mercredi 30 septembre 2015

COURG' PIZZA

On ne sait pas toujours quoi faire avec de très grosses courgettes, genre celles qu' on oubli dans le jardin !!! Donc, la mienne, je l' ai transformé en pâte à pizza !!! Le seul problème c' est qu' au milieu il y avait de gros pépins donc, je me suis retrouvée avec un trou au milieu de mes rondelles et il a fallu trouver une solution !!!


Pour 4 personnes (là c' est pour 2 adultes et 2 enfants)


  • 1 "grosse" courgette
  • Du coulis de tomates (maison pour moi tomates/champignons)
  • 6 champignons coupés en lamelles
  • 3 tranches de jambon coupées en 2
  • 12 tranches de camembert (ou autre)
  • Du gruyère râpé
  • 6 œufs 
  • Huile d' olive
  • Sel poivre
Couper dans la courgette 6 tranches de 1.5 cm (2/adulte et 1/enfant)
Retirer le cœur ou se trouve les gros pépins, saler et poivrer les 2 faces
Dans une poêle faire revenir les rondelles de courgettes des 2 cotés
Lorsqu' elles commencent à être tendres, casser les œufs et mettre que le blanc dans le cœur de la courgette (et oui, c' est lui qui va combler notre trou pour faire la pizza !!!). 
Attention de pas percer les jaunes et conservez les séparément, chacun dans sa coquille


 Une fois que le blanc d' œuf est cuit, mettre les rondelles sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé

Recouvrir les rondelles de coulis de tomate, puis ajouter la 1/2 tranche de jambon, les lamelles de champignons et 2 tranches de camembert

Mettre une petite poignée de gruyère par dessus, faire un puit au centre et y déposer délicatement un jaune d' œuf.
Cuire 15-20 mns à 200°, il faut que le jaune reste coulant

Bonne tambouille

mardi 29 septembre 2015

POLVO PANADO (Poulpe pané)

Oui oui, je sais il y en a certains qui vont dire "BEURKKK", comme moi avant d' ailleurs mais ça... c' était avant !!!On a goûté pour la première fois cet été au Portugal et quel dommage de pas l' avoir fait plus tôt !!! J' ai déjà partagé ma recette de polvo à lagareiro et cette fois-ci je l' ai pané mais au Portugal , la panure est très différente......Je vous laisse découvrir !!!

Ingrédients


  • 1 poulpe (Je l' ai acheté chez le poissonnier déjà battu et vidé)
  • 1 oignon
  • De la crème fraîche
  • 2 œufs
  • De la farine de maïs
  • Sel, poivre

  1. Rincer le poulpe, le placer dans une cocotte avec de l'eau et l'oignon non pelé(je ne sais pas pourquoi mais dans les recettes portugaises, c' est comme ça et surtout pas de sel car cela durcirait le poulpe).
  2. Laisser cuire 45 minutes à 1h selon la taille(ou 30 mns environ à la cocotte minute), le poulpe est cuit quand la pointe d' un couteau rentre facilement.
  3. Assaisonner le poulpe préalablement coupé en morceaux dans un bol avec du sel et du poivre.
  4. Ajouter de la crème et laisser mariner quelques minutes .
  5. Passer les morceaux de poulpe dans la farine de maïs, l' envelopper complètement.
  6. Passer les ensuite dans les œufs préalablement battus et assaisonnés .
  7. Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce que doré (j' ai fais dans une casserole et non pas à la friteuse)

Bonne tambouille


lundi 28 septembre 2015

Flan aux épinards, chorizo & chèvre

Un mariage gustatif surprenant qui a ravi les papilles de mes p' tits gastronomes !!!

