MON "BOURSIN AUX FIGUES" (Thermomix)

Mes enfants adorent !!!!! D' habitude on le fait ail & ciboulette, et le test au figues est une vraie réussite !!!

Ingrédients :

• 1 litre de lait entier cru ou 1 litre de lait demi-écrémé avec 2 c à soupe de lait en poudre

• 5 cl de vinaigre blanc

• 1 c à soupe de gros sel 

• 50 g de figues moelleuses 

Mettre le fouet dans le bol, ajouter le lait et porter à ébullition 8 minutes / 100°C /vitesse 1.

A la sonnerie, ajouter le gros sel et le vinaigre, mélanger 10 secondes / vitesse 1.

On voit immédiatement le «caillé» se former. 
Ajouter les figues coupées en morceaux, mélanger 10 secondes / vitesse 1. Retirer le fouet, laisser, cailler environ 10 minutes à température ambiante.

Mettre de la gaze dans le panier de cuisson et y verser le lait caillé. Attendre que la préparation s'égoutte.

Puis, prendre la gaze par les coins et bien essorer pour sortir le petit lait.

Déposer le fromage dans un récipient hermétique et mettre au frais 2 heures avant de déguster.

BONNE TAMBOUILLE