mercredi 30 décembre 2015

sapin feuilleté au pesto & pesto rouge au thon

Une idée toute simple mais qui fait de l' effet sur une table !!!



  • 2 pâtes feuilletée
  • Du pesto
  • Du pesto rouge(tomates)
  • Du thon
  • Du gruyère râpé


  1. Mélanger du pesto rouge avec un peu de thon
  2. Étaler une pâte et la tartiner moitié/moitié avec le pesto vert et le pesto rouge/thon
  3. Recouvrir de gruyère
  4. Déposer la deuxième pâte par dessus puis faire la découpe du sapin
  5. Cuire environ 20 mns à 180°

Pour la déco, j'ai mis du colorant rouge et bleu+jaune dans un peu de pâte feuilletée, hop un p' tit tour au frigo et après j' ai fais des p'tites boulettes...
Surtout ne jeter pas les chutes de pâtes, j' ai fais des torsades avec, puis direction congélateur pour une prochaine fois !!!

Bonne tambouille



mardi 29 décembre 2015

Pannacotta au foie gras

Une verrine festive, très simple et rapide à réaliser !!!


Ingrédients pour 20 petites verrines

  • 50 cl de crème entière
  • 2 feuilles de gélatine
  • 200 g de foie gras(de préférence mi-cuit)
  • Sel, poivre 5 baies
Faire ramollir la gélatine dans de l' eau froide
Faire chauffer la crème, le foie gras, sel et poivre
Qd le foie gras est entièrement fondu, ajouter la gélatine et bien remuer
Verser dans des verrines, laisser refroidir puis mettre au frigo au moins 6h

Bonne tambouille



lundi 28 décembre 2015

Roulés apéro à la raclette & au bacon

A peine sortis du four, j' entendais "humm ça sent super bon", "oh lala je suis pressé de goûter", "j' ai vraiment l' impression qu' on va manger une raclette" !!! Bon bref, mes invités étaient impatients, et dans la précipitation de les satisfaire, oups, oubli de la photo finale !!! Vite préparés, vite engloutis !!!


  • 1 pâte feuilletée
  • 10 tranches de fromage à raclette
  • 10 tranches de bacon
  • Thym


Dérouler la pâte feuilletée
Disposer le fromage puis le bacon
Rouler en serrant bien









Mettre un peu au frigo (ou congel) pour durcir, la découpe sera plus facile(là j' ai pas eu le temps et ça se voit)
Couper en tronçons puis les mettre sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
Cuire 20 mns à 180°

Bonne tambouille

dimanche 27 décembre 2015

Pavé de saumon sauce chorizo, tomate & chèvre

Tout simplement un régal !!! Que dire de plus quand c'est bon ???

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 pavés de saumon
  • 1 oignon coupé en 2
  • 1 gousse d' ail
  • 2 tomates
  • 150 g de vin blanc
  • 100 g de chèvre
  • 100 g de chorizo

Avec Thermomix

Mettre l' oignon et l' ail dans le bol : 5 sec/vit5
Ajouter le chorizo : 5 sec/ vit5
Ajouter les tomates : 5 sec/ vit 5
Ajouter le vin 
Mettre les pavés dans le varoma, fermer : 12 mns/ varoma/ vit 2 (vérifier la cuisson du saumon nous on l' aime pas trop cuit, mais ça dépend aussi de la taille des pavés)
Retirer le varoma, ajouter le chèvre dans le bol, mettre le gobelet : 20 sec/ vit 8
Servir le saumon nappé de sauce

Sans Thermomix

  1. Cuire vos pavés de saumon à la vapeur (ou à la poêle si vous préférez)
  2. Hacher les tomates et le chorizo
  3. Hacher l' oignon et l' ail et les faire revenir avec un peu d' huile d' olive, ajouter les tomates, le vin et le chorizo, laisser mijoter 10-15 mns à feu doux 
  4. Une fois que tout est cuit, mixer la sauce en ajoutant le chèvre avec un peu de sel et de poivre
  5. Servir le saumon nappé de sauce

Bonne tambouille

samedi 26 décembre 2015

Aumônière de chorizo au Boursin

Alors, c' est très simple et rapide à faire mais qu' est ce que c'est bon !!! Et joli sur un buffet apéro !!!