 Ingrédients (6 pp la part/6)


  • 1 kg d' épinards surgelés 
  • 5 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 5 toastinettes au chèvre
  • 10 tranches de chorizo
  • Des croûtons à l' ail
  • 2 gousses d' ail
  • Sel, poivre
Faire décongeler les épinards
Mettre dans le bol la gousse d' ail, mixer 5 sec/ Vit 5
Ajouter les épinards, les œufs, la crème, saler, poivrer et mélanger 20 sec/ vit 3 (sans Thermomix, mélanger au robot ou à la main les ingrédients)
Mettre la moitié de la préparation dans un moule en silicone (sinon beurrer et fariner le moule) 
Disposer les tranches de toastinette 






Puis les tranches de chorizo






Ajouter le reste de la préparation et enfoncer des croûtons sur le dessus
Cuire 40 mns à 180° tout en surveillant, c' est cuit quand le flan se détache légèrement sur les bords

Bonne tambouille

dimanche 27 septembre 2015

Mon "one pot pasta" au thon

Et encore un !!! Il y a tellement de possibilités selon son imagination !!!



Pour 4 personnes

  • 200g de pâtes 
  • 15 tomates cerises coupées en 2
  • 100g de petits pois
  • 1 boite de thon
  • 1 oignon haché
  • 1 cube de bouillon légumes 
  • De la ciboulette
  • 500 ml d'eau 
Mettre les pâtes dans une casserole (ou autre) assez grande, ajouter tous les autres ingrédients et laisser cuire à feu moyen jusqu' à absorption de l'eau.
Si besoin, rajouter de l' eau en cours de cuisson ...

Bonne tambouille

samedi 26 septembre 2015

Toast de concombre aux crevettes & Boursin

Un toast très frais et rapide à faire !!!



  • 1 concombre
  • Du Boursin
  • Des crevettes décortiquées
  • De la ciboulette
Éplucher le concombre une bande sur 2 puis le couper en rondelles d' environ 0.3-0.5 cm
Faire dégorger les concombres
Tartiner de Boursin, déposer une crevette et un bout de ciboulette
Mettre au frais jusqu' au moment de servir

Bonne tambouille

vendredi 25 septembre 2015

QUICHE SAVEUR ORIENTALE AUX CAROTTES & AU POULET

Un p' tit voyage gustatif avec toutes ces épices qui parfument et subliment le goût de la carotte !!!


Ingrédients pour 6 à personnes ( 6pp la part )

  • 1 kg de carottes, épluchées, coupées en tronçons
  • Des restes de poulet (rôti ou cuit au barbecue) coupés en cubes (420 g)
  • 5 œufs
  • 100 g de crème fraîche
  • 100 g de râpé
  • 2 CC de curcuma
  • 2 CC de raz el hanout
  • 2 CC de paprika
  • 2 CC de coriandre moulue
  • 2 CC de cumin
  • Sel, poivre

Mettre tous les ingrédients sauf le poulet dans le bol et mixer 30 sec/ vit 4
Verser dans un moule à manqué en silicone(ou autre mais beurré), déposer les cubes de poulet par dessus et les enfoncer légèrement avec une fourchette
Cuire 40 mns à 200°, vérifier la cuisson sinon prolonger.


Bonne tambouille


jeudi 24 septembre 2015

Brochettes de bœuf marinées au whisky & sauce soja

Une marinade surprenante mais qui se marie très bien avec 

le bœuf !!! 


Ingrédients

  • Une pièce de bœuf à brochettes
  • 1 à 2 poivrons coupés en morceaux
  • 1 à 2 oignons coupés en morceaux

La marinade

  • 10 cl de Whisky 
  • 10 cl de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de moutarde gourmet de Maille
  • 2 cuillères à soupe de sauce  worcestershire
  • Poivre 5 baies
Couper la viande en morceaux
Mélanger tous les ingrédients de la marinade (Au Thermomix 10 sec/ vit 3)
Dans un plat creux verser la marinade, y déposer la viande et bien mélanger
Recouvrir d'un film alimentaire et laisser mariner au moins 4 h


Mélanger plusieurs fois la viande pendant qu'elle marine
Faire les brochettes en intercalant viande, poivron et oignon
Cuire au barbecue selon la cuisson désirée


Bonne tambouille 


mercredi 23 septembre 2015

Quatre quart breton

Alors pour une fois, c' est pas moi qui l' ai fait !!! C' est mon loulou de 11 ans, tout seul, et il peut être fier de lui car il est extra, moi je suis fière de lui !!!



