dimanche 31 janvier 2016

Minis tartelettes au confit d' oignons & tomates cerises

Des saveurs parfumées pour ravir les papilles !!!

Ingrédients pour 20 minis tartelettes

  • 1 pâte feuilletée
  • Du confit d' oignons (fait maison au Thermomix)
  • 10 tomates cerises
  • 1 CS d' huile d'olive
  • Thym
  1. Couper les tomates en 2
  2. Découper des cercles dans votre pâte
  3. Mettre les cercles de pâte dans les empreintes d' un moule à minis tartelettes
  4. Déposer un peu de confit d'oignons puis un morceau de tomate, arrondi vers le haut
  5. Avec un pinceau de cuisine (ou avec le doigt) badigeonner les tomates puis saupoudrer un peu de thym dessus
  6. Cuire à 180° environ 20 mns
Pour le confit d' oignons je vous mets le lien si vous voulez le réaliser vous-même
http://gecuisine.blogspot.fr/2016/01/confit-d-oignons.html

Bonne tambouille


samedi 30 janvier 2016

Bœuf haché aux courgettes & carottes aux saveurs asiatiques

Une recette parfumée qui fait voyager les papilles !!!


Ingrédients pour 4 personnes (4 pp la part avec du bifteck haché et 5 pp avec du steak haché 5% )

  • 500 g de courgettes en rondelles
  • 350 g de carottes en rondelles
  • 2 oignons hachés
  • 2 gousses d'ail pilées
  • 350 g de bœuf haché (moi des biftecks hachés au Thermomix 10 sec/ vit 6)
  • 4 CS de sauce soja
  • 2 CS de sauce nuoc-mâm
  • 2 CS de sauce d' huitre
  • 1 CS d' huile
  • 100 ml d' eau

Avec Cookéo

  1. Mettre en mode dorer
  2. Faire revenir les oignons et l'ail avec l' huile
  3. Ajouter le reste des ingrédients
  4. Cuire sous pression 10 mns

Sans Cookéo

  1. Dans une poêle faire revenir à feu moyen dans l'huile d'olive les oignons, les carottes et l'ail.
  2. Ajouter le bœuf, faire revenir
  3. Ajouter tous les autres ingrédients sauf les courgettes et laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes s'attendrissent.
  4. Ajouter les courgettes et mijoter encore quelques minutes jusqu' à ce que les courgettes et carottes soient cuites


Bonne tambouille


vendredi 29 janvier 2016

Verrines aux œufs brouillés & chorizo

Une verrine très simple & rapide à faire mais quelle mariage de saveurs & de textures !!!

Ingrédients pour une dizaines de verrines

  • 3 œufs
  • 40 g de St-Môret
  • 1/4 de chorizo
  • Ciboulette
  • Sel, poivre
  1. Mixer le chorizo (Thermomix 10 sec/ vit 6)
  2. Mélanger les œufs, la ciboulette ciselée, sel et poivre
  3. Cuire les œufs en mélangeant
  4. Hors du feu, ajouter le St-Môret pour stopper la cuisson
  5. Mettre un peu de ce mélange dans des verrines puis ajouter un peu de chorizo
Bonne tambouille


jeudi 28 janvier 2016

Tartelettes aux confit d' oignons & crottins de Chavignol

Une savoureuse association de saveurs !!! Une idée toute simple et rapide pour l' apéro !!!

Ingrédients pour 20 minis tartelettes


  • 1 pâte feuilletée
  • Du confit d' oignons (fait maison au Thermomix)
  • 2 crottins de Chavignol
  1. Découper des cercles dans votre pâte
  2. Mettre les cercles de pâte dans les empreintes d' un moule à minis tartelettes
  3. Déposer un peu de confit d'oignons puis un morceau de fromage
  4. Cuire à 180° environ 20 mns
Pour le confit d' oignon je vous mets le lien si vous voulez le réaliser vous-même
http://gecuisine.blogspot.com/2016/01/confit-d-oignons.html

Bonne tambouille







Confit d' oignons

Voilà ma recette de confit d'oignon !!! Je l' utilise pour le foie gras mais aussi en accompagnement de certains fromages !!!

Au Thermomix, mais peut être réalisé à la casserole.

  • 200 g d'oignons rouges
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • 10 cl de vinaigre balsamique
  • 1 CS de miel
  • Sel, poivre
  1. Mettez les oignons rouges coupés en quatre dans le bol.
  2. Hachez 2 sec / vit 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajoutez l'huile d'olive et faire rissoler 5 mn /100 C°/ vitesse cuillère sans le gobelet doseur.
  4. Ajoutez le vinaigre balsamique et le miel, saler, poivrer
  5. Cuire 45 mn / 90 C°/ sens inverse / vitesse cuillère , sans le gobelet doseur.
  6. Laissez refroidir
Bonne tambouille 

mercredi 27 janvier 2016

Pavés de saumon & pommes de terre à l' oseille, ricotta & curry

Un grand classique légèrement revisité avec de la ricotta, du curry & une pointe de miel pour adoucir l ' oseille !!!

