lundi 30 novembre 2015

Poulet aux légumes sauce carottes & curry

L' association carottes & curry ??? Hummm un régal !!! Une recette goûteuse et light !!!

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet
  • 500 g de carottes coupées en morceaux
  • 600 g de courgettes coupées en morceaux

Sauce

  • 250 g de carottes coupées en morceaux
  • 1 oignon
  • 2 cc de curry
  • 2 cs de crème fraîche
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 500 g d'eau

Au Thermomix

Mettre les escalopes sur la plateau du varoma et les légumes dans le varoma
Dans le bol, mettre les carottes et l' oignon mixer 5 sec/ Vit 5 et racler les bords
Ajouter le curry, le cube et l'eau, mettre le varoma et programmer 25 mns/ Varoma/ Vit 1
Vérifier la cuisson et prolonger si besoin
Retirer le varoma, ajouter la crème dans le bol, mettre le couvercle avec le gobelet, mixer 10 sec/ Vit 8
Servir le poulet et les légumes nappés de sauce.


Sans Thermomix

Cuire les légumes et le poulet à votre façon et pour la sauce, dans une casserole mettre l' eau, les carottes, l' oignon haché, le cube, le curry, une fois les carottes cuites mixer en ajoutant la crème.

Bonne tambouille


dimanche 29 novembre 2015

Wraps de poulet à la feta, tomates séchées & basilic, sauce poivron & feta avec semoule aux légumes

Le mariage poivron & feta est exquis, et la feta dans le poulet le rend très moelleux !!! Ce plat a fait l' unanimité même chez les plus jeunes !!!



 Ingrédients pour 6 personnes

Le poulet

  • 6 escalopes
  • 6 tranches d'1/2 cm de feta
  • 12 pétales de tomates séchées
  • 12 feuilles de basilic

La sauce

  • 1 oignon coupé en 2
  • 1 gousse d'ail
  • 15 g d'huile d'olive
  • 2 tomates coupées en 2
  • 1 poivron rouge coupé en morceaux
  • 100 g de feta
  • gobelet d' eau (100g) (en rajouter si besoin selon si les tomates rendent beaucoup d' eau)

La semoule aux légumes

  • 2 carotte coupée en morceaux(200 g)
  • 2 courgette coupée en morceaux(300 g)
  • 100 g de champignons de Paris coupés en 2
  • 200 g de semoule à couscous moyenne
  • sel, poivre selon vos goûts
  • 15 g d'huile d'olive
  • 200 g d'eau

Préparation

Semoule aux légumes

  1. Mettre les légumes dans le bol puis les hacher 5 s / vit 5
  2. Vider  dans un saladier ajouter la semoule, l'huile d'olive, l'eau, saler, poivrer, mélanger à la fourchette et réserver.

Le poulet

  1. Couper les escalopes dans le sens de la longueur mais sans aller jusqu' au bout.
  2. Déposer dessus 1 tranche de feta, 2 tomates séchées et 2 feuilles de basilic
  3. Rouler l' escalope puis l' envelopper dans du film transparent en serrant bien et en tournant bien  les côtés.

La sauce

  1. Placer l' oignon et l'ail dans le bol, hacher 5 s/ vit 5, ajouter l' huile d'olive, faire suer 5 min / 100° / vit 1.
  2. Ajouter les tomates, le poivron  hacher 5 s/ vit 5, ajouter un gobelet d' eau (100g)


  1. Placer le varoma sur le bol, mélanger la semoule à la fourchette et la mettre dans le varoma en laissant un trou au milieu pour permettre à la vapeur de monter. 
  2. Déposer le plateau avec les boudins de poulet, poser le couvercle du varoma.
  3. Programmer 20 min / varoma / vit 1.
  4. Réserver la semoule et le poulet
  5. Ajouter dans le bol 100 g de feta, mixer  20 sec / vit 8 en augmentant progressivement.
  6. Retirer le film du poulet et servir avec la semoule et la sauce.

