sympa, pratique et déclinable selon ses goûts et ses envies !!!

Ingrédients pour 4 personnes (10 pp)

  • 200 g de pâtes
  • 400 g de poulet
  • 1/2 poivron coupé en lanières
  • 2 tomates coupées en dés
  • 1 courgette coupée en cubes
  • 2 oignons hachés
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 3 CS de poudre à colombo
  • 200 ml de lait de coco
  • 200 ml d' eau
  • Sel, poivre

Avec Cookéo

Mettre tous les ingrédients dans la cuve
Cuisson sous pression 3 mns (7 mns sur le paquet)

Sans Cookéo

  1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole ou sauteuse
  2. Mélanger puis laisser cuire à feu moyen jusqu' à absorption de l'eau (il faut que ça fasse un aspect crémeux)
Bonne tambouille

samedi 21 mai 2016

TRESSE AU POULET, BACON, MOZZARELLA & PESTO

Super sympa ce mélange de saveurs !!! Avec une p'tite salade c'est parfait !!!


  • 1 pâte feuilletée
  • 1 mozzarella à trancher (celle en longueur)
  • 4 CC de pesto
  • 4 tranche de bacon
  • Thym
  1. .Dérouler la pâte et la couper comme sur la photo, les 4 triangles sont à retirer
  2. Couper la mozza en 2 dans l' épaisseur et la déposer sur la pâte
  3. Parsemer de thym et badigeonner de pesto
  4. Déposer les tranches de bacon
  5. Plier la tresse en commencant par replier les "rectangles" puis tresser en alternant les cotés
  6. Cuire 25-30 mns à 200°

Bonne tambouille 

vendredi 20 mai 2016

Poulet mariné au rhum, orange & safran

Très surprenante cette marinade mais que c' est bon !!! J' avais mangé ce poulet mariné dans un resto brésilien, bien évidemment ils n'ont pas voulu me donner la recette et bien tant pis j' ai essayé de définir les différentes saveurs et j' ai retrouvé le même plaisir gustatif que dans ce resto !!!

Ingrédients pour 4 personnes (3 pp)

  • 4 escalopes de poulet
  • Le jus d' 1 orange
  • 1 dose de safran
  • 2 CS de rhum blanc
  • 1 CS de persil ciselé
  • 1 gousse d' ail hachée
  • 1 cc de fond de veau
  • 1/2 CC de gingembre 
  • Sel, poivre
  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade (Thermomix, mettre la gousse d'ail coupée en 2, 5 sec/vit 5 puis ajouter tous les autres ingrédients, 10 sec/vit 3)
  2. Dans un plat, mettre les escalopes, verser la marinade par dessus, laisser mariner 2-3 h en retournant de temps en temps
  3. Cuire au barbecue, plancha ou à la poêle

Bonne tambouille

jeudi 19 mai 2016

RISOTTO AU MAGRET DE CANARD & CÈPES

Une façon originale de déguster du magret de canard !!! Et associé aux cèpes, hummm un régal !!!


Ingrédients pour 4 à 6 personnes (8 pp/6)

  • 250 g de riz arborio
  • 350 g de magret de canard dégraissés et coupés en dés
  • 40 g de cèpes déshydratés
  • 1 échalote hachée
  • 60 g de cancoillotte
  • 200 ml de vin blanc
  • 1 CS de fond de veau
  • 1 CS d' huile
  • 500 ml d' eau

Au Cookéo

  1. Réhydrater les cèpes comme indiquer sur l' emballage
  2. Mettre en mode mijoter
  3. Faire revenir l' échalote avec l' huile, il ne faut pas qu' elle dore
  4. Ajouter le riz et remuer, 
  5. Dès que le riz devient translucide, ajouter tous les ingrédients sauf la cancoillotte
  6. Cuisson sous pression 15 mns
  7. Ajouter la cancoillotte et remuer