Ingrédients pour 4 personnes (10 pp avec 120 g de saumon et 100 g de pommes de terre)

  • 4 pavés de saumon 
  • Des pommes de terre coupées en morceaux
  • 150 g d'oseille (surgelée et hachée pour moi)
  • 1 oignon haché
  • 100 ml de vin blanc
  • 150 g de ricotta (peut être remplacée par de la crème)
  • 1 CS de curry
  • 1 CC de miel (facultatif)
  • 1 CS d' huile d'olive
  • Sel, poivre

Avec Cookéo

  1. Mettre en mode dorer
  2. Faire revenir l' oignon avec l' huile
  3. Ajouter le vin, la ricotta, le curry, le miel, saler et poivrer, mélanger
  4. Ajouter les pommes de terre, mélanger
  5. Déposer les pavés sur le dessus, saler, poivrer
  6. Mettre sous pression 12 mns (pour moi c' était parfait, saumon légèrement mi-cuit à l' intérieur, mais ils étaient épais)

Sans cookéo

  1. Cuire le saumon à la vapeur 10-15 mns selon l' épaisseur (ou à la poêle si vous préférez)
  2. Cuire les pommes de terre à l' eau (entières dans ce cas là) ou à la vapeur
  3. Faire revenir l' oignon avec l' huile
  4. Ajouter le vin, la ricotta, le curry, le miel, saler et poivrer, mélanger et laissez mijoter une dizaine de minutes
  5. Ajouter les pommes de terre, mélanger
  6. Servir avec les pavés de saumon
Bonne tambouille




mardi 26 janvier 2016

Mijoté de veau à la tomate, chorizo & Porto

Et bien je suis ravie d' avoir fait cette découverte !!! Je le cuisinais toujours en blanquette !!!


Ingrédients pour 4 à 6 personnes (7 pp pour 120 g de viande)

  • 800 g de veau
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d' ail
  • 80 g de chorizo
  • 10 cl de porto
  • 2 CS de paprika
  • Thym
  • 2 CS d' huile d' olive
  • 2 CS de farine
  • 10 cl d' eau

Avec Thermomix

  1. Mettre le chorizo coupé en petits morceaux dans le bol, 5 sec/ vit 5 puis 5 sec/ vit 8
  2. Ajouter l'oignon et l'ail, 5 sec/ vit 5. 
  3. Ajouter 1 CS d'huile: 10 min/ varoma/sens inverse/vit fouet.
  4. Ajouter les tomates coupées en 4: 5 sec/ vit 5
  5. Ajouter le paprika, le thym, sel, poivre, 20 mns/ varoma/sens inverse/ vit fouet
  6. Dans une poêle faire revenir la viande avec 1 CS d' huile
  7. Ajouter la farine, bien mélanger
  8. Mouiller avec le porto et l' eau puis mélanger
  9. Verser la préparation tomate/chorizo, mélanger et laisser mijoter à feu doux d’abord à couvert pendant une bonne demi heure puis pendant 15 minutes à découvert si la sauce est trop liquide
  10. Si besoin faire cuire une dizaine de minutes supplémentaires, tout dépend de la taille de vos morceaux

Sans Thermomix

  1. Hacher le chorizo, l' ail et l'oignon
  2. Faire revenir avec l' huile
  3. Ajouter la viande, faire colorer
  4. Ajouter la farine et bien mélanger
  5. Mouiller avec le porto et l' eau puis mélanger
  6. Hacher le tomates et les ajouter à la viande avec le paprika, le thym, sel, poivre
  7. Laisser mijoter à feu doux d’abord à couvert pendant une bonne demi heure puis pendant 15 minutes à découvert si la sauce est trop liquide
  8. Si besoin faire cuire une dizaine de minutes supplémentaires, tout dépend de la taille de vos morceaux
Bonne tambouille


lundi 25 janvier 2016

Cup de jambon à la courgette, tomates & Babybel

Un p' tit plat qui a ravi mes gourmands tout en mangeant des légumes !!!

Ingrédients pour 4 cups (4 pp chacune )

  • 4 tranches de jambon
  • 1 courgette coupée en petits morceaux
  • 2 tomates coupées en petits morceaux
  • 30 g de St Môret
  • 4 Babybel
  • Sel, poivre
Couper les tranches de jambon en 2
Recouvrir le fond et les cotés de 4 empreintes à muffins 
Faire cuire la courgette et les tomates jusqu' à ce que la courgette soit tendre, saler, poivrer, ajouter le St Môret et mélanger
Mettre cette préparation dans les empreintes et déposer un babybel







Cuire au four à 180° environ 20 mns
Bonne tambouille

dimanche 24 janvier 2016

Verrines aux tomates séchées, parmesan & pesto

Une verrine aux saveurs et aux couleurs de l' Italie !!!

