jeudi 31 mars 2016

Poulet au lait de coco façon colombo

On associe souvent le lait de coco avec du curry, j' adore la poudre de colombo donc j' ai voulu changer !!!!

Pour 4 à 6 personnes (8 pp/ 6 parts et 100g de riz) et 10 pp/ 4 parts et 100 g de riz)

  •  4 escalopes de poulet (500 g)
  • 400 g de concassé de tomates (ou tomates fraiches coupées en dés) 
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 3 CC de colombo
  • Sel , poivre 
  • 1 CS d' huile d’olive

Avec Cookéo

Mettre en mode "dorer"
Faire revenir l' ail, l' oignon haché et le poulet coupé en cubes dans l' huile
Ajouter tomates, lait de coco et colombo 
Ajouter le poulet et mettre "sous pression" 3 mns

Sans Cookéo

Faire revenir l' ail et l' oignon haché et le poulet dans l' huile, ajouter les tomates, le lait de coco et le colombo, sel, poivre et laisser mijoter une vingtaine de minutes
Servir avec du riz basmati.


Bonne tambouille

mercredi 30 mars 2016

Muffins d' œufs au jambon cru, tomate & Roquefort

Toujours aussi fans mes gourmands, ils veulent manger un muffin revisité ou une cup tous les mercredis, je dois me creuser les méninges pour innover car ils m'ont lancé le défi que ce ne soit jamais le même !!!


Ingrédients pour 4 muffins (3 pp chacun)

  • 4 tranches de bacon
  • 3 œufs
  • 1/2 tomate
  • 2 Toastinettes "Société"(au roquefort)
  • 20 g de gruyère râpé
  1. Mélanger les œufs et le gruyère
  2. Couper la tomate en petits dés
  3. Mettre 2 1/2 tranches de jambon en les chevauchant
  4. Mettre des dés de tomates, 1/2 tranche de toastinette pliée en 2 puis de la préparation aux œufs
  5. Cuire environ 20 mns à 180°
Bonne tambouille

mardi 29 mars 2016

Mes p'tits nids de Pâques aux céréales

Un régal !!! Recette super facile et toute simple avec peu d' ingrédients !!!

Pour 6 à 8 nids 

  • 150 g de chocolat pâtissier praliné
  • 15 g de beurre 
  • 40 g de riz soufflé nature
  • 150 g de chocolat pâtissier blanc
  • 15 g de beurre
  • 40 g de corn flakes nature
  1. Faire fondre le chocolat et le beurre
  2. Mélanger avec les céréales, légèrement écrasées pour les corn flakes
  3. Mettre dans des moules à muffins (ou autre) presser puis faire un creux au milieu (j' ai utilisé un œuf)
  4. Mettre au frigo 2h, décorer avec des petits oeufs
  5. Laisser 1h à T° ambiante avant dégustation !!!
Bonne tambouille

lundi 28 mars 2016

RISOTTO A LA MORUE, MOULES & CHORIZO

Les papilles en ont pris plein la vue !!! Ce mélange de saveurs est un régal gustatif !!! Pour ce risotto, je me suis inspirée de la recette de mon ami bloggeur Jean-Marie http://lacuisineenamateur.over-blog.com/ !!!

Ingrédients pour 6 personnes

  • 250 g de riz "arborio"
  • 300 g de pavés de morue coupés en cubes
  • 150 g de moules (surgelées pour moi)
  • 80 g de chorizo coupé en petits morceaux
  • 1 oignon haché
  • 1/2 poivron rouge ( le mien était gros) coupé en lanières
  • 10 tomates cerises coupées en 2
  • 1 CS de fumet de poisson
  • 200 ml de vin blanc
  • 500 ml d' eau

Au Cookéo

  1. Mettre en mode "dorer"
  2. Faire revenir l' oignon et le poivron 5 mns
  3. Ajouter le chorizo laisser 2 mns
  4. Ajouter le riz laisser 2 mns
  5. Ajouter le fumet, le vin et l' eau, mélanger
  6. Ajouter la morue, les moules et les tomates cerises, mélanger
  7. Cuisson sous pression 15 mns

Sans cookéo

  1. Faire revenir l' oignon et le poivron avec 1 CS d' huile
  2. Ajouter le chorizo laisser 2 mns, 
  3. Ajouter le riz laisser 2 mns, mélanger
  4. Ajouter la morue, les moules et les tomates cerises, mélanger
  5. Mélanger le fumet, le vin et l' eau
  6. Et ajouter ce mélange louche par louche en attendant que le liquide soit absorbé 