  • Des grandes tranches de chorizo
  • Des dés de Boursin
  • Des cures-dents

Mettre un dé de Boursin sur chaque tranche de chorizo puis refermer et maintenir avec un cure-dents

Bonne tambouille

Noël

Bonjour à toutes et à tous,
Pas internet à la maison depuis le 23, du coup, je n' ai malheureusement pas pu vous souhaiter un joyeux Noël !!!
J' espère donc que tout s' est bien passé pour vous, un bon repas, pleins de cadeaux, et surtout très important beaucoup d' amour et entouré de votre famille et vos proches !!!
Pour ma part, tout s' est très bien passé, en famille, le réveillon chez moi avec mes parents et le 25 chez mes parents avec ma sœur, mon beau-frère, ma nièce et mes neveux...mes loulous ont été gâtés (de trop comme d' habitude) et moi aussi vu que j' ai été très sage cette année... mon mari m' a offert le Cookéo usb !!!
Alors à venir bientôt de nouvelles recettes avec mon nouveau jouet !!!
Je vous souhaite une très bonne fin d' année



mercredi 23 décembre 2015

Carottiflette

Après les "oh mais c'est pas une tartiflette si c' est avec des carottes" j' ai eu "t' as eu raison maman c' est trop bon avec les carottes" Youpi !!! Maman ravie...


Ingrédients pour 6 personnes



  • 1 kg de carottes
  • 200 g de lardons fumés
  • 200 g d'oignons émincés
  • 1 reblochon bien fait



  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Éplucher les carottes, les couper en rondelles et les cuire à la vapeur (moi 20 mns dans mon micro vap tupp), il faut pas qu' elles soient trop cuites
  3. Faire revenir les lardons, dès qu'ils rendent un peu de gras, ajouter les carottes 
  4. Couper le reblochon en tranches
  5. Dans un plat à gratin, mettre la moitié des carottes puis la moitié du mélange lardons/oignons, ajouter le reste de carottes, le reste lardons/oignons et terminer avec les tranches de reblochon
  6. Enfourner pendant environ 30 min. 

Bonne tambouille

lundi 21 décembre 2015

Bouchées feuilletées aux crevettes & champignons

J' avais envie de changer un peu des traditionnelles bouchées à la reine ou au saumon donc voilà c' est fait et aux crevettes c' est excellent !!!


Ingrédients pour 8 bouchées


  • 8 bouchées feuilletées
  • 400 g de crevettes roses non décortiquées
  • Le jus d'un citron
  • 250 g de lait
  • 20 g d'huile d'olive
  • 1 échalote coupée en 2
  • 60 g de farine
  • 200 g de crème liquide légère
  • 400 g de champignons de Paris émincés
  • Paprika
  • Sel, poivre 

Avec Thermomix

  1. Décortiquer les crevettes et garder les têtes et les carcasses. 
  2. Mettre les carcasses et les tête dans le bol avec le lait et le jus de citron : 6 min/ varoma/ vit 4. 
  3. Passer au chinois et pressez jusqu'à ce que vous ayez tout le fumet puis réserver.
  4. Rincez le bol, ajoutez l'échalote : 5 sec/vit 5, ajouter l'huile et les champignons : programmer 12 mn/ varoma/ sens inverse/ fonction mijotage.
  5. Ajouter les crevettes et programmez 1 min/ Varoma/sens inverse/ fonction mijotage. 
  6. Ajoutez la farine, le fumet, la crème, le sel, le poivre, le paprika et programmez 1 min/ sens inverse/ vit 1. Programmez 9 min/ 100°/sens inverse/ vit 1
  7. Verser la préparation dans les bouchées et cuire au four 15 mns à 150°