Ingrédients

  • 4 œufs
  • farine
  • sucre
  • beurre à la fleur de sel fondu
  • levure chimique (1 sachet)
  • 1 CS d' essence de vanille (ou arômes au choix)

Avec Thermomix

Préchauffer le four à 160°
Peser les 4 œufs sans leurs coquilles
Il faut le même poids de farine, de beurre et de sucre.
Faire fondre le beurre au micro ondes et laisser refroidir
Mettre les œufs, le sucre et la vanille dans le bol : 1 mn/ vit 3.5Ajouter la farine la levure : 1mn/ vit 3,5
Ajouter le beurre fondu et légèrement refroidi : 1mn/ vit 3,5
Mettre la préparation dans un moule à cake en silicone(ou autre mais beurré)
Enfourner 1h tout en vérifiant la cuisson, il ne faut pas qu'il brunisse de trop et surtout pas trop vite

Sans Thermomix

Préchauffer le four à 160°
Peser les 4 œufs sans leur coquille
Il faut le même poids de farine, de beurre et de sucre.
Faire fondre le beurre au micro ondes et laisser refroidir
Mélanger les œufs, le sucre et la vanille
Mélanger la farine, la levure et le sel 
Ajouter le mélange aux œufs
Ajouter le beurre fondu et légèrement refroidi et bien mélanger
Mettre la préparation dans un moule à cake en silicone(ou autre mais beurré)
Enfourner 1h tout en vérifiant la cuisson, il ne faut pas qu'il brunisse de trop et surtout pas trop vite

Bonne tambouille


mardi 22 septembre 2015

Tarte aux prunes & amandes

Une bonne tarte avec un mélange équilibré entre l' acidité des prunes et la douceur de l' amande !!!


Ingrédients

  • 1 pâte sablée
  • Des prunes rouges
  • 50 g d'amande en poudre
  • 60 g de cassonade 
  • œuf 

  1. Préchauffez votre four à 210 °C (th.7).
  2. Dans une jatte, mélangez la poudre d'amande, le sucre et l’œuf (ou au thermomix 10 sec/ Vit 3). 
  3. Répartissez ce mélange sur le fond de tarte.
  4. Lavez et séchez les prunes, coupez-les en 4 et répartissez-les sur la préparation.
  5. Saupoudrer avec un peu de cassonade.
  6. Baissez le four à 180 °C (th.5) et mettre la tarte à cuire 45 mns environ mais en surveillant (moi j' ai fais 15 mns à 210° et 30 mns à 180°, elle est une peu trop foncée, mais sans goût de brûlé)

Bonne tambouille


    lundi 21 septembre 2015

    1 an !!!

    Bonjour à tous


    Il y a 1 an je partageais ma première recette, 365 jours plus tard, il y a 142 800 vues, le blog est suivi dans 72 pays et 4241 "j'aime" sur la page Facebook !!!! Merci à tous d' apprécier mes recettes et d' être aussi fidèle !!!!
    N' hésitez pas à partager le lien du blog et de la page Facebook sur votre profil pour faire connaître à vos amis !!!
    Sur ma page facebook : www.facebook.com/gemcuisiner
    ou sur mon blog : http://gecuisine.blogspot.com/
    Merci pour vos partages
    Bonne tambouille

    Cuisse de dinde marinée au citron, miel & moutarde

    La dinde est une viande un peu sèche donc j' avais un peu peur d' une cuisson au barbecue............Et bien après avoir fait trempette quelques heures c' était pas sec et bien moelleuse !!!