Sans Thermomix

Les wraps de poulet se cuisent à la vapeur ou vous pouvez les faire revenir à la poêle.
Pour la sauce, hacher l' ail et l' oignon, faire revenir dans l' huile, ajouter tomates et poivron coupés en morceaux et l' eau, laisser compoter jusqu' à ce qu'il y ai presque plus d' eau, ajouter la feta puis mixer le tout.
Pour la semoule aux légumes, mixer carottes et courgettes, les cuire à la vapeur, à l' eau ou les faire revenir à la poêle mais en les laissant un peu croquantes, les mélanger à la semoule crue puis procéder comme indiqué sur le paquet pour la cuisson de la semoule
Servir le poulet nappé de sauce avec la semoule

Bonne tambouille

samedi 28 novembre 2015

Minis quiches pesto & tomates séchées

Un p' tit goût d' Italie pour l' apéro !!! 


Ingrédients pour 20 minis quiches


  • 5 œufs
  • 250 g de crème fraîche
  • 100 g de pesto
  • 6 à 10 pétales de tomates séchées (coupées en 2 ou 3 selon la taille) 
  • Sel, poivre
  1. Mettre les tomates séchées sur du papier absorbant pour retirer l' excès d' huile
  2. Mélanger les œufs, la crème, le pesto, sel (très peu) et poivre (thermomix 10 sec/ vit 3)
  3. Verser dans les empreintes et déposer un morceau de tomate par dessus
  4. Cuire 20-25 mns à 180°

Bonne tambouille

vendredi 27 novembre 2015

Croq' tiflette

Un mélange de croque monsieur et de tartiflette revisitée !!! Adoptée à l' unanimité a la maison !!!

Ingrédients

  • 8 tranches de pain de mie sans croûte
  • 1 reblochon
  • 1 tomate coupée en rondelles
  • 9 tranches de bacon
  • 3 œufs
  • 15 cl crème liquide
  • Sel, poivre
Battre les œufs avec la crème, sel et poivre.
Couper le reblochon en lamelles
Dans un un moule carré, verser un peu de préparation aux œufs puis étaler, mettre 4 tranches de pain de mie, ajouter un peu de préparation aux œufs, les rondelles de tomate, le bacon, recouvrir avec les tranches de fromage puis de 4 tranches de pain de mie puis verser le reste de préparation aux œufs 
Cuire a 180° 20/25 mns ( il faut que la crème soit prise)

Bonne tambouille

Bonne tambouille

jeudi 26 novembre 2015

AILE DE RAIE SAUCE AU CITRON

La sauce citronnée est parfaite pour accompagner la raie !!!

Ingrédients pour 6 personnes (6 pp pour 120 g de raie et 9 pp avec 100 g de riz)


  • 1 aile de raie d' environ 800 g à 1 kg
  • 1 oignon
  • 1 bouquet de persil
  • 250 ml de vin blanc
  • 150 ml d'eau
  • Le jus d' 1 citron
  • 100 g de beurre
  • 250 g de riz
  • 1 jaune d’œuf
  • sel, poivre

Avec Thermomix

  1. Mettre l' oignon coupé en 2 dans le bol avec le persil et mixer 5 sec/ vit 5
  2. Ajouter l'eau et le vin blanc dans le bol, mettre le riz dans le panier, mettre la raie dans le varoma et programmer 20 min/ varoma/ vit 1.
  3. A la sonnerie, garder le riz et le poisson au chaud.
  4. Ajouter au jus de cuisson, le beurre, le sel, le poivre, le jus de citron et le jaune d’œuf, mixer 20 sec/ vit 4 puis 10 sec/ vit 10.
  5. Servez le riz et la raie nappée de la sauce 

Sans Thermomix

  1. Faire cuire le riz
  2. Faire cuire la raie au court bouillon une vingtaine de minutes
  3. Mixer l'oignon et le persil ensemble
  4. Dans une casserole, mettre l' eau, le vin et le mélange oignon/persil, faire bouillir jusq'a ce qu'il reste 1/3 du liquide.
  5. Dans un blender ( ou mixeur) mettre le jus de cuisson, le beurre, le sel, le poivre, le jus de citron et le jaune d’œuf, mixer 
  6. Servez le riz et la raie nappée de la sauce

Bonne tambouille

mercredi 25 novembre 2015

Tarte aux pommes & spéculoos

Je ne me lasse pas de ce mélange !!! On adooooore........Et cette couche de spéculoos sur la pâte hummmm !!!