Pour 24 verrines

  • 50 g de tomates séchées
  • 200 g de St-Môret
  • 5 CS de lait
  • 20 cl de crème fraîche
  • 100g de parmesan
  • Poivre 5 baies
  • Du pesto
  1. Mixer les tomates séchées avec le St-Môret et le lait (Thermomix 10 sec/vit 8)
  2. Mettre un peu de cette préparation dans le fond des verrines
  3. Mélanger le parmesan et la crème fraîche, poivrer (Thermomix 10 sec vit 3)
  4. Mettre à chauffer à feu doux et laisser le parmesan fondre (Thermomix 10 mns/60°/ vit 2) puis laisser refroidir
  5. Mettre une couche de ce mélange par dessus la précédente dans la verrine
  6. Et pour finir, déposer un peu de pesto 
Bonne tambouille


samedi 23 janvier 2016

Risotto aux moules façon paëlla

UN RÉGAL !!! Il n' y a pas grand chose à rajouter en fait, il faut y goûter !!! 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes (9 pp divisé en 6 parts)

  • 250 g de riz arborio
  • 100 g de chorizo coupé en rondelles
  • 250 g de moules décortiquées
  • 1/2 poivron rouge coupé en petits morceaux
  • 2 oignons hachés
  • 1/2  petite boite de maïs (bah oui j' avais pas de petits pois et mes loulous adorent ça !!!)
  • 2 tomates coupées en morceaux
  • 1 bouillon cube de volaille 
  • 2 doses de safran
  • 100 ml de vin blanc
  • 400 ml d' eau
  • 1 CS d' huile d' olive

Avec Cookéo

  1. Mettre en mode dorer
  2. Diluer le cube dans l' eau
  3. Faire revenir les oignons et le poivron avec l' huile environ 5 mns
  4. Ajouter le riz puis tous les autres ingrédients
  5. Mettre en mode sous pression 15 mns

Avec Thermomix

  1. Mettre l'oignon et le poivron coupés en gros morceaux dans le bol.
  2. Mixer 5 sec, vit 5.
  3. Ajouter l'huile d'olive et régler 5 min/ varoma/ vit 1.
  4. A la sonnerie ajouter le riz et programmer : 2 minutes/ sens inverse/ 100 °/vitesse 1
  5. Mettre les moules dans le varoma .
  6. A la sonnerie, ajouter l'eau,le vin, le maïs, les tomates, le bouillon cube, le safran
  7. Poser le varoma et programmer 18 minutes/ sens inverse/ varoma/ vitesse 1 .
  8. A la sonnerie , ajouter le chorizo et les moules, puis programmer 2 minutes/ sens inverse/ varoma/ vitesse 1

Sans Thermomix et cookéo

  1. Faire bouillir l 'eau et le bouillon cube
  2. Si vous utilisez des moules surgelées les faire cuire
  3. Faire revenir les oignons et le poivrons quelques minutes avec l'huile
  4. Ajouter le riz et remuez jusqu’à ce que les grains deviennent un peu translucides.
  5. Ajouter les tomates,le safran et le maïs, mélanger
  6. Ajouter le vin au bouillon
  7. Intégrer ensuite le bouillon louche par louche dans le risotto, en remuant sans arrêt pour que le riz n' accroche pas et en attendant à chaque fois que tout le liquide soit absorbé.
  8. A la dernière louche de bouillon ajouter les moules et le chorizo.
Bonne tambouille

vendredi 22 janvier 2016

Minis quiches au thon, crème de coco &curry

Des saveurs ensoleillées pour mettre un peu d' exotisme à l' apéro !!!

Ingrédients pour 24 minis quiches 1 pp la mini quiche)

  • 5 œufs
  • 20 cl de crème de coco (non sucrée)
  • 50 g de crème fraîche
  • 1 petite boite de thon égouttée
  • Du curry
  • De la coriandre ciselée
  • Sel, Poivre
Mixer les œufs, les crèmes, le curry saler, poivrer (Thermomix 10 sec/ vit 3)
Ajouter le thon et la coriandre, mélanger (Thermomix 5 sec/ vit 3)
Verser la préparation dans les empreintes d' un moule à minis quiches
Cuire 20-25 mns à 180°

Bonne tambouille !!!

jeudi 21 janvier 2016

Oeuf en cocotte de Serrano aux tomates cerises, fromage à burger et St-Môret

Toujours aussi appréciés à la maison, les œufs cocottes se déclinent à l' infini !!! Mes loulous adorent avec de la salade et des tomates !!!