Au thermomix

  1. Réhydrater les cèpes comme indiquer sur l' emballage
  2. Mettre les échalotes dans le bol et mixer 5 sec/ vit 5
  3. Ajouter l'huile et le canard 5 min/ Varoma/ vit "cuillère"/sens inverse
  4. Ajouter le riz 5 mns/ 100°/ vit "cuillère"/ sens inverse
  5. Ajouter tous les tous les ingrédients sauf la cancoillotte 15 mns /100°/sens inverse/ vit "cuillère"
  6. Ajouter la cancoillotte 1 mns/100°/sens inverse/ vit "cuillère"

Sans Cookéo et Thermomix

  1. Réhydrater les cèpes comme indiquer sur l' emballage
  2. Faire revenir les échalotes et le canard avec 1 CS d' huile
  3. Ajouter le riz et remuez jusqu’à ce que les grains deviennent un peu translucides.
  4. Diluer le bouillon cube dans l' eau chaude et le vin 
  5. Ajouter les champignons au riz
  6. Ajouter le bouillon louche par louche dans le risotto, en remuant sans arrêt pour que le riz n' accroche pas et en attendant à chaque fois que tout le liquide soit absorbé.
  7. A la dernière louche de bouillon ajouter la cancoillotte
Bonne tambouille

mercredi 18 mai 2016

Polvo façon "basquaise" (poulpe)

Toujours un régal !!!! Oui oui, je sais faut aimer.... Beaucoup trouvent ça répugnant mais franchement, il faut essayer au moins 1 fois !!! J' étais très réticente mais ce n' est que du bonheur maintenant !!!



Ingrédients pour 4 personnes (7 pp pour 150 g de poulpe et 120 g de pommes de terre )

  • 1 poulpe
  • Des pommes de terre
  • 1 oignon non épluché
  • 1/2 à 1 poivron selon la taille (rouge pour moi)
  • 2 oignons hachés
  • 3 gousses d'ail hachées
  • Coriandre
  • Huile d' olive (moi 4 CS)
  1. Rincer le poulpe et le placer dans une cocotte avec de l'eau assaisonnée avec le persil, l'oignon non pelé(je ne sais pas pourquoi mais dans les recettes portugaises, c' est comme ça et surtout pas de sel car cela durcirait le poulpe).
  2. Laisser cuire 45 minutes à 1h selon la taille(ou 30 mns environ à la cocotte minute), le poulpe est cuit quand la pointe d' un couteau rentre facilement.
  3.  Pendant la cuisson du poulpe, laver les pommes de terre non pelées et les cuire à l' eau salée dans une casserole.
  4. Faire revenir, ail, oignons et poivron avec 1 CS d' huile 
  5. une fois les pommes de terre cuite, les écraser légèrement d’un petit coup de poing, juste pour les ouvrir légèrement.
  6.  Placez le poulpe et les pommes de terre dans un plat de cuisson en terre de préférence (j' ai utilisé un plat à tajine) 
  7. Recouvrir avec le mélange ail, oignons, poivrons
  8. Arroser avec le reste d' huile d'olive( normalement il faut que ça recouvre presque le poulpe, ce n' est pas du tout une recette light !!!) les pommes de terre et le poulpe 
  9. Mettre dans le four préchauffé à 180° environ 30 à 35 minutes .
  10. Parsemer de coriandre hachée .
Bonne tambouille


mardi 17 mai 2016

Poulet mariné à la tomate & sauce soja

Une marinade onctueuse qui enveloppe bien le poulet et le parfume parfaitement !!!



Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet

Marinade

  • 100 g de coulis de tomates
  • 10 g de sauce soja
  • 2 gousses d' ail (ou 2 CS d' ail semoule)
  • 10 g d' huile d' olive
  • 1 pincée de fleur de sel
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat (au Thermomix l' ail 5 sec/ vit 5 puis ajouter le reste des ingrédients 10 sec/ vit 3).
Mettre le poulet à mariner minimum 4h puis les cuire au barbecue, plancha, au four ou à la poêle.

Bonne tambouille

samedi 14 mai 2016

MINIS QUICHES AU SAUMON & CHÈVRE

Très beau mariage de saveurs pour ces p' tites quiches apéros !!!

