Risotto courgettes, tomates confites & noix de St-Jacques

Quelle association de saveurs colorées !!!! 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes (5 pp/6 et 7 pp/4)

• 250g de riz à risotto 
• 1 oignon 
• 400g de noix de St-Jacques
• 1 belle courgette coupée en morceaux 
• 1 CS rase de fumet de poisson
• 500g d'eau
• 10 pétales de tomates confites
• 1cuil  à soupe d'huile d'olive
• 50 g de parmesan

PREPARATION :

1. Mettre l'oignon coupé en gros morceaux dans le bol.
2. Mixer 4 sec, vit 5.
3. Ajouter l'huile d'olive et régler 4 min, 100°, vit 1.
4. Ajouter l'eau, le fumet, le riz, les tomates confites,et la courgette.
5. Régler pour 20min, à 100°, fonction sens inverse, vitesse 1
6. 3 mns avant la fin, ajouter les St-Jacques et le parmesan
7. Goûter et rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre si nécessaire

Bonne tambouille