Avec Thermomix

  1. Mettre l' oignon et le poivron coupés en 2 dans le bol.
  2. Mixer 5 sec, vit 5.
  3. Ajouter 1 CS d'huile d'olive et régler 5 min/ varoma/ vit 1.
  4. A la sonnerie ajouter le riz et programmer : 2 minutes/ sens inverse/ 100 °/vitesse 1
  5. Mettre la morue, les moules et les crevettes (les 3 surgelées) dans le varoma .
  6. A la sonnerie, ajouter l'eau,le vin, le fond de poisson et le curcuma
  7. Poser le varoma et programmer 18 minutes/ sens inverse/ varoma/ vitesse 1 (si pas congelées, mettre le maroma en place 6-7 mns avant la fin de cuisson)
  8. A la sonnerie , ajouter le chorizo, la morue, les crevettes et les moules, puis programmer 2 minutes/ sens inverse/ varoma/ vitesse 1
Bonne tambouille 

dimanche 27 mars 2016

Toast de concombre au thon & au Chavroux

Un toast qui change du pain de mie, tout en fraîcheur et légèreté !!!

Ingrédients (les quantités vont dépendre de combien vous souhaitez en faire !!!) 

  • Des rondelles d' un concombre épluché 1 fois sur 2
  • Du thon
  • Du Chavroux
  • Ciboulette
  • Sel, poivre 5 baies
Mélanger du thon, du Chavroux (environ moitié/moitié), de la ciboulette hachée, saler et poivrer
Tartiner le concombre avec le mélanger et décorer d' un brin de ciboulette

Bonne tambouille

samedi 26 mars 2016

Muffins d' œufs au chorizo & "Babybel"

Quelle surprise ont eu mes gourmands en découvrant ce coeur coulant au "Babybel" !!! ils étaient ravis !!!


Ingrédients pour 6 muffins (5 pp chacun)

  • 6 tranches de bacon
  • 4 œufs
  • 60 g de chorizo mixé
  • 1/2 tomate épépinée 
  • 6 "Babybel"
  • 30 g de gruyère râpé

  1. Couper la tomate en petits dés
  2. Mélanger les œufs, le chorizo, la tomate et le gruyère (Thermomix 10 sec/ vit 3)
  3. Mettre 1 tranches de bacon l' empreinte d' un moule à muffins en épousant la forme
  4. Mettre un peu de préparation aux œufs puis 1 "Babybel" et recouvrir de préparation aux œufs
  5. Cuire environ 20 mns à 180°
Bonne tambouille

vendredi 25 mars 2016

Minis quiches aux tomates cerises & moutarde à l' ancienne

Très agréable en bouche le mélange tomates cerises/ moutarde à l' ancienne !!! Même les enfants ont aimé !!!

Pour 24 minis quiches

  • 4 œufs
  • 250 g de crème fraîche (4% pour moi)
  • 12 tomates cerises
  • 140 g de moutarde à l' ancienne
  • 140 g de gruyère râpé
  • 100 g de farine
  • Sel, poivre
  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble (sauf les tomates) (au Thermomix 10 sec/ vit 3)
  2. Verser la préparation dans les empreintes d' un moule à minis-quiches
  3. Disposer sur le dessus 1/2 tomate cerise, arrondi vers le bas
  4. Cuire 15-20 mns à 180°

Bonne tambouille


jeudi 24 mars 2016

Quiche au Poulet, oseille & chèvre

J' avais testé le poulet à l' oseille il y a quelques jours, tout le monde avait aimé donc je me suis dis pourquoi pas en quiche ??? Et bien c' est super bon et avec ce p' tit de chèvre pour relever, hummm !!!

 Ingrédients (58 pp )


  • 1 pâte brisée
  • 3 escalopes de poulet (300 g)
  • 200 g d' oseille
  • 100 g de chavroux
  • 100 g de crème fraîche
  • 4 œufs
  • Beurre
  • Sel, poivre


  1. Mettre la pâte dans un moule
  2. Cuire les escalopes à la poêle, les couper en dés et les déposer sur la pâte
  3. Faire fondre l' oseille dans une noisette de beurre et ajouter sur les dés de poulet
  4. Mélanger la crème, le chavroux, les œufs, sel et poivre (au Thermomix 5 sec/ vit 5) puis verser dans le moule
  5. Cuire 40 mns à 200°



mercredi 23 mars 2016

Oeuf en cocotte de brick au bacon, légumes & toastinette

Mes gourmands adorent ces plats improvisés et pratiques pour finir les restes du frigo !!!