Sans Thermomix

  1. Décortiquer les crevettes et garder les têtes et les carcasses. 
  2. Mettre les carcasses et les tête dans une casserole avec le lait et le jus de citron, faire bouillir jusqu' à l' obtention d' un fumet, environ 10 mns.
  3. Passer au chinois et pressez jusqu'à ce que vous ayez tout le fumet puis réserver.
  4. Faire revenir les champignons avec 2 CS d' huile d' olive et l' échalote hachée, ajouter les crevettes, mélanger et laisser mijoter 1 mn
  5. Ajoutez la farine, le fumet, la crème, le sel, le poivre, le paprika et bien mélanger
  6. Laisser épaissir à feu moyen.
  7. Verser la préparation dans les bouchées et cuire au four 15 mns à 150°


Bonne tambouille


jeudi 17 décembre 2015

Oeuf cocotte au bacon, poulet & roquefort dans nid de courge

J’ ai eu une grosse courge jaune dans mon panier bio, en faisant des recherches, j’ ai trouvé que c’ était une « jaune de Bresse », courge à chair fibreuse, sans goût particulier et conseillée pour la soupe !!! Sauf que j’ avais pas envie de soupe…….Alors un p’ tit tour dans le frigo et voilà !!!

Ingrédients pour 6 tranches

  • 1 grosse courge
  • 6 tranches de bacon
  • Des morceaux de poulet
  • 6 toastinettes au roquefort
  • 6 œufs
  • 2 CS d’huile d’olive
  • Se, poivre
  1.  Couper dans la courgette 6 tranches de 2 cm (2/adulte et 1/enfant)
  2. Retirer le cœur ou se trouve les gros pépins, saler et poivrer les 2 faces
  3. Dans une poêle (enfin vu la taille j’ ai fais dans 2) faire revenir les rondelles de courgettes des 2 cotés avec 1 CS d’huile d’olive(1 CS/poêle), si vous êtes pressé, vous pouvez mettre un peu d' eau et un couvercle. 
  4. Lorsqu' elles commencent à être tendres mettre une tranche de bacon au centre, puis les morceaux de poulet, une toastinette pliée en 2 puis casser un œuf, mettre un couvercle puis laisser cuire le temps que l' œuf soit cuit comme un œuf sur le plat.


Bonne tambouille

mercredi 16 décembre 2015

"ONE POT RICE" POULET, LAIT DE COCO & CURRY

Après avoir testé les "one pot pasta", j' avais un reste de poulet rôti, du lait de coco et du curry donc j' ai voulu tenter avec du riz, et j' ai bien fait car on s'est régalé !!!


Ingrédients pour 4

  • 250 g de riz basmati
  • 15 tomates cerises
  • 300 g de reste de poulet rôti
  • 200 ml de lait de coco
  • 50 g de crème fraîche (facultatif)
  • 3 CC de curry
  • 800 ml d' eau (j' ai commencé avec 500 ml mais j' ai du rajouter 300 ml en cours de cuisson)
Mettre le riz dans une casserole (ou autre) assez grande, ajouter tous les autres ingrédients et laisser cuire à feu moyen jusqu' à absorption de l'eau (il faut que ça fasse un aspect crémeux), environ 30 mns
Si besoin, rajouter de l' eau en cours de cuisson ...

Bonne tambouille

mardi 15 décembre 2015

Raie sauce crevettes

Recette légère adoptée et à refaire !!! La raie se marie très bien avec la douceur de la sauce aux crevettes !!!

Ingrédients pour 6

  • De la raie 
  • 200 g de petites crevettes (décongelées)
  • 100 g de vin
  • 100 g de crème (4% pour moi)
  • 1 gousse d' ail
  • Du persil
  • 1 cc de fond de poisson
  • 20 g de beurre
  • Sel, poivre

Avec Thermomix

Mettre la gousse d' ail et le persil dans le bol 5 sec/ vit 5, racler les parois
Ajouter le beurre et les crevettes 10 mns/varoma/ vit 1
Ajouter vin, crème, fond de poisson, sel et poivre
Mettre la raie dans le varoma (et plateau, moi tout ne rentrait pas)
Poser le varoma sur le bol 20 mns(selon l' épaisseur de la raie, la mienne était très épaisse)/varoma/sens inverse/ vit 2
Une fois la raie cuite, retirer le varoma, mettre le gobelet, mixer 10 sec/ vit 10
Servir la raie nappée de sauce

Sans thermomix

Mixer l' ail et le persil puis faire revenir avec les crevettes dans le beurre, ajouter vin, crème, fond de poisson, sel et poivre puis mixer.
Cuire la raie à la vapeur (ou dans un bouillon)
Servir la raie nappée de sauce

Bonne tambouille


 

lundi 14 décembre 2015

Poulet au bacon & emmental façon cordon bleu

Que dire de plus à part que mes terreurs ont adoré et les parents aussi !!! Joli mariage de saveurs, le bacon parfume plus que le jambon du traditionnel cordon bleu !!!