Ingrédients pour 12 minis quiches (1pp)

  • 3 œufs
  • 100 g de chèvre frais
  • 50 g de crème
  • 50-60 g de dés de saumon fumé
  • 3-4 feuilles de basilic ciselées
  • Poivre
  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble (au Thermomix 15 sec/ vit 3/ sens inverse)
  2. Verser la préparation dans les empreintes d' un moule à minis-quiches
  3. Cuire 15-20 mns à 180°
Bonne tambouille

mercredi 11 mai 2016

Risotto lardons, champignons & cancoillotte

Délicieux ce risotto !!! Et avec la cancoillotte qui relève les lardons et les champignons hummm !!! 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes ( 7 pp/6 )


  • 250 g riz Arborio
  • 1 CS d' huile d' olive
  • 2 échalotes hachées
  • 600 g eau
  • 1  bouillon cube
  • 125 g de cancoillotte
  • 200 g de lardons 
  • 200 g champignons de Paris en lamelles

Au Thermomix

  1. Mettre les échalotes dans le bol et mixer 5 sec/ vit 5
  2. Ajouter l'huile et les lardons 5 min/ Varoma/ vit 1/sens inverse
  3. Ajouter le riz 5 mns/ 100°/ vit 1/ sens inverse
  4. Ajouter l'eau, les champignons et le cube 15 mns /100°/sens inverse/ vit cuillère
  5. Ajouter la cancoillotte 5mn/100°/sens inverse/ vit cuillère

Au Cookéo

  1. Mettre en mode dorer
  2. Faire revenir les échalotes et les lardons avec l' huile 
  3. Diluer le bouillon cube dans l' eau dans un bol
  4. Ajouter le riz, dès qu' il devient translucide ajouter tous les autres ingrédients sauf la cancoillotte
  5. Mettre en mode sous pression 15 mns
  6. Ajouter la cancoillotte, remuer

Sans Thermomix et Cookéo

  1. Faire revenir les échalotes et les lardons avec 1 CS d' huile
  2. Ajouter le riz et remuez jusqu’à ce que les grains deviennent un peu translucides.
  3. Diluer le bouillon cube dans l' eau chaude
  4. Ajouter les champignons
  5. Ajouter le bouillon louche par louche dans le risotto, en remuant sans arrêt pour que le riz n' accroche pas et en attendant à chaque fois que tout le liquide soit absorbé.
  6. A la dernière louche de bouillon ajouter la cancoillotte

Bonne tambouille

mardi 10 mai 2016

ONE POT PASTA ASIATIQUE

Et oui, encore un "one pot" mais celui-ci change vraiment et fait voyager les papilles !!!


Ingrédients pour 4 personnes (6 pp)


  • 100 g de vermicelles chinois
  • 400 g de poulet coupés en dés
  • 150 g de carottes hachées
  • 150 g de courgettes hachées
  • 15 g de champignons noirs déshydratés
  • 3 CS de sauce soja
  • 3 CS de sauce d' huître
  • 3 CS de sauce nuoc-mam
  • 2 CS de sauce soja sucrée
  • 150 ml d' eau


Au Cookéo

  • Faire tremper les champignons dans de l' eau tiède une heure avant
  • Faire tremper les vermicelles une dizaine de minutes dans de l' eau tiède
  • Ajouter tous les ingrédients dans la cuve, mélanger
  • Cuisson sous pression 3 mns

Sans Cookéo, procéder de la même façon mais dans une casserole, sauteuse ou wok et avec un peu plus de cuisson, vous aurez peut-être besoin de rajouter du liquide en cours de cuisson (il faut que tout soit cuit et le liquide absorbé) 

Bonne tambouille



lundi 9 mai 2016

COURGETTES AU STEAK HACHE, ST-MORÊT & THYM

Apprécié par tout le monde !!! Une valeur sûre !!!