Ingrédients pour 4 bricks (4 pp chacune)


  • 4 feuilles de brick
  • 4 œufs
  • 4 tranches de bacon
  • 1 à 2 champignons selon la taille
  • 1/2 tomate (ou 1 selon la taille)
  • 2 toastinettes "burger"

  1. Couper champignons et tomates en dés
  2. Couper les feuilles de brick en 4, les disposer en corolle et en le chevauchant dans le fond des empreintes d' un moule à muffins
  3. Ajouter une tranche de bacon en épousant la forme de l' empreinte
  4. Déposer 1/2 tranche de toastinette pliée en 2 puis quelques dés de tomate et champignon
  5. Casser un œuf par dessus
  6. Cuire 20 mns à 200° en surveillant la fin de cuisson, le blanc doit être cuit et le jaune coulant

Bonne tambouille 

mardi 22 mars 2016

Filet mignon aux courgettes, champignons & St-Agur

Très bon mélange de saveurs, le  St-Agur donne du pep's à ce plat !!!

Ingrédients pour 6 personnes (5 pp/pers)


  • 1 filet mignon
  • 150 g de crème de St-Agur
  • 3 courgettes
  • 150 g de champignons
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail pilée
  • 1 CC de fond de veau
  • 1 CS d'huile d'olive
  • 100 ml vin blanc

Avec Cookéo

Mettre en mode "dorer"
Faire revenir ail et oignon avec l' huile
Ajouter le vin, le fond de veau et 100g de St-Agur, mélanger
Ajouter filet mignon, courgettes et champignons
Cuisson sous pression 9 mns
Ajouter le reste de  St-Agur

Bonne tambouille


lundi 21 mars 2016

Crozotto au poulet

Un plat de saison qui change du risotto, très parfumé avec les crozets aux chanterelles !!!


Ingrédients pour 6 à 8 personnes (9 pp/6, 7 pp/8)

  • 400 g de crozets aux chanterelles
  • 800 g d' eau
  • 500  de poulet
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 1 oignon haché
  • 30 g de parmesan
  • Persil
  • 1 cc d' huile d' olive

Au cookéo

  1. Mettre en mode doré
  2. Faire revenir l' oignon avec l' huile, ajouter le poulet, faire revenir
  3. Diluer les cubes dans un peu d' eau chaude, ajouter dans la cuve avec le reste d' eau et les crozets
  4. Cuisson sous pression 12 mns
  5. Ajouter le parmesan et le persil, mélanger

Bonne tambouille

dimanche 20 mars 2016

Samoussas au boeuf, carotte & épices

Toujours un régal, pratique car on met ce qu' on veut dedans !!!

Ingrédients pour 20 samoussas (1 pp/samoussa cuit au four, moi j' ai fais à la poêle avec 3 CS d'huile en tout et on passe à 3 pp les 2)

10 feuilles de brick
250 g de bœuf haché (ou steak à mixer au Thermomix)
1 oignon
1 carotte
1 CC de cumin
1 CC de raz el hanout
1 CS d' huile d'olive
Sel, poivre

Au Thermomix

  1. Mettre la carotte et l' oignon coupés en morceaux dans le bol 5 sec/ vit 5
  2. Ajouter l' huile et les épices, sel, poivre 5 mns/ varoma/ vit 1
  3. Ajouter le bœuf, si ce sont des steaks 10 sec/ vit 6, si il est haché 10 sec/ vit 3
  4. Couper les feuilles de brick en 2 puis plier les en 2 sur la longueur et déposer de la farce sur une extrémité
  5. Ensuite plier le samoussa de façon à former un triangle et ainsi de suite jusqu' a la fin.
  6. Afficher l'image d'origine
  7. Après vous avez possibilité de les cuire à la poêle une dizaine de mns, à la friteuse 3/4 mns à 170° ou au four (beaucoup moins gras et plus light)10/15 mns à 180°