Ingrédients pour 1 cup (6 pp)

  • 1 tranche de Serrano (ou autre)
  • 1 tranche de chorizo
  • 1 tranches de fromage à burger
  • 1 œuf
  • 2 tomates cerises coupées en 4
  • 1 cs de St-Môret (ou carré frais ou autre)
  • Sel, poivre
  1. Mettre la tranche de chorizo dans le fond d' une empreinte à muffin puis la tranche de Serrano pliée en 2 dans la longueur sur le contour
  2. Ajouter la tranche de fromage et les tomates
  3. Ajouter le St-Môret, faire un puit au milieu puis y casser l’œuf 
  4. Cuire au four à 180° environ 15-20 mns, il faut que le blanc soit cuit et que le jaune reste coulant. 
Bonne tambouille

mercredi 20 janvier 2016

Cheese-cake au boursin

On a  l'habitude de déguster les cheese-cakes plutôt en version sucrée,voici une version salée qui a eu du succès !!!

Ingrédients pour 48 bouchées

Le biscuit

  • 70 g de TUC original
  • 50 g de beurre fondu

 le cheese-cake

  • 250 g de ricotta
  • 100 g de Boursin ail et fines herbes (ou autre, selon votre goût)
  • 2 œufs moyens
  • sel, poivre
  1. Préchauffez votre four à 150°C
  2. Mixer les Tuc (Thermomix 5 sec/ vit 8) et les mélanger avec le beurre fondu.
  3. Placer votre moule à empreintes sur la plaque du four
  4. Répartir le mélange dans le fond des empreintes en tassant avec les doigts.
  5. Mélanger la ricotta et le Boursin, ajoutez les œufs, sel et poivre (Thermomix 10 sec/ vit 3)
  6. Verser la préparation dans vos empreintes et faire cuire 15 minutes.
  7. Attendez 5 minutes avant de démouler, puis réservez au frais.

Bonne tambouille

mardi 19 janvier 2016

Poulet à la crème de roquefort

Un p'tit goût de roquefort, pas trop prononcé vu que j' ai utilisé celui façon parmesan, il relève parfaitement le poulet et sur les haricots verts hummm !!!


Ingrédients pour 4 personnes (6 pp pour 120 g de blanc ou 9 pp pour 120 g de cuisse)

  • 4 morceaux de poulet (blancs ou cuisses, nous 2 et 2)
  • 20 cl de vin blanc
  • 10 cl de crème
  • 60 g de roquefort façon parmesan
  • Poivre
  1. Faire revenir le poulet (sans ajout de matière grasse pour moi, après ça dépend des poêles), faire dorer  puis baisser le feu et laisser cuire environ 20 minutes à feu moyen,  jeter l'excès de graisse rejeté par la viande.
  2. Ajouter le vin et laisser frémir environ 10 mns, il faut que le vin réduise de moitié.
  3. Retirer le poulet et réserver au chaud
  4. Dans la poêle, ajouter la crème, le roquefort et le poivre, bien mélanger pendant 1 mn
  5. Servir le poulet nappé de sauce 

Bonne tambouille

lundi 18 janvier 2016

Poulet aux courgettes, lardons & cancoillotte

Très beau mariage gustatif !!! Un plat complet et qui reste léger !!! La cancoillotte est un fromage "light" qui peut être utilisée un peu partout en cuisine !!!

Ingrédients pour 4 personnes (6 pp la part) 

  • 2 escalopes de poulet (300 g)
  • 100 g de lardons
  • 700 g de courgettes
  • 1 oignon haché
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 50 ml de vin blanc
  • 50 ml d' eau chaude
  • 150 g de cancoillotte
  • 1 cs de maïzena
  • sel, poivre

Avec Cookéo

  1. Couper les courgettes en rondelles et le poulet en morceaux
  2. Diluer le cube dans l' eau chaude
  3. Mettre le mode dorer et faire revenir l’oignon, les lardons et le poulet
  4. Ajouter les courgettes, le bouillon, le vin, le sel et le poivre.
  5. Mettre en cuisson rapide pendant 8 minutes.
  6. A la fin de la cuisson, repasser en mode dorer   
  7. Si il y a trop de liquide, ajouter la maïzena diluée dans un peu d' eau froide oui retirer un peu d' excédent. 
  8. Ajouter la cancoillotte et la laisser fondre en remuant 1 mn.

Bonne tambouille

Sans Cookéo

  1. Couper les courgettes en rondelles et le poulet en morceaux
  2. Diluer le cube dans l' eau chaude
  3. Faire revenir l’oignon, les lardons et le poulet
  4. Ajouter les courgettes, le bouillon, le vin, le sel et le poivre.
  5. Laisser mijoter à feu doux environ 30 mns
  6. Si il y a trop de liquide, ajouter la maïzena diluée dans un peu d' eau froide oui retirer un peu d' excédent. 
  7. Ajouter la cancoillotte et la laisser fondre en remuant 1 mn.