    Ingrédients

    • 1 cuisse de dinde

    Marinade

    • Le jus d' 1 citron
    • 4 CS d' huile d' olive
    • 3 CS de miel de thym
    • 2 CS de moutarde
    • 1 CS de thym
    Mettre la cuisse dans un plat
    Mélanger au robot ou à la main tous les ingrédients de la marinade (Thermomix 10 sec/ Vit 3)
    Verser la marinade sur la viande et laisser mariner minimum 4h
    Cuire au barbecue ou au four

    Bonne tambouille

    dimanche 20 septembre 2015

    Wraps au saumon, Chavroux & tomate

    Avec les wraps ce qui est bien c' est qu'ils se déclinent à l' infini !!!


    Pour environ 36 pièces

    • 4 tortillas
    • 1 gros (ou 2 petits) pavé de saumon cuit 
    • Du Chavroux
    • 1 tomate coupée en fines rondelles
    Sur chaque tortilla tartiner du Chavroux, émietter du saumon, déposer des rondelles de tomate puis rouler en serrant bien.
    Enrouler les wraps dans du film alimentaire, les mettre au frigo puis les couper en tranches au moment de la dégustation.


    Bonne tambouille

    samedi 19 septembre 2015

    Cuisses de poulet marinées à l' orange et au curry

    Un beau mariage entre l' orange et le curry pour apporter du pep' s au poulet !!!


    Ingrédients

    • Des cuisses de poulet

    Marinade

    • Le jus de 2 oranges (plus si vous voyez que c' est peu)
    • 2 CS d' huile d' olive
    • 1 gousse d' ail ( ou 1 CS d' ail semoule)
    • 1 CS de curry
    • 1 pincée de fleur de sel
    Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat (au Thermomix 10 sec/ vit 5).
    Mettre le poulet à mariner minimum 4h puis les cuire au barbecue, au four ou à la poêle.


    Bonne tambouille






    jeudi 17 septembre 2015

    Roulé aux courgettes, saumon & chèvre

    Un roulé tout en fraîcheur pour ravir les papilles !!!



    Ingrédients


    • œufs
    • 50 g de farine
    • 1/2 paquet levure
    • 2 courgettes
    • 1 c. à soupe crème fraîche
    • 4 à 6 tranches saumon fumé
    • Du chèvre (chavroux)
    • 1 CS d' huile d' olive
    • Sel et poivre

    Avec Thermomix

    Préchauffer le four à 180° (th 6).
    Mettre les courgettes dans le bol et mixer 10 sec/vit 5 puis les faire cuire a la poêle avec l'huile d'olive jusqu' à évaporation de leur eau.
    Séparer les blancs des jaunes.
    Insérer le fouet et mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel, programmer 6 mn/ vit 3 et réserver.
    Rincer le bol,  mettre les jaunes d’œufs, la farine, la levure, la crème, sel et poivre, puis ajoutez les courgettes cuites, mélanger la préparation 30 sec/ vit 3. 
    Racler les bords et mixer à nouveau 30 sec/ vit3.
    Ajouter les blancs en neige et mélanger 1 mn / sens inverse/ vitesse cuillère.
    Mettre une feuille de papier sulfurisé beurrée sur la plaque du four (ou sur une feuille à pâtisserie en silicone) et étaler la pâte de manière homogène
    Cuire 15 mn à 180 °. 
    Lorsque la pâte est cuite, la retourner sur un torchon humide et laisser refroidir. 
    Tartiner de chèvre et étaler le saumon.
    Rouler à partir du côté le plus large en serrant bien puis l' envelopper dans du film étirable et placer au frais plusieurs heures.