Ingrédients pour 4

  • 4 escalopes de poulet
  • 8 tranches de bacon
  • 4 tranches d' emmental
  • 1 œuf
  • Chapelure (croûtes de pizza mixées au thermomix pour moi)
  • 1 CS huile d' olive
  1. Couper les escalopes dans le sens de la longueur mais sans aller jusqu' au bout.
  2. Sur une planche à découper les aplatir au rouleau 
  3.  Sur chaque escalope, déposer 1 rondelle de bacon, 1 tranche d' emmental et 1 tranche de bacon
  4. Refermer l' escalope
  5. La tremper dans l' œuf battu puis dans la chapelure
  6. Saisir à la poêle dans l' huile, puis baisser le feu et cuire environ 15-20 mns

Bonne tambouille

samedi 12 décembre 2015

Chèvre en feuille de brick au pesto & au thym

Une idée pour changer la présentation de la salade au chèvre !!! 


Pour 5 personnes

  • 5 feuilles de bricks coupées en 4 (triangles)
  • 1 bûche de chèvre ( j' ai trouvé en maxi diamètre) coupée en tronçons de 2 cm environ
  • 5 petites CC de pesto
  • Thym
  1. Couper les feuilles de brick en 4
  2. Dans un moule à muffins, tapisser chaque empreinte avec 4 morceaux de feuille de brick
  3. Déposer une petite CC de pesto, un morceau de chèvre et parsemer de thym
  4. Cuire à 180° environ 15-20 mns

Bonne tambouille


vendredi 11 décembre 2015

Gâteau au chocolat express

Un gâteau express avec une cuisson au micro-ondes !!! Bien pratique et très bon !!!



200 g de chocolat
100 g de beurre
œufs
100 g de sucre
75 g de farine



Mettre le chocolat et le beurre en morceaux dans le bol, 5 min/ 50°/ vit 1
Ajouter les œufs et le sucre, 30 sec/vit 3
Ajouter la farine,30 sec/ vit 3
Verser dans un moule en silicone et cuire 4 à 5 mns au micro-ondes à 800W à peu près (et oui c' était un gâteau non prévu donc pas le temps de faire au four) 


Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat. 
Mélanger la farine, le sucre et les œufs.
Verser le mélange chocolat et beurre, puis mélanger.
Verser dans un moule en silicone et cuire 4 à 5 mns au micro-ondes (et oui c' était un gâteau non prévu donc pas le temps de faire au four) 

Bonne tambouille


jeudi 10 décembre 2015

Quiche aux tomates vertes, jambon cru, bacon & pesto

C' est ce qu' on pourrait appeler la quiche fourretout !!! J' y ai mis ce qu' il me restait au frigo !!!

Ingrédients

1 pâte brisée
6 tranches de jambon cru
6 petites tomates vertes (ou rouges)
8 tranches de bacon
Pesto 
4 œufs
200 g de crème
1 boule de mozzarella

Mettre la pâte dans un moule
Tartiner la pâte de pesto
Mettre les tranches de jambon cru, les tomates coupées en rondelles puis les tranches de bacon.








Mélanger les œufs avec la crème et 2 CC de pesto (Thermomix, 10 sec/ vit 3)
Verser le mélange dans le moule
Déposer la mozza coupée en tranches

Cuire 40 mns à 180°

Bonne tambouille



mercredi 9 décembre 2015

Brochettes chorizo, mozza & tomate

Une brochette très fraîche pour un apéro express !!!