Bonne tambouille





                    dimanche 17 janvier 2016

                    Croq' roulé au bacon

                    Un croque-monsieur revisité par sa forme et on remplace le jambon par du bacon !!! Miamm

                    Pour 8 croq'

                    • 8 tranches de pain de mie sans croûte
                    • 8 Toastinettes
                    • 8 tranches de bacon
                    • 1 œuf battu
                    • De la chapelure (pour moi croûte de pizza mixées au Thermomix)
                    • 2 CS d' huile
                    1. Étaler la tranche de pain de mie au rouleau
                    2. Déposer la toastinette puis la tranche de bacon
                    1. Rouler le tout 
                    2. Tremper dans l' œuf puis dans la chapelure 
                    3. Faire revenir à feu moyen une dizaine de minutes, il faut que le croq' prenne une jolie couleur.

                    Bonne tambouille



                    samedi 16 janvier 2016

                    Blinis aux gésiers confits & St-Marcellin

                    Un joli mariage de saveurs entre le St-Marcellin et les gésiers !!!

                    Les ingrédients sont à doser en fonction du nombre de canapés(j'ai fais 32 blinis)

                    • Des blinis (32)
                    • Du St Marcelin (2 + 1/2)
                    • Des gésiers (1 barquette)
                    Faire revenir les gésiers à la poêle puis les couper en lamelles
                    Chauffer quelques secondes les blinis au micro-ondes pour les ramollir et les laisser refroidir
                    Sur chaque blinis, mettre un morceau de fromage et de gésiers

                    Bonne tambouille



                    vendredi 15 janvier 2016

                    Filet mignon aux saveurs asiatiques

                    Pour tous ceux qui aiment la cuisine asiatique, il faut tester cette recette !!! 



                    Ingrédients pour 4 personnes (6 pp pour 100 g de viande)


                    • 800 g de filet mignon
                    • 3 oignons
                    • 2 gousses d'ail
                    • 10 g d'huile d'olive
                    • 30 g de miel
                    • 50 g de sauce soja
                    • 30 g sauce huître
                    • 30 g sauce nuoc mam
                    • 400 g de tomates pelées

                    Avec Thermomix

                    Éplucher les oignons et l'ail
                    Mettre l'ail et les oignons coupés en 4 dans le bol : 5 sec/vit 5, racler les bords avec la spatule puis ajouter l'huile et programmer 5 mns/ Varoma/ Sens inverse/ Vit cuillère
                    Couper le filet mignon en cubes d'environ 2 cm, les mettre dans le bol : 5 mns/ Varoma/Sens inverse/Vit cuillère
                    Ajouter miel, sauce soja, sauce huître et nuoc mam : 5 minutes/Varoma/Sens inverse/Vit cuillère
                    Poivrer, ajouter les tomates et programmer 20 mns/90°/Sens inverse/Vit cuillère

                    Sans Thermomix

                    Faire revenir les oignons et l' ail hachés dans l' huile, ajouter le filet mignon coupé en cubes 5 mns, ajouter le miel, la sauce soja, la sauce huître et le nuoc mam, laisser mijoter 5 mns puis ajouter les tomates et laisser cuire environ 25-30 mns à feu moyen.

                    Bonne tambouille


                    jeudi 14 janvier 2016

                    Gourmandise chocolat & kiwis

                    Tout simplement EXTRA !!! 


                    • 1 pâte sablée
                    • 1 tablette de chocolat (200g) 
                    • 1 à 2 kiwis coupés en rondelles


                    Dérouler la pâte et poser la tablette de chocolat au centre
                    Recouvrir de rondelles de kiwis
                    Couper la pâte de chaque coté pour former une tresse











                    Rabattre la pâte de façon "hermétique"










                    Cuire environ 20 mns à 200°











                    Bonne tambouille


                    mercredi 13 janvier 2016

                    Poulet & carottes au Munster

                    Un régal ce p' tit plat au fromage !!! Pour ceux qui sont pas très fromage, malgré que le munster soit fort en goût et en odeur, un fois cuit, le goût est très doux !!!


                    Ingrédients pour 4 personnes (9 pp la part)


                    • 4 Escalopes de poulet
                    • 800g de carottes
                    • 1 Munster
                    • 1 oignon haché
                    • 2 CC de fond de veau
                    • 100 ml d' eau
                    • 100 ml de vin blanc
                    • 50 g de crème fraîche
                    • Persil
                    • Sel, poivre

                    Au Cookéo

                    1. Couper le poulet en morceaux et les carottes en rondelles
                    2. En mode dorer, faire dorer le poulet et l’oignon.
                    3. Ajouter le fond de veau, le sel et le poivre
                    4. Ajouter l' eau et le vin et remuer
                    5. Mettre cuisson sous pression 12 minutes.
                    6. En fin de cuisson, remettre le mode dorer et ajouter la crème, le munster coupé en morceaux et le persil ciselé.
                    7. Si la sauce est trop liquide, ajouter  1 CC de maïzena diluée dans un peu d' eau froide
                    8. Le plat est prêt une fois le fromage totalement fondu.