Sans Thermomix

  1. Hacher la carotte et l' oignon
  2. Faire revenir avec 1 CS d' huile
  3. Mélanger avec le boeuf haché, les épices, sel et poivre
  4. Couper les feuilles de brick en 2 puis plier les en 2 sur la longueur et déposer de la farce sur une extrémité
  5. Ensuite plier le samoussa de façon à former un triangle et ainsi de suite jusqu' a la fin.
  6. Afficher l'image d'origine
  7. Après vous avez possibilité de les cuire à la poêle une dizaine de mns, à la friteuse 3/4 mns à 170° ou au four (beaucoup moins gras et plus light)10/15 mns à 180°
Bonne tambouille

samedi 19 mars 2016

Minis quiches au crabe et crème de coco

Des saveurs exotiques pour ces p' tites quiches apéro !!! un régal pour les papilles !!!

Ingrédients pour 24 minis quiches (1 pp la mini quiche)

  • 5 œufs
  • 20 cl de crème de coco (non sucrée)
  • 50 g de crème fraîche
  • 1 petite boite de crabe égouttée
  • De la ciboulette ciselée
  • Sel, Poivre
Mixer les œufs, les crèmes, saler, poivrer (Thermomix 10 sec/ vit 3)
Ajouter le crabe et la ciboulette, mélanger (Thermomix 5 sec/ vit 3)
Verser la préparation dans les empreintes d' un moule à minis quiches
Cuire 20-25 mns à 180°

Bonne tambouille !!!

vendredi 18 mars 2016

Poulet au lait de coco, tomate et épices

Un poulet très parfumé, qui nous fait voyager gustativement !!!


Ingrédients pour 6 personnes (6 pp pour 120 g de blanc et 9 pp pour 120 g de cuisse)

  • 1 poulet 
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d' ail hachées
  • 100 ml de lait de coco
  • 100 ml vin blanc
  • 1 tomate mixée
  • 3 cc de curry
  • 1 cc de curcuma
  • 1 cc de cumin
  • 2 cs d' huile d' olive
  • Sel, poivre 

Au Cookéo


  1. Mettre en mode "dorer"
  2. Faire revenir ail, oignon et poulet sur toutes ses faces dans l' huile
  3. Ajouter tous les autres ingrédients
  4. Cuisson sous pression 25 mns

Sans Cookéo

Dans un fait-tout, procéder de la même façon sauf que la cuisson sera plus longue, 45 mns à 1h à feu moyen et couvert 

Bonne tambouille

jeudi 17 mars 2016

Curry de saumon au chou-fleur, romanesco & brocolis

Un beau mélange de choux parfumés coco/curry pour accompagner le saumon !!! Miammm

Ingrédients pour 4 personnes (9 pp/ pers)

4 pavés de saumon (pas trop gros)
400 g de chou fleur séparé en fleur
200 g de brocolis séparé en fleur
200 g de chou romanesco séparé en fleur
200 ml de lait de coco
2 cc de curry
Sel, poivre

Avec Cookéo

Mettre mettre tous les ingrédients dans la cuve avec les pavés sur le dessus
Cuisson sous pression 10 mns

Sans Cookéo

Cuire les légumes et le saumon à la vapeur ou à l' eau pour les légumes et à la poêle pour le saumon
Mélanger le lait de coco, le curry, sel et poivre, faire chauffer
Mélanger les légumes et les 3/4 du lait de coco puis servir avec le saumon nappé du reste de sauce

Bonne tambouille


mercredi 16 mars 2016

Muffins d' œufs au jambon cru, tomate & "Vache qui rit"

Et oui mes enfants adorent ces muffins revisités alors aujourd’hui ils ont eu la surprise de découvrir un cœur coulant de "Vache qui rit" !!!

Ingrédients pour 4 muffins (4 pp chacun)

  • 4 tranches de jambon cru coupées en 2
  • 3 œufs
  • 1/2 tomate
  • 4 "Vache qui rit"
  • 20 g de gruyère rapé
  1. Mélanger les œufs et le gruyère
  2. Couper la tomate en petits dés
  3. Mettre 2 1/2 tranches de jambon en les chevauchant
  4. Mettre des dés de tomates, la "Vache qui rit" puis de la préparation aux œufs
  5. Cuire environ 20 mns à 180°
Bonne tambouille


mardi 15 mars 2016

Paupiettes aux carottes jaunes, tomates & chorizo

Voilà une bonne recette de paupiettes à garder sous le coude, d' habitude je les mange sans grand plaisir mais là, et bien je me suis régalée et je ne parle même pas de mes gourmands !!!