Ingrédients

  • 1 pâte sablée
  • 4 pommes
  • 10 spéculoos
  • 20 cl de crème
  • 3 œufs
  • 4 CS de sucre
  1. Mettre la pâte sablée dans un moule
  2. Réduire les spéculoos en chapelure (Thermomix 10 sec/ vit 10), dans un sac congélation bien fermé et passer le rouleau pour réduire en poudre
  3. Hacher les pommes ( Thermomix, coupées en 4, 5 sec/ vit 5)
  4. Mélanger la crème, les oeufs et le sucre (Thermomix, 10 sec/ vit 3)
  5. Répartir la chapelure de spéculoos sur la pâte, puis les pommes et verser le mélange crème/ oeufs
  6. Cuire à 180° 25-30 mns, il faut que la tarte soit bien dorée

Bonne tambouille

mardi 24 novembre 2015

Filet mignon farci aux chorizo & pruneaux, sauce au poivron (Avec ou sans Thermomix)

Quel beau mariage sucré/ salé !!! Un régal pour les papilles !!!



Ingrédients 

  • 1  filet  mignon 
  • 1 chorizo (doux ou fort) 
  • 8  pruneaux dénoyautés (environ)
La sauce
  • 1 oignons coupé en 4
  • 1 poivron rouge coupé en 4
  • 150 g de St morêt (ou carrés frais pour plus light)
  • 200 g d'eau
  • 1 gousses d'ail

Préparation

  1.  Faire une entaille dans la longueur du filet mignon
  2. Couper 100g de chorizo que vous réservez pour la sauce.
  3. Couper le reste du chorizo en deux dans le sens de la longueur pour avoir 1 ou 2 grandes longueurs (de la taille du filet)
  4. Placer le chorizo dans le filet mignon, ajouter des pruneaux sur toute la longueur.
  5. Attacher les filets avec du fil de cuisine pour qu'il ne s'ouvre pas pendant la cuisson puis déposer dans le varoma.
  6. Placer l' oignon, le poivron, la gousse d' ail et les 100g de chorizo dans le bol avec l'eau  
  7. Mettre le Varoma en place et programmer 20min/sens inverse/Varoma/Vit.1
  8. Vérifier la cuisson de la viande le temps peut être différent selon la taille.
  9.  Réserver au chaud le filet mignon 
  10. Ajouter le St Morêt dans le bol et mixer 1min/Vit.10.
  11. Couper les filets en tranche et servir avec la sauce

Bonne tambouille

lundi 23 novembre 2015

Quiche aux épinards, bacon & jambon cru

Une quiche complète, fond de frigo pour moi, parfaite avec une p' tite salade verte !!!


  • 1 pâte brisée (ou feuilletée)
  • 200 g de jeunes pousses d' épinards
  • 10 tranches de bacon
  • 2 tranches de jambon cru
  • 4 œufs
  • 25 cl de crème (4% pour moi)
  • 50 g de râpé
  • 1 noisette de beurre
Mettre la Pâte dans un moule
Faire revenir les épinards quelques minutes à la poêle
Sur la pâte, mettre 5 tranches de bacon, les épinards, 2 tranches de jambon cru.


Mélanger les œufs, la crème, le râpé et poivrer (Thermomix 10 sec/ vit 3)
Verser dans le moule puis remettre 5 tranches de bacon


Cuire 40 mns à 180°

Bonne tambouille

dimanche 22 novembre 2015

Filet de cabillaud sauce à la courgette, chèvre & basilic

De jolies saveurs avec le mariage de la courgette, du chèvre et du basilic !!!

Ingrédients pour 4 personnes (5 pp pour 120 g de cabillaud et 8 pp avec 100 g de riz )

  • 4 filets de cabillaud
  • 100 g de crème fraîche
  • 1 petite courgette 
  • 100 g de Chavroux
  • 10 feuilles de basilic


  1. Verser l’eau et le sel dans le bol. 
  2. Placer le riz dans le panier de cuisson 
  3. Mettre la courgette coupée en rondelles dans le varoma.
  4. Mettre le varoma en place, programmer 6 mn/ varoma/ vit 1. 
  5. Ajouter le plateau vapeur sur lequel vous aurez placé le cabillaud et remettre 10 mn/varoma/ vit 1
  6. Réserver le riz, le poisson 
  7. Rincer le bol, y mettre la crème, le basilic, le chavroux et la courgette,saler poivrer. 
  8. Remettre le gobelet et régler 30 sec/vit 10. 
  9. Chauffer 3mn à 60, vitesse 2. 
  10. Servir la cabillaud nappé de sauce avec le riz