                    Sans Cookéo


                    1. Couper le poulet en morceaux
                    2. Faire dorer le poulet et l’oignon dans 1 CS d' huile(facultatif)
                    3. Ajouter le fond de veau, le sel et le poivre
                    4. Ajouter l' eau et le vin et remuer
                    5. Cuire environ 20 mns  à couvert, le couteau doit rentrer facilement dans les carottes (rajouter du liquide en cours de cuisson si il en manque)
                    6. Ajouter la crème, le munster coupé en morceaux et le persil ciselé.
                    7. Si la sauce est trop liquide, ajouter  1 CC de maïzena diluée dans un peu d' eau froide
                    8. Le plat est prêt une fois le fromage totalement fondu.

                    Bonne tambouille




                    mardi 12 janvier 2016

                    Croq' madame cocotte au saumon

                    Un repas sur le pouce comme mes gourmands les adorent !!! Avec une p' tite salade vert hummm !!!

                    Ingrédient pour 1 personne (7 pp)

                    • 1 tranche de pain de mie sans croûte
                    • 1 tranche de saumon fumé
                    • 2 CS de Chavroux
                    • Du gruyère râpé 
                    • œuf
                    • Poivre 5 baies
                    Aplatir la tranche de pain au rouleau puis le mettre dans un petit plat ou moule (j' ai utilisé un plat à crème brûlée), par dessus, mettre la tranche de saumon pliée en 2 et le Chavroux
                    Faire un puit au centre y casser l' œuf, mettre un peu de gruyère et poivrer




                    Cuire au four à 180° environ 15-20 mns, il faut que le blanc soit cuit et que le jaune reste coulant. 

                    Bonne tambouille

                    lundi 11 janvier 2016

                    Biscuits vanille & cannelle

                    Biscuits entièrement réalisés par mon loulou, la relève est assurée, ils étaient extras !!!

                    Ingrédients pour environs 50 petits biscuits


                    • 170 g de beurre
                    • 240 g de farine
                    • 90 g de sucre
                    • 1 CS de cannelle
                    • 1 CC d' extrait de vanille
                    • 1 jaune d'oeuf



                    1. Préchauffer le four à 160°
                    2. Mélanger beurre, sucre, vanille, cannelle et jaune d'oeuf (Thermomix 10 sec/ vit 3)
                    3. Ajouter la farine et bien mélanger (Thermomix 20 sec/ vit 3)
                    4. Insérer la pâte dans la presse à biscuits
                    5. Sur une feuille en silicone (ou papier sulfurisé), déposer les biscuits en pressant sur la poignée du pistolet
                    6. Cuire environ 7 à 9 mns
                    7. Il durciront en refroidissant

                    Bonne tambouille

                    dimanche 10 janvier 2016

                    Toast de concombre aux œufs de lumps

                    Une p' tite idée apéro simple, rapide, fraîche et light !!! Mais gourmande !!! Que demander de plus ???

                    Ingrédients (les quantités vont dépendre de combien vous souhaitez en faire !!!) 

                    • Des rondelles d' un concombre épluché 1 fois sur 2
                    • Du St-Môret
                    • Des œufs de lump
                    Tartiner les rondelles de concombre de St-Môret puis déposer un peu d' œufs de lump dessus

                    Bonne tambouille






                    samedi 9 janvier 2016

                    Wraps de poulet à la raclette & au bacon, sauce raclette

                    Alors comment dire ??? Pour reprendre l' expression de mes gourmands, c' est "une tuerie" !!!

                     












                    Ingrédients pour 4


                    Avec Thermomix


                    Le poulet


                    • 4 escalopes de poulet
                    • 4 tranches de bacon
                    • 4 tranches de fromage à raclette
                    • Thym

                    La sauce

                    • 100 g de vin blanc
                    • 200 g de crème liquide
                    • 50 g d' eau
                    • 4-6 tranches de fromage à raclette
                    • 2-3 tranches de bacon
                    • Thym


                    Préparation

                    Le poulet

                    1. Couper les escalopes dans le sens de la longueur mais sans aller jusqu' au bout.
                    2. Sur une planche à découper les aplatir au rouleau 
                    3. Les déposer sur un morceau de film transparent
                    4. Déposer dessus 1 tranche de bacon, 1 tranche de raclette et du thym
                    5. Rouler l' escalope puis l' envelopper dans le film transparent en serrant bien et en tournant bien  les extrémités, il faut que votre ballotin soit hermétique.
                    6. Les placer dans le varoma

                    La sauce

                    1. Dans le bol, mettre la raclette et le bacon, 5 sec/ vit 5, racler les parois
                    2. Ajouter le vin, la crème et un peu de thym

                    Cuisson

                    1. Placer le varoma sur le bol, programmer 20 min / varoma / vit 2.
                    2. Une fois le temps écoulé, retirer le varoma, vérifier l' assaisonnement de la sauce et si vous souhaitez une sauce onctueuse, mixer 10 sec/ vit 10 (si elle est pas assez épaisse, vous pouvez ajouter 1 CC de maizena ou sauceline avant de mixer)
                    3. Retirer le film du poulet, servir les wraps nappés de sauce
                    Vérifier la sauce en cours de cuisson et si besoin ajouter un peu d' eau ou de crème.