Ingrédients pour 4 personnes (8 pp pour une paupiette de dinde de 100 g)


  • 4 paupiettes (veau, porc, dinde)
  • 300 g de carottes en rondelles
  • 1 oignon haché
  • 2 tomates coupées en dés
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 100 ml de vin blanc
  • 50 g de chorizo haché
  • 1 CS d' huile d' olive

Au Cookéo


  1. Mettre en mode dorer
  2. Faire revenir l' oignon et les paupiettes dans l' huile environ 2 mns
  3. Diluer le cube dans le vin puis verser dans la cuve
  4. Ajouter tous les autres ingrédients
  5. Cuisson sous pression 10 mns

Sans Cookéo

  1. Diluer le cube dans le vin 
  2. Dans une sauteuse, faire revenir l' oignon et les paupiettes dans l' huile quelques minutes de chaque côté.
  3. Quand toutes les faces sont légèrement colorées, ajouter  tous les autres ingrédients et 100 ml d' eau
  4. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes environ, en retournant les paupiettes de temps en temps.
  5. Si la sauce est trop liquide, 5 mns avant la fin de cuisson retirer le couvercle et augmenter légèrement la température
Bonne tambouille

lundi 14 mars 2016

Courgettes et bœuf haché à la cancoillotte

Parfois juste un peu de simplicité suffit pour que mes gourmands se régalent !!!

Ingrédients pour 4 personnes ( 6 pp avec steak et 7 pp avec bœuf haché 5%)

  • 500 g de bœuf haché (ou steaks hachés au Thermomix 10 sec/ vit 6)
  • 3 courgettes
  • 2 oignons
  • 1 CS de fond de veau
  • 120 g de cancoillotte
  • 1 CC d' huile d' olive

Avec Cookéo

  1. Mettre en mode dorer
  2. Faire revenir les oignons avec l' huile
  3. Ajouter le bœuf
  4. Une fois que c' est cuit réserver
  5. Faire revenir les courgettes 4-5 mns
  6. Ajouter le mélange bœuf/oignons
  7. Ajouter le fond de veau, mélanger
  8. Déposer la cancoillotte par dessus
  9. Cuisson sous pression 3 mns
  10. Mélanger

Sans Cookéo

  1. Faire revenir les oignons avec l' huile d' olive
  2. Ajouter les courgettes et laisser cuire à feu moyen 15-20 mns
  3. Faire revenir le bœuf avec le reste d'huile
  4. Ajouter le bœuf et le fond de veau aux courgettes et laisser mijoter quelques minutes, il faut que les courgettes soient cuites
  5. Ajouter la cancoillotte et laisser fondre à feu doux, mélanger

Bonne tambouille


dimanche 13 mars 2016

Fondant aux amandes

Alors celui-là, il porte bien son son nom !!! Il pourrait même s' 

appeler l' ultra fondant !!!

Ingrédients

  • 200 g de poudre d'amandes
  • 200 g de sucre
  • 100 g de beurre fondu
  • 4 œufs

Avec Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180° 
  2. Mettre le beurre dans le bol, 1mn/60°/vit2
  3. Ajouter les œufs, le sucre et la poudre d'amandes, 20 sec/ vit3 
  4. Verser la préparation dans un moule en silicone (ou un autre moule beurré) 
  5. Enfourner environ 20-25 mns

Sans Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180° 
  2. Battre les œufs avec le sucre
  3. Ajouter le beurre fondu et la poudre d'amandes, mélanger
  4. Verser la préparation dans un moule en silicone (ou un autre moule beurré) 
  5. Enfourner environ 20-25 mns

Bonne tambouille



samedi 12 mars 2016

Cuisse de dinde aux carottes jaunes & au Boursin

Recette adoptée, mes gourmands ce sont régalés donc maman heureuse !!! Les carottes jaunes ont une saveur différente des carottes oranges qui apporte une p' tite touche différente à ce plat !!!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes (5 pp/6 et 120 g de viande, 8 pp/4)

  • 1 cuisse de dinde
  • 700 g de carottes (jaunes pour moi) en rondelles
  • 250 g de champignons émincés
  • 100 ml vin blanc
  • 150 g de Boursin
  • 1 CS d' huile d'olive
  • Sel, poivre

Au Cookéo


  1. Mettre en mode "Dorer"
  2. Faire revenir la cuisse de dinde
  3. Ajouter les champignons et les carottes
  4. Dans un bol, mélanger le vin et le boursin, sel, poivre
  5. Ajouter ce mélange dans la cuve
  6. Cuisson sous pression 20 mns (j' avais mis 15 mns mais c' était trop juste et j' ai remis 5 mns)

Bonne tambouille


vendredi 11 mars 2016

Feuilletés apéro surimi & Boursin

On a l' habitude de les manger à la saucisse !!! J' ai voulu changer et ce fût une belle découverte !!!