    Sans Thermomix

    Râper les courgettes puis les faire cuire a la poêle avec l'huile d'olive jusqu' à évaporation de leur eau.
    Séparer les blancs des jaunes.
    Monter les blancs d' œufs en neige avec une pincée de sel.
    Mélanger les jaunes d’œufs, la farine, la levure, la crème, sel et poivre, ajouter les courgettes, ajouter les blancs en neige et remélanger délicatement.
    Mettre une feuille de papier sulfurisé beurrée sur la plaque du four (ou sur une feuille à pâtisserie en silicone) et étaler la pâte de manière homogène
    Cuire 15 mn à 180 °. 
    Lorsque la pâte est cuite, la retourner sur un torchon humide et laisser refroidir. 
    Tartiner de chèvre et étaler le saumon.
    Rouler à partir du côté le plus large en serrant bien puis l' envelopper dans du film étirable et placer au frais plusieurs heures.

    Bonne tambouille


    Courgettes farcies pesto, tomates, chorizo & mozzarella

    Un régal pour les papilles !!! Mes p'tits montres ont adoré et les grands aussi !!!

     


    Pour 4 personnes 

    • 4 courgettes
    • Du pesto
    • 2 grosses tomates
    • 1 chorizo (sans la peau)
    • 2 boules de mozzarella
    Cuire les courgettes entières à la vapeur environ 20 mns (ou à l' eau bouillante) jusqu'à ce que la pointe d' un couteau s' y enfonce (ne pas les faire trop cuire sinon elles vont être difficile à farcir, elles vont s' écrouler) puis les laisser refroidir un peu pour pouvoir les manipuler.
    Pendant ce temps, couper la mozza, le chorizo (environ 40 rondelles) et les tomates en rondelles (ou 1/2 rondelles si c' est des grosses comme moi )
    Couper les extrémités des courgettes, les couper en 2 dans la longueur et avec une petite cuillère, les creuser légèrement
    Badigeonner les courgettes de pesto, déposer les rondelles de tomates, de chorizo, de mozza et saupoudrer de thym.






    Cuisson des courgettes au Thermomix

    • Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur
    • Ôter la pulpe avec une petite cuillère mettre l'eau dans le bol, les demi-courgettes dans le varoma et pré-cuire 15 mns/ varoma/ vit cuillère 
    • Puis procéder comme ci dessus pour les farcir.

    Bonne tambouille




    mercredi 16 septembre 2015

    Moelleux au chocolat cœur framboises (Avec ou sans Thermomix)

    Je ne me lasserais jamais de l' association chocolat/ framboises !!!


    Ingrédients pour 6 moules à muffins
    • 100 gr de chocolat noir(70 % minimum)
    • 24 framboises surgelées
    • 3 œufs
    • 50 gr de sucre en poudre
    • 50 gr de beurre + 1 noix pour les moules
    • 15 gr de farine

    Avec thermomix

    1. Préchauffer le four T° à 270 ou T°9
    2. Mettre 100 gr de chocolat dans le bol et mixer 8 secondes à vitesse 9.
    3. Racler les parois avec la spatule et ajouter le beurre en morceaux et régler 3 mn à 50° vitesse 2.
    4. Ajouter les œufs, le sucre et la farine et mixer 15 secondes vitesse 3.
    5. Verser 1/3 de la préparation dans des ramequins beurrés, déposer 4 framboises et recouvrir avec le reste.
    6. Cuire au four environ 10 minutes à 200° Th 9.

    Sans Thermomix

    1. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes
    2. Ajouter les œufs, le sucre et la farine, bien mélanger
    3. Verser 1/3 de la préparation dans des ramequins beurrés, déposer 4 framboises et recouvrir avec le reste.
    4. Cuire au four environ 10 minutes à 270° Th 9.
    Bonne tambouille



    mardi 15 septembre 2015

    One pot pasta au poulet, épinards & fêta

    Toujours aussi apprécié à la maison et déclinable à l' infini !!!



    Pour 4 personnes

    • 300g de pâtes 
    • 20 tomates cerises coupées en 2
    • 100 g de jeunes pousses d' épinards
    • 100 g de champignons
    • 200 g d' escalope de poulet
    • 150 g de fêta
    • 3 gousse d' ail
    • 1 cub'or ( dans un paquet il y a 2 cubes, en mettre 1 seul)
    • 500 ml d'eau 
    Mettre les pâtes dans une casserole (ou autre) assez grande, ajouter tous les autres ingrédients et laisser cuire à feu moyen jusqu' à absorption de l'eau (il faut que ça fasse un aspect crémeux)
    Si besoin, rajouter de l' eau en cours de cuisson ...