  • 1 tomate (ou tomates cerises, j' en avais pas sous la main, c' était un apéro improvisé) 
  • 1 boule de mozzarella
  • Des rondelles de chorizo
  • Des cures-dents
Couper la tomate en morceaux mais coté peau, retirer les pépins.
Couper la mozza en cubes de la taille des tomates à peu près
Et ensuite monter les brochettes en piquant une rondelle de chorizo(ou  une 1/2 si elles sont trop grande), un cube de mozza et enfin un morceau de tomate.

Bonne tambouille


mardi 8 décembre 2015

Spaghettis de courge à la bolognaise

C' est un légumes de saison, il faut en profiter mais il faut varier les plaisirs pour ne pas se lasser !!! En tout cas mes gourmands ont aimé !!!


Ingrédients pour 4 (5 pp la part avec 360 g de steak et j' ai 1 CS d'huile d' olive dans ma sauce tomate)

  • 1 petite courge spaghetti ou une 1/2
  • 350/400 g de steak haché
  • 1 pot de sauce tomate(maison pour moi)
  • Thym
  • 1 CS d' huile d' olive
  1. Cuire la courge spaghetti entière, à l’'eau bouillante et salée, pendant 40 minutes(il faut qu' elle soit souple au touché) ou environ 20 mn à la cocotte minute, la couper en deux, laisser refroidir. 
  2. Récupérer la chair à la fourchette qui se détachera en forme de spaghettis et garder au chaud
  3. Si vous avez pris des steaks entiers, les couper en morceaux puis les hacher (thermomix 15 sec/ vit 6)
  4. Faire revenir le steak haché avec l' huile, ajouter la sauce tomate, laisser mijoter quelques minutes
  5. Dresser les spaghettis dans les assiettes puis y ajouter de la bolognaise

Bonne tambouille 

lundi 7 décembre 2015

Boulettes de canard cœur coulant mozzarella

On parle souvent de ces boulettes que les enfants aiment tant, là j' ai voulu changer et bien c' est un régal !!! D' une part c' est étonnant avec du canard mais alors ce p' tit coeur coulant hummm !!!


Ingrédients pour 8 boulettes (base: 50 g de viande/boulette)


  • 1 magret de canard 
  • 1 oignon
  • 1 bout de baguette
  • 1 boule de mozzarella
  • Persil
  • 1 CC de moutarde
  • Sel & poivre
  • 1 CC de ras-el-hanout 

Avec Thermomix



  1. Ôter la gras du magret en tirant dessus et conserver
  2. Mettre l'oignon coupé en 2 et le pain coupé en morceaux dans le bol, 5 sec/vit5
  3. Ajouter le canard coupé en morceaux, 20 g de gras, le persil, la moutarde, le ras el hanout, sel et poivre, 10 sec/ vit 5
  4. Mettre la préparation si possible au frigo 30 mns à 1h, elle sera plus facile à travailler
  5. Couper la mozza en morceaux d'1,5 - 2 cms environ 
  6. Prendre un peu de préparation et l' aplatir en cercle dans la main, y déposer un morceau de mozza refermer et former la boulette
  7. ASTUCE: Huiler un peu vos main pour faire les boulettes
  8. Faire fondre un bout de gras du magret et cuire les boulettes

Sans Thermomix 

  1. Ôter la gras du magret en tirant dessus et conserver
  2. Couper le canard, 20 g de gras, le pain et l' oignon en morceaux les hacher.
  3. Ajouter moutarde, poivre, sel, ras el hanout et persil haché, bien mélanger
  4. Mettre la préparation si possible 30 mns à 1h, elle sera plus facile à travailler
  5. Couper la mozza en morceaux d'1,5 - 2 cms environ 
  6. Prendre un peu de préparation et l' aplatir en cercle dans la main, y déposer un morceau de mozza refermer et former la boulette
  7. ASTUCE: Huiler un peu vos main pour faire les boulettes

Bonne tambouille

          dimanche 6 décembre 2015

          Poulet à l' oseille

          L' oseille est souvent associée au poisson, cette fois-ci, j' ai voulu changer et on s' est régalé !!! L' oseille se marie également très bien avec le poulet !!!