Ingrédients pour 24 feuilletés

  • 1 Pâte feuilletée
  • 12 bâtonnets de surimi
  • Du Boursin
  • Du gruyère râpé
Dérouler la pâte feuilletée, la tartiner de Boursin et parsemer du gruyère par dessus
Poser les surimis, découper des carrés dans la pâte de façon à pouvoir les enrouler dedans
Enrouler les surimis dans la pâte puis les couper en 2
Cuire environ 20 mns à 180°

Bonne tambouille

jeudi 10 mars 2016

Poulet sauce moutarde & paprika

Une recette simple, rapide mais gourmande !!!

Ingrédients pour 4 personnes (6 pp pour 130 g de poulet) 

  • 4 escalopes de poulet
  • 1 oignon haché
  • 2 CS de moutarde (au choix) 
  • 50 ml d' eau
  • 1 CS de fond de veau
  • 200 ml de crème liquide (semi épaisse)
  • 1 CS de paprika
  • 1 CS de maïzena (facultatif)
  • Persil ciselé
  • 1 CS d' huile d' olive
  • Sel, poivre

Avec Cookéo

  1. Mettre en mode dorer
  2. Faire revenir l'oignon avec l' huile
  3. Ajouter le poulet et faire revenir
  4. Ajouter tous les autres ingrédients
  5. Cuisson sous pression 3 mns
  6. Si la sauce est trop liquide, ajouter la maïzena diluée dans un peu d' eau
Sans Cookéo, procéder de la même façon pour l' oignon et le poulet mais à la poêle et ajouter crème, moutarde, fond de veau, paprika et persil une fois que le poulet est cuit et laisser mijoter quelques minutes

Bonne tambouille

mercredi 9 mars 2016

Canard aux pruneaux façon tajine

Voyage gustatif pour les papilles, un plats "aux milles saveurs" avec ce mélange d' épices, d' orange et de pruneaux sans être pour autant très sucré !!! 

Ingrédients pour 4 personnes (10 pp avec 100 g de semoule)

  • 4 morceaux de canard (cuisses ou pilons)
  • 12 pruneaux
  • 1 cc de curcuma
  • 1/2 cc de gingembre
  • 1/2 cc de cumin
  • 2 cc de coriandre
  • 2 cc de raz el hanout
  • 1 cc de miel
  • 100 ml de jus d' orange
  • 100 ml d' eau
  • Sel, poivre

Au cookéo

  1. Faire revenir le canard sans matière grasse en commençant par le coté peau
  2. Retirer le canard et l' excédent de gras, garder l' équivalant d' 1 CS
  3. Faire revenir les oignons hachés dans la graisse de canard
  4. Ajouter les épices le jus d' orange et l' eau
  5. Remettre les morceaux de canard
  6. Cuisson sous pression 15 mns
  7. Ajouter les pruneaux puis cuisson sous pression 5 mns
Sans Cookéo, à la poêle ou dans un tajine, il faut procéder de la même façon mais avec un temps de cuisson plus long à couvert, et il y aura peut-être besoin d' ajouter un peu d' eau en cours de cuisson.

Bonne tambouille

mardi 8 mars 2016

Roulé de pommes de terre aux gésiers & St-Marcellin

C' est un mariage gustatif que j' affectionne particulièrement St-Marcellin/gésiers et alors là avec les pommes de terre, comme diraient mes gourmands, c' est une tuerie !!!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  •  550 gramme de pommes de terre
  • 2 œufs
  • 100 gramme de gruyère râpé
  • 1 oignon
  • 1 boite de 300 g de gésiers 
  • 2 St-Marcellin
  • Sel, poivre
  • Thym

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mettre tous les ingrédients dans le bol d' un robot sauf le St-Marcellin et les gésiers et mixer (Thermomix 5 secondes vitesse 5).
  3. Étaler la préparation sur une plaque de four préalablement recouvert de papier sulfurisé huilé ou une feuille de cuisson et former un rectangle. 
  4. Cuire pendant 25 minutes.
  5. Retourner sur un torchon humide, laisser refroidir
  6. Dans une poêle faire revenir les gésiers pour les débarrasser de leur graisse puis les mettre quelques secondes sur du papier absorbant
  7. Couper le St-Marcellin en morceaux
  8. Placer sur le rectangle de pommes de terre le St-Marcellin et les gésiers puis rouler pour former un boudin. 
  9. Remettre au four 10 minutes puis déguster !!!