Sans Thermomix

  1. Cuire vos filets de cabillaud et la courgette à la vapeur (ou à la poêle si vous préférez)
  2. Cuire le riz.
  3. Une fois que tout est cuit, mixer la crème, la courgette, le chavroux et le basilic avec un peu de sel et de poivre
  4. Servir la cabillaud nappé de sauce avec le riz

Bonne tambouille


samedi 21 novembre 2015

PURÉE DE BUTTERNUT AU LAIT DE COCO & CURRY

Alors...comment dire ??? Ce mélange de saveurs est divin !!! Quel régal pour les papilles !!!

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes (3 pp pour 200 g)

  • 700 g de courge butternut (environ la moitié d' une grosse)
  • 100 g de crème (4% pour moi)
  • 100 g de lait de coco
  • 30 g de beurre
  • 1 cc de curry
  • Sel
  1. Éplucher la butternut (je l' ai fais avec un grand couteau de cuisine), la couper en cube puis la cuire de préférence à la vapeur (25 mns dans mon micro vap de tupp)
  2. Écraser la chair en ajoutant la crème, le lait de coco, le beurre, le curry et saler (j' ai utilisé mon robot pâtissier avec le fouet et nickel !!!)
  3. Vérifier la consistance et les assaisonnements 
  4. Servir bien chaud
Normalement je l' aurais fait au Thermomix mais j' ai cassé mon fouet !!!

Bonne tambouille


vendredi 20 novembre 2015

Gâteau aux pommes & aux spéculoos

Ce gâteaux a fait l' unanimité !!! Tout simple mais alors qu' est ce qu'il est bon !!!

Ingrédients

  • 100 g de Spéculoos
  • 5 Pommes 
  • 20 g de beurre salé
  • 4 œufs
  • 40 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 CS de crème fraîche

  1. Faire revenir les pommes coupées en morceaux dans le beurre jusqu' à ce qu' elles soient tendres
  2. Ajouter le sucre mélanger, laisser carameliser et réserver 
  3. Battre les œufs avec la crème, ajouter la farine et la levure, mélanger (Thermomix 10 sec/ vit 3)
  4. Mettre les spéculoos dans un sachet congélation et avec le rouleau les réduire en miettes, voir même de la poudre (Thermomix 10 sec/ vit 10, avant de mélanger œufs, farine etc...) 
  5. Incorporer à la préparation précédente et mélanger!
  6. Ajouter les pommes et mettre le tout dans un moule en silicone (ou autre beurré, fariné) et enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°

Bonne tambouille

jeudi 19 novembre 2015

"One pot pasta" au saumon, courgettes, tomates, poivrons & pesto

Et un de plus !!! Mes p' tites terreurs adorent les "one pot" car ils choisissent ce qu' ils veulent y mettre !!!


Pour 4 personnes

  • 250g de pâtes 
  • 2 tomates coupées en morceaux
  • 1 courgette coupée en cubes
  • 200 g de pavé saumon coupé en cubes
  • 1 poivron coupé en lamelles (j' avais un reste de poivrons verts, rouges, jaunes et oranges)
  • 2 tomates confites coupées en petits morceaux
  • 3 CS de pesto 
  • 1 cube de bouillon ("fait tout" pour moi)
  • 500 ml d'eau 
Mettre les pâtes dans une casserole (ou autre) assez grande, ajouter tous les autres ingrédients et laisser cuire à feu moyen jusqu' à absorption de l'eau (il faut que ça fasse un aspect crémeux)
Si besoin, rajouter de l' eau en cours de cuisson ...

Bonne tambouille

mercredi 18 novembre 2015

Oeufs dans nid de butternut

Une idée de saison pour changer du gratin !!! Recette facile, rapide et légères, et mes loulous se sont resservis !!!

