vendredi 20 octobre 2017

POULET AU FENOUIL, POIVRON & LAIT DE COCO

Une belle surprise l'association du fenouil et du lait de coco !!!

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 escalopes de poulet coupées en cubes
  • 3 bulbes de fenouil émincés
  • 1 poivron rouge en lanières
  •  2 gousses d'ail pilées
  • 50 ml de bouillon de volaille
  • 100 ml de lait de coco
  • 1 vingtaine de tomates cerises coupées en 2
  • Sel et poivre
  • 1 CS huile d'olive

Au Cookéo

  1. Mettre en mode dorer
  2. Faire revenir poulet, fenouil, poivron, ail avec l'huile jusqu'à coloration
  3. Ajouter le bouillon, les tomates, saler, poivrer
  4. Cuisson sous pression 5 mns
  5. Ajouter le lait de coco, mélanger

Sans cookéo

Procéder de la même façon avec environ 150 ml de bouillon et cuisson jusqu'à ce que tout soit cuit.

Bonne tambouille


mardi 17 octobre 2017

Poulet au mascarpone, tomates séchées & moutarde à l'ancienne

Une recette qui associe parfaitement la moutarde à la douceur du mascarpone !!!


Ingrédients pour 4 personnes


  • 4 hauts de cuisses
  • 100 g de mascarpone
  • 10 pétales de tomates séchées coupées en dés
  • 2 CS de moutarde à l'ancienne
  • 1 CC de fond de veau
  • 150 ml d'eau

Au Cookéo


  1. Mettre en mode "dorer"
  2. Faire revenir le poulet en commençant par le côté peau
  3. Ajouter, eau, tomates séchées, moutarde, fond de veau, mélanger
  4. Cuisson sous pression 6 mns
  5. Ajouter le mascarpone, mélanger

Sans Cookéo

Procéder de la même façon dans une sauteuse en augmentant le temps de cuissson

Bonne tambouille

dimanche 15 octobre 2017

poulet mariné aux saveurs grecques

Un régal cette marinade aux saveurs ensoleillées !!!


Pour 4 personnes (5 pp)

  • 4 escalopes de poulet
  • 100 g de feta
  • 1 tomate
  • 1 CS de miel
  • 2 CS de jus de citron
  • 5-6 feuilles de basilic
  • Sel, poivre 5 baies
  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade (Thermomix 10 sec/ vit 8)
  2. Dans un plat faire mariner les escalopes dans ce mélange au moins 6h
  3. Cuire au barbecue, plancha ou poêle

Bonne tambouille

samedi 14 octobre 2017

TAJINE DE POULET AUX FENOUILS

Une grande première mais à refaire tellement c'est bon !!!!

Ingrédients pour 4 personnes

  • 6 à 8 hauts de cuisses ou 4 cuisses
  • 2 à 4 (selon la taille) fenouils coupés en 6
  • 50 g de coulis de tomates
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail pilées
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 1 CC de cumin
  • 1 CC de paprika
  • 1 CC de raz el hanout
  • 1 CC de gingembre
  • 1 CS de graines de coriandre
  • 2 CS de coriandre fraiche
  • 1 sachet de thé Earl grey
  • 300 ml d'eau
  • 1 CC d'huile

Au Cookéo

  1. Mettre en mode "dorer"
  2. Faire revenir ail et oignon
  3. Ajouter le poulet et faire revenir
  4. Faire bouillir l'eau, faire infuser le thé
  5. Ajouter coulis, les épices, mélanger
  6. Ajouter la tomate dans la cuve puis l'eau épicée
  7. Ajouter les fenouils
  8. Cuisson sous pression 10 mns

Sans Cookéo

  1. Procéder de la même façon dans une cocotte, il faudra compter environ 30 mns de cuisson

Bonne tambouille



mercredi 11 octobre 2017

Corolle de brick au bacon, champignon & Fourme d'Ambert

Toujours très pratique pour un repas vite fait et vide frigo !!! Avec une salade hummm !!!


  • 1 feuille de brick
  • 2 tranches de bacon
  • Quelques dés de champignon (environ 1 champignon selon la taille)
  • Quelques dés de Fourme d'Ambert
  • 1 œuf
  1. Préchauffer le four à 200°
  2. Couper la feuille de brick en 4
  3. Placer les 4 morceaux en corolle et en mettant les pointes dans le fond d'un moule à muffins
  4. Tapisser avec les 2 tranches de bacon
  5. Ajouter les dés de champignons et de fromage
  6. Casser l'œuf par dessus
  7. Cuisson 15-20 mns jusqu'à ce que l'œuf soit cuit

Bonne tambouille


samedi 7 octobre 2017

COURGE SPAGHETTIS AU SAUMON FAÇON "CARBONARA"

Terrible... j'avais un peu peur de cette association mais j'aime tester et ce fût une réussite !!!

Ingrédients pour 4 personnes


  • 1 courge spaghettis
  • 280 g de saumon fumé coupé en morceaux
  • 200 g de crème fraîche que j'ai coupé avec un peu de lait 
  • De l'aneth ( moi j'ai utilisé des feuilles de fenouil )

  1. Cuire la courge, au micro-ondes pour moi (12 à 15 mns pour 1 petite) en la perçant un peu tout autour.
  2. Faire chauffer la crème et l'aneth afin de laisser infuser
  3. Couper la courge en 2 puis gratter l'intérieur avec une fourchette pour récupérer les spaghettis
  4. Ajouter le saumon à la crème, mélanger
  5. Servir aussitôt

Bonne tambouille

dimanche 1 octobre 2017

POULET AUX POMMES DE TERRE, CHAMPIGNONS & CHÈVRE

Très parfumé ce plat complet, des saveurs qui se marient sans se camoufler !!!



  • 1 poulet
  • 800 g de pommes de terre coupées en gros cubes
  • 200 g de champignons émincés
  • 150 g de Chavroux
  • 2 échalotes hachées
  • 1 gousse d'ail pilée
  • 1 CC de miel
  • 1 CC de moutarde
  • 2 CC de fond de veau
  • 1 CS d'huile d'olive
  • Persil plat
  • Thym
  • Sel, poivre
  • 250 ml d'eau

Au Cookéo

  1. Mettre en mode "dorer"
  2. Faire revenir le poulet sur toute ses faces avec l'huile, ail, échalotes, persil
  3. Mélanger l'eau, le miel, la moutarde et le fond de veau.
  4. Dans la cuve ajouter pommes de terre, champignons, thym, sel, poivre
  5. Verser le mélange d'eau
  6. Cuisson sous pression 30 mns
  7. Retirer poulet, pommes de terre, champignons
  8. Mélanger le Chavroux dans la sauce
  9. Remettre poulet et légumes, mélanger
  10. Si la sauce est liquide, mettre en mode "dorer" quelques minutes

Sans Cookéo

  1. Procéder de la même façon dans une cocotte en ajoutant pommes de terre et champignons au bout d'1/2 h de cuisson

Bonne tambouille