Bonne tambouille

lundi 7 mars 2016

Risotto aux crevettes, moules & chorizo

Un mélange terre & mer pour un risotto qui fait voyager les papilles !!!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes (9 pp divisé en 6 parts)

  • 250 g de riz arborio
  • 150 g de moules 
  • 150 g de crevettes 
  • 120 g de chorizo coupé en rondelles
  • 2 échalotes
  • 1 CC de fond de poisson
  • 2 CC de curcuma
  • 1 CS d' huile d' olive
  • 100 ml de vin blanc
  • 600 ml d' eau
  • Sel, poivre

Avec Cookéo


  1. Mettre en mode dorer
  2. Faire revenir les échalotes hachées avec l' huile 
  3. Ajouter le riz, dès qu' il devient translucide ajouter tous les autres ingrédients
  4. Mettre en mode sous pression 15 mns

Avec Thermomix

  1. Mettre les échalotes coupées en 2 dans le bol.
  2. Mixer 5 sec, vit 5.
  3. Ajouter l'huile d'olive et régler 5 min/ varoma/ vit 1.
  4. A la sonnerie ajouter le riz et programmer : 2 minutes/ sens inverse/ 100 °/vitesse 1
  5. Mettre les moules et les crevettes dans le varoma .
  6. A la sonnerie, ajouter l'eau,le vin, le fond de poisson et le curcuma
  7. Poser le varoma et programmer 18 minutes/ sens inverse/ varoma/ vitesse 1 .
  8. A la sonnerie , ajouter le chorizo, les crevettes et les moules, puis programmer 2 minutes/ sens inverse/ varoma/ vitesse 1

Sans cookéo

  1. Si vous utilisez des moules et des crevettes surgelées, les faire cuire
  2. Faire revenir les échalotes hachées avec 1 CS d' huile, ajouter le riz et remuez jusqu’à ce que les grains deviennent un peu translucides.
  3. Ajouter le fond de poisson, le curcuma, mélanger
  4. Ajouter le vin à l' eau
  5. Intégrer ensuite ce mélange louche par louche dans le risotto, en remuant sans arrêt pour que le riz n' accroche pas et en attendant à chaque fois que tout le liquide soit absorbé.
  6. A la dernière louche de bouillon ajouter les moules, les crevettes et le chorizo.
Bonne tambouille

samedi 5 mars 2016

Bacalhau à ma façon (morue)

J' avais envie de morue mais pas de plat gras comme j' ai l' habitude de déguster au Portugal....Alors je suis partie sur une version plus "light" !!!

Ingrédients pour 4 personnes (5 pp/personne et 8 pp avec 100 g de riz)

  • 4 pavés de morue dessalés
  • 2 oignons coupés en lamelles
  • 2 gousses d' ail pilées
  • 1/2 poivron rouge coupé en lamelles
  • 2 tomates coupées en cubes
  • 100 ml de vin blanc
  • 1 CS d' huile d' olive
  • Sel, poivre

Au Cookéo

  1. Mettre en mode "dorer"
  2. Faire revenir oignons, ail et poivron avec l' huile
  3. Ajouter les tomates et le vin
  4. Ajouter la morue
  5. Mettre cuisson sous pression 7 mns

Sans Cookéo

  1. Faire revenir oignons, ail et poivron avec l' huile
  2. Ajouter les tomates et le vin
  3. Ajouter la morue
  4. Laisser mijoter 15-20 mns selon l' épaisseur de vos pavés
Bonne tambouille


vendredi 4 mars 2016

Pannacotta au parmesan

Une verrine goûteuse pour ceux qui aiment le parmesan !!!