Ingrédients pour 4

  • 1 courge butternut
  • 1 oignon
  • 1 gousse d' ail
  • 3 tomates
  • 4 à 8 œufs (selon votre faim)
  • Thym
  • 1 petit verre d' eau
  • 1 Cs huile d' olive
  • Sel, poivre
  1. Peler la butternut et la couper en cubes
  2. Couper les tomates en 8
  3. Hacher l' ail et l'oignon (Thermomix 5 sec/vit 5)
  4. Faire revenir l' ail et l' oignon avec l' huile, ajouter les cubes de butternut, remuer et faire revenir 5 mns.
  5. Ajouter les tomates, le thym, sel et poivre et laisser cuire à feu moyen jusqu' à ce que la butternut soit tendre, 20 à 30 mns
  6. Si elles ont absorbé tout le jus des tomates, ajouter un verre d' eau et remuer.
  7. Faire des puits (selon le nombre d’œufs), et casser les œufs à l' intérieur.
  8. Laisser cuire jusqu' a ce que le blanc soit cuit et le jaune coulant (ou non selon vos goûts).

Bonne tambouille 






mardi 17 novembre 2015

Roulés de bœuf au bacon & emmental

Un régal aux dires de mes gourmands !!! J' ai entendu des "hummm", des "c'est trop bon", des " c'est quand que tu en refais?" !!! Quoi de plus pour ravir une maman ???


  • 4 steaks hachés 
  • 4 tranches de bacon
  • 4 tranches d' emmental
  • De la chapelure (pour moi croûtes de pizza mixé avec Thermomix)
  • Une noix de beurre

Étaler les steaks au rouleau afin de former des cercles pas trop épais
Déposer dessus une tranche de bacon

Puis une tranche d' emmental 
Rouler pour former un boudin puis passer dans la chapelure

Faire revenir dans le beurre une dizaine de minutes à feu moyen, il faut avoir une jolie coloration pour que ce soit bien croustillant


Bonne tambouille

lundi 16 novembre 2015

Frites de butternut au paprika au four

J' ai voulu tenter des frites de butternut, et bien, c' est une belle découverte !!! Tout le monde a aimé et en redemande !!!


Ingrédients pour 4 personnes (2 pp)

  • 1 courge butternut ( la mienne était grosse donc 1/2)
  • 3 CS d' huile d' olive
  • 3 CC de paprika
  • Sel (Fleur de sel pour moi)
Préchauffer le four à 200°
Éplucher et tailler la butternut en frites
Les mettre dans un grand saladier (de préférence avec couvercle) ajouter l' huile, le paprika et du sel
si votre saladier a un couvercle, le fermer et bien secouer dans tous les sens pour bien répartir l' huile, le paprika et le sel.
Si il y a pas de couvercle, bien mélanger.
Répartir les frites sans les superposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé









Cuire environ 40 mns

Bonne tambouille


dimanche 15 novembre 2015

Sucettes de concombre farci au thon & au boursin

Une façon originale de manger du concombre et un très bel effet sur une table !!! Un apéro léger, facile et rapide !!!




  • 1 concombre (petit pour moi)
  • 60 g de thon
  • 60 g de Boursin
  • sel, poivre



  1. Éplucher le concombre et le couper en tronçon de 5-6 cm. 
  2. Évider le cœur de chaque tronçon de concombre à l'aide d'un évideur à pomme.
  3. Laisser dégorger 
  4. Mélanger le thon, le boursin, sel et poivre (Thermomix 5 sec/ vit 3)
  5. Garnir chaque tronçon de du mélange thon/boursin et couper des tranches de concombre farci d'environ 6 mm. 
  6. Déposer chaque rondelle de concombre sur des piques façon sucette et garder au frais jusqu'au moment de servir.

Bonne tambouille

vendredi 13 novembre 2015

Samoussas au Poulet, chorizo & feta

J' adore le mélange de ces 3 ingrédients !!! Il faut un bon équilibre pour que le chorizo ne prenne pas le dessus en goût !!!

Pour 6 samoussas (4 pp)

  • 3 feuilles de brick
  • 150 g de poulet
  • 50 g de chorizo
  • 50 g de feta
  • 50 g de râpé
  1. Hacher tous les ingrédients (Thermomix 5 sec/ vit 5)
  2. Couper les feuilles de brick en 2 puis plier les en 2 sur la longueur et déposer de la farce sur une extrémité
  3.  Ensuite plier le samoussa de façon à former un triangle et ainsi de suite jusqu' a la fin.
  4. Afficher l'image d'origine
  5. Après vous avez possibilité de les cuire à la poêle une dizaine de mns, à la friteuse 3/4 mns à 170° ou au four (beaucoup moins gras et plus light)10/15 mns à 180°

Bonne tambouille

jeudi 12 novembre 2015

Tresse au bœuf haché & au chèvre

Vite faite, vite dévorée !!! Voilà une tresse qui a eu du succès à la maison !!!