                    Sans Thermomix


                    1. Pour la sauce, mixer ensemble tous les ingrédients sans l' eau puis chauffer à feu doux
                    2. Pour les wraps de poulet, vous pouvez les cuire à la vapeur ou sinon à la poêle avec une noisette de beurre(sans le film bien sûr !!), avec un couvercle et en ajoutant un peu d' eau en cours de cuisson pour que ça fasse de la vapeur.
                    3. Servir les wraps nappés de sauce

                    Bonne tambouille


                    vendredi 8 janvier 2016

                    Saucisses de Toulouse & purée de pois cassés

                    Je voulais faire plaisir à mes p' tits monstres, avec ce plat, j' étais sûre de ne pas me louper, ils adorent ça !!! 


                    Pour 4 personnes


                    • 350 g de pois cassés
                    • 500 g de saucisses de Toulouse
                    • 700 g d' eau
                    • 1 petite carotte
                    • 1 petit oignon
                    • 1 gousse d'ail
                    • Du laurier
                    • Du thym

                    Au Cookéo

                    Hacher la carotte, l' oignon et l' ail (Thermomix 10 sec/vit 5)
                    Mettre tous les ingrédients dans la cuve et cuisson sous pression 20 mns
                    Retirer les feuilles de laurier
                    Mixer les pois cassés (Thermomix 10 sec/ vit 6)
                    Servir la purée accompagnée d' un morceau de saucisse


                    Au Thermomix

                    45 mns/100°/ vit 2
                    Faire revenir la saucisse à la poêle a feu doux sans matière grasse environ 30 mns


                    Sans Cookéo, ni Thermomix

                    Mettre tous les ingrédients dans une casserole, laisser cuire environ 1h
                    Faire revenir la saucisse à la poêle a feu doux sans matière grasse environ 30 mns


                    Bonne tambouille




                    jeudi 7 janvier 2016

                    Bœuf haché à la tomate, chorizo & paprika

                    Une version revisitée et express de la bolognaise !!! 


                    Ingrédients pour 4 personnes (9pp la part)

                    • 450 g bœuf haché (je prend des steaks que je mixe au thermomix 10 sec/ vit 6) 
                    • œuf
                    • 2 cs farine
                    • 60 g chorizo haché (Thermomix 10 sec/ vit 6)
                    • 14 cl eau
                    • 20 g concentré de tomate
                    • 2 cc de paprika
                    • 1 cs huile d'olive
                    • poivre

                    Au Cookéo

                    1. Mélanger la viande et l' œuf
                    2. Mettre en mode dorer
                    3. Dans la cuve, ajouter l'huile d'olive
                    4. Colorer la viande dans l'huile chaude
                    5. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger
                    6. Cuisson sous pression 1 minute
                    7. Vous pouvez accompagner avec pâtes, riz etc... J' ai essayé avec des courgettes à la vapeur c' est super bon !!!

                    Sans Cookéo

                    1. Mélanger la viande et l' œuf
                    2. Faire revenir la viande avec l' huile
                    3. Ajouter la farine, mélanger
                    4. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter jusqu' à ce que la viande soit cuite
                    5. Vous pouvez accompagner avec pâtes, riz etc... J' ai essayé avec des courgettes à la vapeur c' est super bon !!!
                    Pour celles et ceux qui ont le Thermomix, la recette est entièrement faisable avec !!! Moi ça fait pas longtemps que je j' ai le Cookéo, donc je m' entraine, je l' apprivoise !!!

                    Bonne tambouille




                    mercredi 6 janvier 2016

                    One pot pasta au saumon fumé, courgettes lait de coco & curry (au cookéo ou non)

                    Et un de plus, toujours aussi bon, le lait de coco amène vraiment un plus !!! C' est la 1ère fois que j' en fais un au Cookéo, et c' est pareil qu' à la casserole mais en moins long !!!



                    Ingrédients pour 4 à 6 personnes (avec des grosses pâtes plutôt 6) 

                    250 g de pâtes (les miennes était grosse, du coup il m' en reste)
                    200g de courgettes coupées en cubes
                    12 tomates cerises
                    240g de saumon fumé 
                    1 oignon 
                    3 cc d'oeufs de lumps(j' avais un reste)
                    200 ml de lait de coco
                    2 cc de curry
                    300 ml d' eau


                    Avec Cookéo

                    Mettre tous les ingrédients dans la cuve du cookéo, 
                    Mélanger puis mettre cuisson sous pression 7 à 8 mns (ça doit varier selon les pâtes, j' avais mis 5 mns mais il a fallu que je rajoute 3 mns, sachant que sur le paquet en cuisson traditionnelle c' est 7 à 10 mns)

                    Sans Cookéo

                    Mettre tous les ingrédients dans une casserole ou sauteuse
                    Mélanger puis laisser cuire à feu moyen jusqu' à absorption de l'eau (il faut que ça fasse un aspect crémeux)

                    Bonne tambouille


                    mardi 5 janvier 2016

                    Cup de Serrano et chorizo au St-Môret & olives

                    Un p' tit plat express mais bon !!! Mes gourmands adorent ce genre de repas sur le pouce !!!