    Bonne tambouille

    lundi 14 septembre 2015

    Oeuf en cocotte de mie

    Un plat express testé, dégusté et approuvé par mes canailles !!!


    • 1 tranche de pain de mie sans croûte
    • 1 tranche de jambon cru
    • 1 CS de crème fraîche
    • Du gruyère râpé 
    • 1 oeuf
    • De la ciboulette
    Aplatir la tranche de pain au rouleau puis le mettre dans un petit plat ou moule (j' ai utilisé un plat à crème brûlée), par dessus, mettre la tranche de jambon cru pliée en 2, la crème fraîche, le râpé, l' œuf et parsemer de ciboulette
    Cuire au four à 180° environ 15 mns, il faut que le blanc soit cuit et que le jaune reste coulant. 




     Bonne tambouille


    samedi 12 septembre 2015

    Sardines marinées à l' orange & à la coriandre

    La coriandre c' est le grand dilemme à la maison, les enfants & moi on adore mais mon mari pas vraiment !!! Donc je l' utilise avec parcimonie dans mes plats "familiaux" et j' en ajoute après dans les assiettes !!! Mais là c'est une recette réalisée au Portugal alors..... 

    Ingrédients

    • Des sardines

    Marinade

    • Le jus de 2 oranges
    • 2 CS d' huile d' olive
    • 1 gousse d' ail pilée 
    • De la coriandre 
    • Du poivre 5 baies
    Mettre les sardines dans un plat
    Mélanger tous les ingrédients de la marinade et verser sur les sardines
    Laisser mariner au moins 4h
    Cuire au barbecue (de préférence)

    Bonne tambouille

    vendredi 11 septembre 2015

    Brochettes de pommes de terre et tomates

    Très sympa pour accompagner un barbecue !!!



    • Des pommes de terre
    • Des tomates
    • Herbes de Provence
    • Huile d' olives
    Couper les pommes de terre et les tomates en rondelles de la même taille 
    Les piquer en alternant sur des piques à brochettes
    Verser de l'huile d' olives sur chaque
    Saupoudrer d' herbes de Provence
    Cuire 40 mns au four à 180°, vérifier la cuisson et....à table

    Bonne tambouille 















    jeudi 10 septembre 2015

    Pavés de bœuf marinés à la tomate

    En vacances on a pas tous les ingrédients dont on se sert habituellement, donc on s' adapte à ce qu'on a et ça donne des choses sympa !!!


    Ingrédients

    • 4 pavés de boeuf

    Marinade

    • 50 ml d'huile d' olive
    • 50 ml de coulis de tomate
    • 1 CS d' ail
    • 1 CS de thym
    Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat (au Thermomix 10 sec/ vit 5).
    Mettre les pavés à mariner minimum 2h puis les cuire au barbecue ou à la poêle.


    Bonne tambouille

    mercredi 9 septembre 2015

    Terrine aux légumes

    De la fraîcheur pour accompagner un barbecue ou en entrée !!! 



    • 1 boite de lait gloria (410g)
    • 4 œufs
    • 50 g de parmesan
    • 50 g d'emmental râpé
    • 250 g de haricots verts
    • 250 g de petites carottes
    • 200 g de petit pois
    • Sel et poivre
    1. Faites cuire séparément les légumes dans de l’eau bouillante salée.
    2. Battez les œufs avec le lait  et ajoutez l'emmental râpé,le parmesan, le sel et le poivre ( au Thermomix, 10 sec/ Vit3)
    3. Disposez les haricots verts dans le fond d’un moule à cake beurré, puis les carottes
    4. Versez de la préparation jusqu' à la hauteur des carottes 
    5. Ajouter les petits pois puis le reste de la préparation.
    6. Faites cuire 50 min au bain-marie au four th.7 (220°C).