  • 1 pâte feuilletée
  • 250 g de bœuf haché (Thermomix 250 g de steak) 
  • 1 oignon
  • 1 gousse d' ail
  • 6 tranches de toastinette au chèvre
  • 2 CS d' huile d'olive
  • Thym
  • Sel, poivre

Au thermomix

  1. Mettre l' oignon coupé en 2, la gousse d'ail et le bœuf coupé en gros morceaux, 10 sec/ vit 6
  2. Ajouter l' huile,saler, poivrer, 12 mns/ varoma/ sens inverse/ vit 2, laisser refroidir
  3. Étaler la pâte feuilletée puis déposer 3 toastinettes au centre sur la longueur, le boeuf par dessus et de nouveau 3 toastinettes
  4. Découper la pâte de chaque coté puis rabattre sur la préparation
  5. Cuire 20 mns à 200°

Sans Thermomix

  1. Hacher l' ail et l' oignon et les faire revenir avec le bœuf dans l' huile, saler, poivrer
  2. Étaler la pâte feuilletée puis déposer 3 toastinettes au centre sur la longueur, le boeuf par dessus et de nouveau 3 toastinettes
  3. Découper la pâte de chaque coté puis rabattre sur la préparation
  4. Cuire 20 mns à 200°

Bonne tambouille

mercredi 11 novembre 2015

Quiche aux poireaux et camembert

Quelle sublime association !!! J' ai 2 réticents au poireau à la maison mais on est 2 à aimer, il en faut pour tous les goûts donc je me suis dis qu' en quiche et avec un fromage qu' ils aiment ça devrait aller !!! Et bien ils ont aimé !!! Donc à refaire mais avec un autre mariage de saveurs !!!




Ingrédients :

  • 1 pâte brisée (ou feuilletée)
  • 1 camembert
  • 3 poireaux
  • œufs
  • 25 cl de crème fraîche ou liquide (4% pour moi)
  • 50 g de râpé
  • Sel, poivre 

  1. Nettoyer les poireaux, les couper en 2 dans le sens de la longueur et les émincer grossièrement.
  2. Les faire cuire à la vapeur (moi je les cuits 6 minutes au micro ondes avec mon cuit vapeur Tupp, vous pouvez aussi les faire revenir au beurre).
  3. Mélanger les œufs, la crème, le râpé, sel et poivre
  4. Couper le camembert en lamelles
  5. Mettre la pâte dans un moule
  6. Mettre les poireaux sur la pâte puis les lamelles de camembert et verser le mélange œufs/crème
  7. Faire cuire 40 minutes à 180 °.

Bonne tambouille

mardi 10 novembre 2015

COURGETTES FARCIES A LA DINDE, JAMBON CRU, MOZZARELLA & PESTO

J' avais envie d' une farce qui change alors j' ai regardé ce que j' avais dans le frigo et une p' tite tambouille plus tard, voilà le résultat !!!



Pour 2 grosses courgettes rondes

  • 300g de dinde
  • 70g de jambon cru (sans le gras)
  • 2 tomates
  • 1 boule de mozzarella
  • 2 grosses CS de pesto
  • 30g parmesan
  • Chapelure (Pour moi pain dur mixé 5 sec/ vit 10 au Thermomix)

Avec Thermomix


  1. Mettre la dinde et le jambon dans le bol : 10 sec/ Vit 6
  2. Ajouter les tomates coupées en 4 et la mozza : 5 sec/ vit 5
  3. Ajouter le pesto et le parmesan : 10 sec/ Vit 2/ sens inverse
  4. Couper les courgettes en 2 et couper le pédoncule pour qu' elles tiennent dans le plat, enlever une bonne partie de la chair (moi elles étaient pleines de gros pépins, mais si la chair est belle la mettre dans la farce en même temps que les tomates)
  5. Remplir les courgettes, parsemer de chapelure et enfourner à 180° 45 mns.