Ingrédients pour 4 personnes ( 6 pp avec steak et 7 pp avec bœuf haché 5%)

  • 500 g de bœuf haché (ou steaks hachés au Thermomix 10 sec/ vit 6)
  • 3 courgettes
  • 2 oignons
  • 1 CS de fond de veau
  • 120 g de St-Môret
  • 1 CC d' huile d' olive
  • Du thym

Avec Cookéo

  1. Mettre en mode dorer
  2. Faire revenir les oignons avec l' huile
  3. Ajouter le bœuf
  4. Une fois que c' est cuit réserver
  5. Faire revenir les courgettes 4-5 mns
  6. Ajouter le mélange bœuf/oignons 
  7. Ajouter le fond de veau et le thym, mélanger
  8. Cuisson sous pression 3 mns
  9. Ajouter le St-Môret et mélanger
Sans Cookéo

  1. Faire revenir les oignons avec l' huile d' olive
  2. Ajouter le boeuf, faire revenir
  3. Ajouter les courgettes, le thym et laisser cuire à feu moyen 15-20 mns
  4. Ajouter le fond de veau et laisser mijoter quelques minutes, il faut que les courgettes soient cuites
  5. Ajouter le St-Môret et laisser fondre à feu doux, mélanger
Bonne tambouille

dimanche 8 mai 2016

Pavés de saumon sauce à l' oseille (Avec Thermomix ou sans)

Toujours aussi bon le mariage du poisson et de l' oseille !!!


  • 4 pavés de saumon
  • 500 g de bouillon de poisson
  • 25 g de beurre
  • 150 g crème fraîche 
  • 10 g de vin blanc
  • 30 g d' oseille
  • 1 échalote
  • 1 cs maïzena

  1. Mettre le bouillon  dans le bol 10mn/ varoma/ vit 1. 
  2. A la sonnerie mettre le varoma avec les pavés dedans sur le bol, ajouter 200 g de riz dans le panier cuisson,  15 mn/ varoma/ vit 1
  3. Vérifier la cuisson des pavés selon la taille et du riz. 
  4. Réserver les pavés au chaud, vider le bol et mettre dedans l' échalote coupée en 2, mixer 5 sec/ vit5
  5. Ajouter le beurre 3mn/ 90°/ vit1, ajouter les feuilles d'oseille equeutées, mixer 5sec/ vit 4 et cuire 4mn/ vit1/ 90°. 
  6. Ensuite ajouter la crème fraîche, le vin et la maïzena 4mn/ vit1/ 90°, vérifier la consistance
  7. Servir les pavés nappés de sauce et accompagnés de riz.
Sans Thermomix, cuire le saumon à la vapeur (ou à la poêle) et faire la sauce à la casserole en procédant de la même façon

Bonne tambouille  

samedi 7 mai 2016

Soleil à la crème de Maroilles & au bacon

Les soleils apéro sont très sympas et ce qui est pratique, c' est qu'on peut y mettre ce qu'on veut à l'intérieur !!! 

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • Du bacon(environ 12 tranches)
  • De la crème de Maroilles
  • Du gruyère râpé

Étaler une pâte sur votre plan de travail, tartiner de crème de Maroilles,
 recouvrir de gruyère et déposer par dessus les tranches de bacon 
Poser la 2 ème pâte par dessus, appuyer sur tout le contour pour souder les bords, poser un verre au milieu puis découper en parts et leur faire faire 2 à 3 tours sur elles-mêmes



Cuire au four environ 25 mns à 180° (penser à retirer le verre)


Bonne tambouille

jeudi 5 mai 2016

Wraps de poulet farcis aux champignons & boursin

Un poulet aux champignons revisité !!! Un régal !!!


Ingrédients pour 4 personnes (4 pp)

  • 4 escalopes de poulet (400 g)
  • 500 g de champignons 
  • 4 gousses d'ail
  • 30 g de Boursin
  • Du persil ciselé
  • 1 CS d' huile
  • 500 ml d' eau