                     

                    Pour une cup


                    • 1 tranche de chorizo (grande)
                    • 1 tranche de Serrano (ou autre jambon cru)
                    • Tomates cerises
                    • Quelques olives noires dénoyautées
                    • Du St-Morêt
                    • Du râpé
                    1. Dans le fond d' un moule à muffins déposer la tranche de chorizo
                    2. Plier la tranche de Serrano en 2 et la disposer sur le contour du moule
                    3. Mettre quelques tomates cerises coupées en 4
                    4. Mettre du St-Môret 
                    5. Ajouter des olives coupées en morceaux
                    6. Parsemer de gruyère râpé
                    7. Cuire environ 15 minutes à 180°, il faut que le gruyère gratine légèrement

                    Bonne tambouille

                    lundi 4 janvier 2016

                    Baguette apéro farcie au chorizo, tomates séchées & chèvre

                    Toujours un régal et au gré de son imagination pour les ingrédients !!! 



                    • 1 baguette
                    • 150 g de chavroux
                    • 200 g de St-Morêt
                    • 8 tomates confites
                    • 1/2 chorizo
                    • 2 œufs durs
                    • Du persil
                    • Poivre


                    1. Ouvrir la baguette dans la longueur sur 1 seul côté puis retirer la mie
                    2. Hacher le chorizo et les tomates(Au Thermomix 10 sec/ vit 6)
                    3. Mélanger les fromages, le chorizo, les tomates, les oeufs durs (coupés en 2 puis en 8), le persil ciselé et le poivre
                    4. Farcir la baguette puis l'envelopper dans du film en serrant bien
                    5. Mettre au frigo quelques heures(facultatif) puis couper en tranches 

                    Bonne tambouille


                    dimanche 3 janvier 2016

                    Burger de tomate cerise

                    Une idée apéro, légère, fraîche, simple et qui a beaucoup plu aux petits comme aux grands !!! 


                    Pour 20 burgers


                    • 20 tomates cerises
                    • 1 tranche épaisse de jambon
                    • 1 tranche de fromage à burger +1/4 
                    Poser le fromage sur le jambon puis couper la tranche de fromage en 16 puis le 1/4 en 4
                    Couper les tomates en 2
                    Monter les burger et les piquer sur des cures-dents

                    Bonne tambouille 

                    samedi 2 janvier 2016

                    Samoussas à la dinde, courgettes & épices

                    Ce qui est bien avec les samoussas, c' est qu' on peut y mettre ce qu' on veut dedans, pratique comme vide frigo !!!

                    Ingrédients pour 16 samoussas (24 pp)

                    • 8 feuilles de brick
                    • 160 g de dinde
                    • 160 g de courgettes
                    • 50 g de râpé
                    • 2 Vache qui rit
                    • 1 cc de curry
                    • Coriandre (fraîche de préférence)
                    • Sel, poivre

                    Avec Thermomix

                    1. Hacher la dinde 5 sec/ vit 8
                    2. Ajouter les courgettes, 5 sec/ vit 5
                    3. Ajouter le râpé, Vache qui rit, curry, coriandre, sel et poivre, 10 sec/ vit 3
                    4. Couper les feuilles de brick en 2 puis plier les en 2 sur la longueur et déposer de la farce sur une extrémité
                    5. Ensuite plier le samoussa de façon à former un triangle et ainsi de suite jusqu' a la fin.
                    6. Afficher l'image d'origine
                    7. Après vous avez possibilité de les cuire à la poêle une dizaine de mns, à la friteuse 3/4 mns à 170° ou au four (beaucoup moins gras et plus light)10/15 mns à 180°

                    Sans Thermomix

                    1. Hacher la dinde et les courgettes puis mélanger avec le râpé, Vache qui rit, curry, coriandre, sel et poivre
                    2. Couper les feuilles de brick en 2 puis plier les en 2 sur la longueur et déposer de la farce sur une extrémité
                    3. Ensuite plier le samoussa de façon à former un triangle et ainsi de suite jusqu' a la fin.
                    4. Afficher l'image d'origine
                    5. Après vous avez possibilité de les cuire à la poêle une dizaine de mns, à la friteuse 3/4 mns à 170° ou au four (beaucoup moins gras et plus light)10/15 mns à 180°

                    Bonne tambouille