          Ingrédients pour 4

          • 600 g de blanc de poulet 
          • 150 g d'oseille 
          • 20 cl de crème fraîche (4% pour moi) 
          • 15 cl de vin blanc sec
          • 1 CC de fond de veau
          • Beurre 
          • Sel poivre.

          1. Couper les blancs de poulet en morceaux. 
          2. Faire dorer dans un peu de beurre et réserver 
          3. Déglacer la poêle avec le vin, faire réduire, ajouter la crème fraîche, le fond de veau, sel, poivre et mélanger
          4. Ciseler 200 g d'oseille fraîche et ajouter à la crème, mélanger, remettre le poulet, mélanger puis laisser mijoter 5 à 10 minutes.

          Bonne tambouille




          vendredi 4 décembre 2015

          Quiche haricots verts & poulet au "parmesan" de roquefort

          Alors là, pour moi c' est vraiment la quiche fond de frigo !!! Un reste de poulet et d' haricots verts et hop une p' tite quiche !!!

          Ingrédients pour 6 à 8 personnes 

          • 1 pâte brisée
          • 150 g de restes de poulet (ou que vous faites cuire)
          • 200 g de haricots verts cuits
          • 4 œufs
          • 150 g de crème
          • 60 g de roquefort façon parmesan
          • Du râpé
          • Sel, poivre
          Mettre la pâte dans un moule
          Déposer le poulet coupé en morceaux puis les haricots verts
          Mélanger les œufs, la crème, le roquefort, sel et poivre (Thermomix 10 sec/ vit 3)
          Verser dans le moule et parsemer de râpé
          Cuire 40 mns à 180°

          Bonne tambouille


          jeudi 3 décembre 2015

          Galettes de courge spaghetti

          La courge spaghetti est un légume de saison alors on en profite, mais il faut aussi se creuser les méninge pour ne pas toujours manger la même chose !!! Et c' est aussi une bonne façon de faire manger un légume qui changent aux petits réticents !!!


          Ingrédients pour 4 (16 galettes) (35 pp les 16 galettes)

          •  1 courge spaghetti de taille moyenne (j' ai utilisé une demi)
          •  1 oignon
          •  3 CS de farine 
          •  2 œufs
          •  100 g de fromage râpé
          •  2 CS de ciboulette
          •  1 CS  d'huile d'’olive
          •  Sel et poivre

          Avec Thermomix

          1. Cuire la courge spaghetti entière, à l’'eau bouillante et salée, pendant 40 minutes(il faut qu' elle soit souple au touché) ou environ 20 mns à la cocotte minute, la couper en deux, laisser refroidir. 
          2. Récupérer la chair à la fourchette qui se détachera en forme de spaghettis. 
          3. Mettre l'oignon coupé en 2 dans le bol, 5 sec/vit 5
          4. Ajouter la farine, 5 sec/ vit 3
          5. Ajouter le reste des ingrédients (sauf l'huile et courge), 5 sec/vit 3
          6. Mélanger cette préparation à la courge
          7. Former de petites galettes et les cuire dans une poêle anti-adhésive pendant environ 10 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées et bien prises. 
          ASTUCES
          Conserver les graines de courges pour en faire de graines de courge séchées au sel idéales pour l' apéro !!! Voici le lien pour les réaliser 
          http://gecuisine.blogspot.com/2014/10/graines-de-courge-grillees.html


          Sans Thermomix

          1. Cuire la courge spaghetti entière, à l’'eau bouillante et salée, pendant 30-40 minutes (il faut qu' elle soit souple au touché), la couper en deux, laisser refroidir. 
          2. Récupérer la chair à la fourchette qui se détachera en forme de spaghettis. 
          3. Hacher l'’oignon
          4. Mélanger tous les ingrédients (sauf l' huile). Laisser reposer.
          5. Former de petites galettes et les cuire dans une poêle anti-adhésive pendant environ 10 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées et bien prises. 
          ASTUCES
          Conserver les graines de courges pour en faire de graines de courge séchées au sel 
           idéales pour l' apéro !!! Voici le lien pour les réaliser http://gecuisine.blogspot.com/2014/10/graines-de-courge-grillees.html


          Bonne tambouille

          mercredi 2 décembre 2015

          Pavés de saumon aux œufs de lumps & Boursin en papillotes

          Hummm, les œufs de lumps qui éclatent en bouche associés au saumon et Boursin ......... un régal !!!