Sans Thermomix


  1. Mixer la dinde et le jambon, ajouter les tomates coupées en 4, mixer légèrement, verser dans un saladier, ajouter le pesto et le parmesan, mélanger
  2. Couper les courgettes en 2 et couper le pédoncule pour qu' elles tiennent dans le plat, enlever une bonne partie de la chair (moi elles étaient pleines de gros pépins, mais si la chair est belle la mettre dans la farce en même temps que les tomates)
  3. Remplir les courgettes, parsemer de chapelure et enfourner à 180° 45 mns.



Bonne tambouille

lundi 9 novembre 2015

Flan de surimi au boursin (Thermomix ou non)

Une entrée simple, légère, facile, rapide !!!!

Ingrédients pour 6 moules à muffins 


  • 200 g de bâtons de surimi
  • 50 g gramme de comté (ou gruyère) coupés en morceaux
  • 2 CS de Boursin
  • 1 oignon rouge (ou normal)
  • 2 CS de crème fraîche 
  • œufs
  • 15 g d' huile d'olive

Avec Thermomix

  1. Dans le bol mixer l' oignon 5 sec/ vit. 5, verser l'huile d'olive et cuire 5 mn/varoma/Vit 2
  2. Ajouter les bâtons de surimi en rondelles et le comté puis mixer 5 sec/ vit. 6
  3. Ajouter les œufs, le Boursin, l' oignon et la crème, mélanger 20 sec/ vit 2/sens inverse
  4. Mettre dans un moule en silicone (ou des individuels) et cuire à 180° 25 minutes.
  5. A déguster chaud ou froid (petite préférence pour chaud) et je l' ai servi avec une crème citronnée à la ciboulette. 
  6. Peut être réalisée dans des minis empreintes pour l' apéro. 

Sans thermomix


  1. Faire revenir l' oignon haché dans l' huile
  2. Mixer assez gros le surimi et le comté
  3. Mélanger les œufs, la crème et le boursin, ajouter le mélange surimi, mélanger
  4. Mettre dans un moule en silicone (ou des individuels) et cuire à 180° 25 minutes.
  5. A déguster chaud ou froid (petite préférence pour chaud) et je l' ai servi avec une crème citronnée à la ciboulette. 
  6. Peut être réalisée dans des minis empreintes pour l' apéro. 

Bonne tambouille

dimanche 8 novembre 2015

Fusilli à la tomate, basilic & chips de Serrano

Un plat rapide, simple, goûteux et croquant !!! Et qui nous fait voyager !!! Bon par contre il faut pas dire aux italiens que j' ai associé leur pâtes à du Serrano !!!


Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de fusilli
  • 6 tomates coupées en morceaux
  • Une vingtaines de feuilles de basilic
  • 6 tranches de Serrano
  • 2 CS huile d' olive
  • Sel, poivre
Mettre le jambon 5 mns au four en mode grill (vérifier la cuisson sinon prolonger en surveillant)
Cuire les pâtes de façon habituelle
Faire revenir les tomates avec le basilic dans l' huile (il ne faut pas que ça fasse un coulis, il faut des morceaux), saler, poivrer (attention au sel, les pâtes sont déjà salées et le serrano aussi et en chips le sel est plus prononcé)
Ajouter les pâtes, mélanger et mettre dans les assiettes 
Casser à la main les chips de serrano et les planter dans les pâtes

Bonne tambouille



samedi 7 novembre 2015

Roulés au chorizo, St-Môret & St-Agur

Je pense que vous avez dû vous rendre compte que je cuisine beaucoup le chorizo, on adore !!! Ça donne du goût, il relève et parfume les plats !!! Donc aujourd'hui essai en roulés pour l' apéro et c' est super bon !!! Essai validé !!!


  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 100 g de chorizo coupé en rondelles
  • 150 g de St-Môret
  • 50 g de St-Agur
  • 50 g de râpé

  1. Mixer le chorizo et les fromages (Thermomix 10 sec/ vit 7)
  2. Étaler la pâte feuilletée et la tartiner du mélange
  3. Rouler bien serrer, mettre au frigo ou au congèl (pas trop longtemps) pour que ça durcisse et que ce soit plus facile à couper.
  4. Couper en tronçons et mettre sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
  5. Cuire environ 20 mns à 200°

Bonne tambouille