    Bonne tambouille



    mardi 8 septembre 2015

    Lombo do porco (filet de porc) marinés au vin blanc, miel & moutarde

    Au Portugal, on trouve ces petites pièces de porc qui sont en fait du filet de porc tranché, c' est très fin, tendre et moelleux !!! Parfait pour être marinés et cuits au barbecue !!! Du coup, la recette peut être adaptée à des côtes de porc par exemple !!!


    Ingrédients

    • Des côtes de porc

    Marinade

    • 50 ml de vin blanc 
    • 2 cc de miel
    • 1 cc de moutarde
    • 1 gousse d' ail pilée
    • 1 cc de thym
    Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat (au Thermomix 10 sec/ vit 5).


    Mettre les côtes de porc à mariner minimum 2h puis les cuire au barbecue ou à la poêle.


    Bonne tambouille


    lundi 7 septembre 2015

    Tarte aux figues

    On adore les figues, j' en ai ramené plein du Portugal, donc il fallait se mettre au boulot !!!




    • Une pâte sablée
    • Des figues
    • 50 g d'amande en poudre
    • 60 g de confiture de figues
    • œuf 
    • Cassonade


    1. Préchauffez votre four à 210 °C (th.7).
    2. Dans une jatte, mélangez la poudre d'amande, la confiture et l’œuf. 
    3. Répartissez ce mélange sur le fond de tarte.
    4. Lavez et séchez les figues, coupez-les en 2 et répartissez-les sur la préparation.
    5. Saupoudrer avec un peu de cassonade.
    6. Baissez le four à 180 °C (th.5) et mettre la tarte à cuire 30 mns environ mais en surveillant 


    Bonne tambouille

    dimanche 6 septembre 2015

    Verrine à la gelée de tomate, Boursin & crevettes

    Une verrine très sympa gustativement avec ses 3 saveurs !!!


    Ingrédients pour 4 à 6 verrines (selon la taille)

    • 200 g de tomates
    • 2 feuilles de gélatine
    • Ail semoule
    • Sel, poivre
    • 150 g de Boursin
    • 50 g de crème fraîche
    • 300 g de crevettes décortiquées(en réserver 1 par verrine pour la déco)
    • 2 Vache qui rit
    • 100 g de crème fraîche
    • 3 CS de jus de citron
    • Sel, poivre

    Avec thermomix

    Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l' eau froide 
    Mettre les tomates  coupées en 2 dans le bol avec sel, poivre, ail, mixer 10 sec/vit 6 puis 8 mns/100°/ vit 2
    Ajouter la gélatine et remettre 30 sec/ vit 3
    Verser dans les verrines, laisser refroidir puis faire prendre au frigo

    Dans un bol mélanger le Boursin et la crème puis mettre sur la gelée de tomates une fois prise

    Mettre dans le bol les crevettes, la Vache qui rit, la crème, le jus de citron, sel, poivre et mixer 10 sec/ vit 5 puis mettre par dessus la crème de Boursin

    Déposer une crevette dans chaque verrine

    Sans Thermomix

    Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l' eau froide 
    Mettre les tomates  coupées en 4 dans le bol d' un mixeur avec sel, poivre, ail et mixer vitesse max
    Faire chauffer le coulis dans une casserole puis ajouter la gélatine et remuer jusqu'à ce qu' elle soit dissoute
    Verser dans les verrines, laisser refroidir puis faire prendre au frigo

    Dans un bol mélanger le Boursin et la crème puis mettre sur la gelée de tomates une fois prise

    Mettre dans le bol du mixeur les crevettes, la Vache qui rit, la crème, le jus de citron, sel, poivre et mixer vitesse max puis mettre par dessus la crème de Boursin

    Déposer une crevette dans chaque verrine

    Bonne tambouille


    samedi 5 septembre 2015

    Vinaigrette au pesto

    Parfaite pour accompagner une salade de riz, de pâtes ou de tomates !!! Elle a eu beaucoup de succès auprès de mes testeurs !!!