          Ingrédients pour 4 personnes

          • 4 pavés de saumon
          • 1 pot de boursin(ou carré frais pour plus light)
          • 1 pot d' oeufs de lumps
          • Sel, poivre 5 baies
          Déposer chaque pavé sur un carré d' alu ou papier sulfurisé, saler, poivrer, tartiner de boursin et déposer 2-3 CC(selon la taille des pavés) d' oeufs de lumps.
          Fermer la papillote et cuire 15 à 20 mns à 200°

          Bonne tambouille

          mardi 1 décembre 2015

          "One pot pasta" façon carbonara

          Encore un essai concluant de "one pot", c' est parfait quand on manque de temps !!!


          Pour 4 personnes

          • 250g de pâtes 
          • 200g de lardons
          • 1 gros oignon haché
          • De la ciboulette
          • 1 gousse d' ail
          • 2 œufs
          • 4 CS de parmesan
          • 500 ml d'eau 
          Mettre les pâtes dans une casserole (ou autre) assez grande, ajouter tous les autres ingrédients et laisser cuire à feu moyen en remuant jusqu' à absorption de l'eau (il faut que ça fasse un aspect crémeux), en cours de cuisson ajouter le parmesan
          Si besoin, rajouter de l' eau en cours de cuisson ...
          Dans cette recette de one pot bien mélanger dès le début à cause des œufs

          Bonne tambouille

          lundi 30 novembre 2015

          Poulet aux légumes sauce carottes & curry

          L' association carottes & curry ??? Hummm un régal !!! Une recette goûteuse et light !!!

          Ingrédients

          • 4 escalopes de poulet
          • 500 g de carottes coupées en morceaux
          • 600 g de courgettes coupées en morceaux

          Sauce

          • 250 g de carottes coupées en morceaux
          • 1 oignon
          • 2 cc de curry
          • 2 cs de crème fraîche
          • 1/2 cube de bouillon de volaille
          • 500 g d'eau

          Au Thermomix

          Mettre les escalopes sur la plateau du varoma et les légumes dans le varoma
          Dans le bol, mettre les carottes et l' oignon mixer 5 sec/ Vit 5 et racler les bords
          Ajouter le curry, le cube et l'eau, mettre le varoma et programmer 25 mns/ Varoma/ Vit 1
          Vérifier la cuisson et prolonger si besoin
          Retirer le varoma, ajouter la crème dans le bol, mettre le couvercle avec le gobelet, mixer 10 sec/ Vit 8
          Servir le poulet et les légumes nappés de sauce.


          Sans Thermomix

          Cuire les légumes et le poulet à votre façon et pour la sauce, dans une casserole mettre l' eau, les carottes, l' oignon haché, le cube, le curry, une fois les carottes cuites mixer en ajoutant la crème.

          Bonne tambouille


          dimanche 29 novembre 2015

          Wraps de poulet à la feta, tomates séchées & basilic, sauce poivron & feta avec semoule aux légumes

          Le mariage poivron & feta est exquis, et la feta dans le poulet le rend très moelleux !!! Ce plat a fait l' unanimité même chez les plus jeunes !!!



           Ingrédients pour 6 personnes

          Le poulet

          • 6 escalopes
          • 6 tranches d'1/2 cm de feta
          • 12 pétales de tomates séchées
          • 12 feuilles de basilic

          La sauce

          • 1 oignon coupé en 2
          • 1 gousse d'ail
          • 15 g d'huile d'olive
          • 2 tomates coupées en 2
          • 1 poivron rouge coupé en morceaux
          • 100 g de feta
          • gobelet d' eau (100g) (en rajouter si besoin selon si les tomates rendent beaucoup d' eau)

          La semoule aux légumes

          • 2 carotte coupée en morceaux(200 g)
          • 2 courgette coupée en morceaux(300 g)
          • 100 g de champignons de Paris coupés en 2
          • 200 g de semoule à couscous moyenne
          • sel, poivre selon vos goûts
          • 15 g d'huile d'olive
          • 200 g d'eau

          Préparation

          Semoule aux légumes

          1. Mettre les légumes dans le bol puis les hacher 5 s / vit 5
          2. Vider  dans un saladier ajouter la semoule, l'huile d'olive, l'eau, saler, poivrer, mélanger à la fourchette et réserver.