Avec Thermomix

  1. Dans le bol mettre et hacher le persil et l'ail 5 sec/ vit 5, vider le bol
  2. Mettre les champignons 5 sec/ vit 5
  3. Dans une poêle faire revenir ail et persil avec l' huile, mettre feu vif et ajouter les champignons, faire revenir jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau
  4. Ajouter le boursin et mélanger
  5. Couper les escalopes dans le sens de la longueur mais sans aller jusqu' au bout.
  6. Sur une planche à découper les aplatir au rouleau 
  7. Les déposer sur un morceau de film transparent
  8. Déposer dessus de la préparation aux champignons
  9. Rouler l' escalope puis l' envelopper dans le film transparent en serrant bien et en tournant bien  les extrémités, il faut que votre ballotin soit hermétique.
  10. Les placer dans le varoma
  11. Mettre l' eau dans le bol puis mettre le varoma en place 20 mns/ varoma/ vit 2
  12. Si il vous reste de la préparation aux champignons, vous pouvez ajouter un peu de crème pour faire une sauce

Sans Thermomix

  1. Hacher le persil et l'ail
  2. Hacher les champignons
  3. Dans une poêle faire revenir ail et persil avec l' huile, mettre feu vif et ajouter les champignons, faire revenir jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau
  4. Ajouter le boursin et mélanger
  5. Couper les escalopes dans le sens de la longueur mais sans aller jusqu' au bout.
  6. Sur une planche à découper les aplatir au rouleau 
  7. Les déposer sur un morceau de film transparent
  8. Déposer dessus de la préparation aux champignons
  9. Rouler l' escalope puis l' envelopper dans le film transparent en serrant bien et en tournant bien  les extrémités, il faut que votre ballotin soit hermétique.
  10. Cuisson vapeur ou à l' eau mais attention que le boudin soit bien hermétique !!!
  11. Si il vous reste de la préparation aux champignons, vous pouvez ajouter un peu de crème pour faire une sauce
            Bonne tambouille

            mardi 3 mai 2016

            Poulet à la tomate, miel & sauce soja

            Un plat simple avec un mélange de saveurs très agréable !!!

            Ingrédients pour 4 personnes (4pp)

            • 4 escalopes de poulet (400 g) coupées en morceaux
            • 3-4 tomates coupées en dés
            • 1 CS de miel
            • 3 CS de sauce soja
            • 1 CS de thym
            • 1 CC de maïzena
            • 1 CC d'huile d' olive

            Au Cookéo

            1. Mettre en mode "dorer"
            2. Faire revenir le poulet avec l' huile
            3. Ajouter le miel et laisser caraméliser
            4. Ajouter les tomates, la sauce soja et le thym
            5. Cuisson sous pression 3 mns
            6. Si la sauce est trop liquide, ajouter la maïzena diluée dans un peu d' eau froide et remettre en mode dorer 2-3 mns pour épaissir

            Sans Cookéo procéder de la même façon dans une sauteuse, laisser mijoter à couvert puis vers la fin de cuisson découvrir si la sauce est trop liquide, si la sauce reste trop liquide ajouter la maïzena diluée dans un peu d' eau froide et mélanger.

            Bonne tambouille


            lundi 2 mai 2016

            Pâtes aux épinards, poulet, chorizo & mascarpone

            Selon les dires de mes gourmands et avec leur langage "c' est une tuerie" !!! Un mélange très équilibré qui fait ressortir toutes les saveurs !!!

            Ingrédients pour 6 personnes (5 pp)

            • 250 g de pâtes
            • 200g d' escalopes de poulet coupées en dés
            • 80 g de chorizo coupé en dés
            • 1 kg de jeunes pousses d' épinards équeutées
            • 200 g de mascarpone
            • 1 oignon haché
            • 3 gousses d' ail hachées
            • 1 CS d' huile d' olive
            • Sel, poivre
            1. Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet (Cookéo moitié du temps)
            2. Faire revenir l' oignon et l' ail avec l' huile (Cookéo 3 mns en mode "dorer")
            3. Ajouter le poulet, laisser dorer (Cookéo 3 mns en mode "dorer")
            4.  Puis ajouter les épinards et faire revenir juqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau (Cookéo 5 mns en mode "dorer")
            5. Ajouter le mascarpone, le chorizo, sel, poivre, mélanger
            6. Ajouter ce mélange aux pâtes et à table
            Bonne tambouille