    Ingrédients

    • 130 g de pesto
    • 40 g d' huile d' olive
    • 30 g de vinaigre balsamique
    • 1 gousse d 'ail
    • 1 tomate
    • 70 g d' eau

    Au thermomix

    Mettre la gousse d' ail dans le bol, mixer 5 sec/ vit 5
    Ajouter tous les autres ingrédients et mixer 20 sec/ vit 5

    Sans thermomix

    Hacher la gousse d' ail puis mélanger tous les ingrédients au mixeur ou au shaker

    Bonne tambouille

    vendredi 4 septembre 2015

    Salade d' haricots verts, tomates cerises, mozzarella & oignon rouge

    Une salade toute en fraîcheur, légère et colorée !!!


    Ingrédients pour 4

    • 600 à 800 g d' haricots verts
    • 250g de tomates cerises
    • 1 boules de mozzarella
    • 1 oignon rouge
    • De la vinaigrette
    Cuire les haricots en les laissant légèrement croquants
    Couper les tomates en 2
    Couper la mozza en dés
    Hacher l' oignon
    Mettre tous les ingrédients dans un saladier, ajouter la vinaigrette et mélanger (attention de ne pas écraser la mozza) 
    Je fais une vinaigrette un peu plus vinaigrée que d 'habitude avec mes salades d' haricots verts

    Bonne tambouille


    jeudi 3 septembre 2015

    Cuisses de poulet marinées à l' orange et au miel de thym

    Le poulet se marie très bien avec les marinades sucrées alors comme j' ai plein de bonnes oranges du Portugal, j' en profite !!!


    Ingrédients

    • Des cuisses de poulet

    Marinade

    • 150 ml de jus d' oranges (pressé de préférence) 
    • 1 cs de miel de thym
    • 1 c d' ail
    • 1 cs de thym
    • 1 pincée de fleur de sel
    Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat (au Thermomix 10 sec/ vit 5).
    Mettre le poulet à mariner minimum 4h puis les cuire au barbecue, au four ou à la poêle.

    Pour la cuisson c' est pas moi !!! c' est mon mari, mais je l' excuse car en vacances c' est un barbecue d' appoint et les flammes sont plus difficiles à gérer !!!

    Bonne tambouille

    mercredi 2 septembre 2015

    Salade de petits-pois aux lardons

    Une recette très fraîche et qui change des salade "classiques" !!!



    • 750g de petits-pois (frais de préférence) 
    • 200g de lardons 
    • 2 tomates coupées en morceaux 
    • 1 oignon coupé en morceaux
    • des dés de fromage (là c'est un fromage portugais au lait de vache, chèvre et brebis et recouvert de piment)

    Cuire les petits-pois à l' eau, les égoutter, les laisser refroidir
    Faire revenir les lardons
    Mélanger tous les ingrédients
    Mettre le tout au frigo pour servir bien frais.
    Assaisonner avec une vinaigrette bien vinaigrée

    Bonne tambouille

    mardi 1 septembre 2015

    Cup' jambon

    Facile, rapide et bonne, voilà une recette comme je les aime !!!





    Ingrédients pour 4 cups

    • 2 tranches de jambon coupées en 2
    • 4 œufs
    • 4 belles CS de râpé
    • 4 belles CC de crème fraîche
    • Ciboulette
    • Sel, poivre 5 baies
    Dans un moule à muffins, déposer une 1/2 tranche de jambon dans les empreintes
    Mettre 1 CS de râpé, 1 CC de crème, sel, poivre puis ajouter l’œuf et parsemer de ciboulette











    Cuire à 180° jusqu' à ce que le blanc d' œuf soit cuit et le jaune encore coulant.

    Bonne tambouille