Ingrédients (j' ai fais 18 petites verrines)

  • 100 g de parmesan râpé
  • 50 cl de crème liquide
  • 2 feuilles de gélatine
  • Quelques pignons de pin
  • Poivre
  1. Faire ramollir la gélatine dans l' eau froide
  2. Faire fondre à feu doux le parmesan dans la crème avec un peu de poivre ( Thermomix 5 mns/ 60°/ Vit 1)
  3. Incorporer la gélatine et remuer (Thermomix 20 sec/ vit 3)
  4. Verser dans les verrines
  5. Laisser refroidir puis mettre au frigo pour plusieurs heures (une nuit c' est bien)
  6. Avant de servir, ajouter quelques pignons dans chaque verrine

Bonne tambouille


jeudi 3 mars 2016

Courgettes à la tomate, chorizo & Chavroux en coque de Serrano

Un p' tit plat complet, léger et express !!!

Ingrédients pour 4 coques (5 pp chacune )

  • 6 tranches de Serrano (ou autre jambon cru)
  • 1 courgette coupée en petits morceaux
  • 2 tomates coupées en petits morceaux
  • 50 g de chorizo mixé
  • 40 g de Chavroux
  • Du gruyère râpé
  • Sel, poivre
  1. Couper les tranches de jambon en 2
  2. Recouvrir le fond et les cotés de 4 empreintes à muffins avec 3 demies tranches de Serrano
  3. Par dessus mettre un peu de râpé
  4. Faire cuire la courgette et les tomates jusqu' à ce que la courgette soit tendre, saler, poivrer, ajouter le chorizo et le Chavroux, mélanger
  5. Mettre cette préparation dans les empreintes et recouvrir de râpé

  6. Cuire au four à 180° environ 20 mns
Bonne tambouille

mercredi 2 mars 2016

Risotto à la tomate, aux lardons & feta

On adore les risottos alors j' essaie différentes associations et celle-là est à retenir plus particulièrement !!!

Pour 4 à 6 personnes (8 pp/6)

  • 250 g de riz à risotto
  • 2 oignons
  • 600 g de tomates
  • 200 g de lardons
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 20 feuilles de basilic
  • 100 g de feta
  • 1 CS d' huile
  • 200 g d' eau 
Pour cette recette, j' ai mis peu d' eau car le riz cuit avec les tomates, n' hésitez pas à en rajouter en cours de cuisson si il en manque.


  1. Mettre les oignons coupés en gros morceaux dans le bol, mixer 5 sec, vit 5
  2. .Ajouter l'huile d'olive et régler 10 min/ varoma/ vit 1/ sens inverse(sans le gobelet)
  3. Ajouter les tomates, mixer 5 sec/ vit 5
  4. Ajouter le cube de bouillon, l'eau, les lardons, le basilic et le riz.
  5. Régler pour 15min/100°/sens inverse/ vitesse 1
  6. Pour finir,ajouter la feta coupée en morceaux, régler 5 min/100°/ sens inverse/ vit 1
  7. Goûter et rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre si nécessaire
Cette recette est faisable sans Thermomix, je ne faisais pas de risottos avant donc je ne vais pas vous induire en erreur, mais pour celles et ceux qui ont l' habitude des risottos, ce sera facilement adaptable.

Bonne tambouille

mardi 1 mars 2016

Haricotiflette

Une tartiflette revisitée et "allégée" pour se faire plaisir !!!

Ingrédients pour 6 personnes (9 pp)


  • 800 g de haricots verts surgelés
  • 1 reblochon
  • 200 g de lardons
  • 2 oignons hachés

Au Cookéo


  1. Mettre le mode dorer
  2. Faire revenir les oignons 3 mns puis ajouter les lardons et laisser dorer
  3. Réserver dans un bol
  4. Mettre la moitié des haricots dans la cuve
  5. Par dessus ajouter la moitié du mélange lardons/oignons puis la moitié du reblochon coupé en tranches
  6. Puis de nouveau haricots, lardons et enfin reblochon
  7. Mettre cuisson sous pression 15 mns

Sans Cookéo

  1. Faire cuire les haricots verts à l' eau puis les égoutter
  2. Faire revenir les oignons puis ajouter les lardons et laisser dorer
  3. Dans un plat à gratin mettre la moitié des haricots
  4. Par dessus ajouter la moitié du mélange lardons/oignons puis la moitié du reblochon coupé en tranches
  5. Puis de nouveau haricots, lardons et enfin reblochon
  6. Cuire à 200° environ 20 mns

Bonne tambouille