          Le poulet

          1. Couper les escalopes dans le sens de la longueur mais sans aller jusqu' au bout.
          2. Déposer dessus 1 tranche de feta, 2 tomates séchées et 2 feuilles de basilic
          3. Rouler l' escalope puis l' envelopper dans du film transparent en serrant bien et en tournant bien  les côtés.

          La sauce

          1. Placer l' oignon et l'ail dans le bol, hacher 5 s/ vit 5, ajouter l' huile d'olive, faire suer 5 min / 100° / vit 1.
          2. Ajouter les tomates, le poivron  hacher 5 s/ vit 5, ajouter un gobelet d' eau (100g)


          1. Placer le varoma sur le bol, mélanger la semoule à la fourchette et la mettre dans le varoma en laissant un trou au milieu pour permettre à la vapeur de monter. 
          2. Déposer le plateau avec les boudins de poulet, poser le couvercle du varoma.
          3. Programmer 20 min / varoma / vit 1.
          4. Réserver la semoule et le poulet
          5. Ajouter dans le bol 100 g de feta, mixer  20 sec / vit 8 en augmentant progressivement.
          6. Retirer le film du poulet et servir avec la semoule et la sauce.

          Sans Thermomix

          Les wraps de poulet se cuisent à la vapeur ou vous pouvez les faire revenir à la poêle.
          Pour la sauce, hacher l' ail et l' oignon, faire revenir dans l' huile, ajouter tomates et poivron coupés en morceaux et l' eau, laisser compoter jusqu' à ce qu'il y ai presque plus d' eau, ajouter la feta puis mixer le tout.
          Pour la semoule aux légumes, mixer carottes et courgettes, les cuire à la vapeur, à l' eau ou les faire revenir à la poêle mais en les laissant un peu croquantes, les mélanger à la semoule crue puis procéder comme indiqué sur le paquet pour la cuisson de la semoule
          Servir le poulet nappé de sauce avec la semoule

          Bonne tambouille

          samedi 28 novembre 2015

          Minis quiches pesto & tomates séchées

          Un p' tit goût d' Italie pour l' apéro !!! 


          Ingrédients pour 20 minis quiches


          • 5 œufs
          • 250 g de crème fraîche
          • 100 g de pesto
          • 6 à 10 pétales de tomates séchées (coupées en 2 ou 3 selon la taille) 
          • Sel, poivre
          1. Mettre les tomates séchées sur du papier absorbant pour retirer l' excès d' huile
          2. Mélanger les œufs, la crème, le pesto, sel (très peu) et poivre (thermomix 10 sec/ vit 3)
          3. Verser dans les empreintes et déposer un morceau de tomate par dessus
          4. Cuire 20-25 mns à 180°

          Bonne tambouille

          vendredi 27 novembre 2015

          Croq' tiflette

          Un mélange de croque monsieur et de tartiflette revisitée !!! Adoptée à l' unanimité a la maison !!!

          Ingrédients

          • 8 tranches de pain de mie sans croûte
          • 1 reblochon
          • 1 tomate coupée en rondelles
          • 9 tranches de bacon
          • 3 œufs
          • 15 cl crème liquide
          • Sel, poivre
          Battre les œufs avec la crème, sel et poivre.
          Couper le reblochon en lamelles
          Dans un un moule carré, verser un peu de préparation aux œufs puis étaler, mettre 4 tranches de pain de mie, ajouter un peu de préparation aux œufs, les rondelles de tomate, le bacon, recouvrir avec les tranches de fromage puis de 4 tranches de pain de mie puis verser le reste de préparation aux œufs 
          Cuire a 180° 20/25 mns ( il faut que la crème soit prise)

          Bonne tambouille

          Bonne tambouille