vendredi 10 novembre 2017

PARMENTIER DE CANARD AU POTIMARRON

Une association savoureuse !!! Très appréciée par mes "goûteurs" !!!

Ingrédients pour environ 6 personnes

  • 1 grosse boite de confit de canard
  • 2 petits potimarrons
  • Du beurre au cristaux de sel

  1. Tiédir légèrement les cuisses de canard dans une sauteuse pour les débarrasser de leur gras
  2. Dépiauter les cuisses à la main en les éffilant
  3. Mettre dans un plat à gratin, ajouter 3-4 CS de graisse du confit, mélanger
  4. Cuire les potimarrons lavés, pour moi 12 mns chacun au micro-ondes 1000w coupés en 2 dans un plat avec un peu d'eau et filmé (ils peuvent être cuits à l'eau dans un fait tout) il faut qu'ils soient bien mous.

Au Thermomix

  1. Mettre les potimarrons coupés en morceaux AVEC la peau, un par un dans le bol avec du beurre, vit 5/ sens inverse/ 20 sec
  2. Déposer la purée par dessus le canard
  3. Cuire 30 mns à 200°

Sans Thermomix

  1. Écraser à la fourchette les potimarrons coupés en morceaux AVEC la peau avec du beurre
  2. Déposer la purée par dessus le canard
  3. Cuire 30 mns à 200°

Bonne tambouille 

Si ma recette vous plait, n'hésitez pas à laisser un commentaire ou même à la partager

mercredi 8 novembre 2017

POULET AUX FENOUILS, CAROTTES & MUSCAT

Parfait le p'tit gout du Muscat pour relever et parfumer le fenouil !!!

Ingrédients pour 4 personnes


  • 4 hauts de cuisse de poulet (ou cuisses, pilons)
  • 3-4 bulbes de fenouil selon la taille coupés en lamelles
  • 2 carotte coupées en rondelle
  • 1 belle tomate coupée en dés
  • 1 oignon haché
  • 1 à 2 gousses d 'ail pilées
  • 2 CC de fond de veau
  • 100 ml de Muscat
  • 1 CS de thym
  • 1 S d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Au Cookéo


  1. Mettre en mode "dorer"
  2. Faire revenir le poulet avec l'ail et l'oignon
  3. Ajouter le reste des ingrédients, remuer
  4. Cuisson "sous pression" 8 mns
  5. Remettre en mode "dorer" quelque minutes pour réduire la sauce si trop liquide

Sans Cookéo

Procéder de la même façon dans une sauteuse ou un wok, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits.

Bonne Tambouille


dimanche 5 novembre 2017

COURGE SPAGHETTIS & BŒUF FAÇON "PARMENTIER"

Une recette que j'avais en tête depuis un moment, dommage de pas l'avoir faite plus tôt !!! Et cette p'tite touche de roquefort...Hummm !!!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes


  • 1 courge spaghettis
  • 500 g de bœuf haché (pour mi steak légèrement congelés puis Thermomix 5 à 10 sec/vit 6)
  • 1 oignon haché (pour moi coupé en 4 et mis avec le bœuf dans Thermomix)
  • 2 gousses d'ail pilées (comme l'oignon, avec bœuf dans Thermomix)
  • Quelques tomates cerise coupées en 2
  • 4 toastinettes au roquefort
  • Du râpé
  • De la chapelure (pour moi des restes de pain, croutes de pizza etc...Thermomix 10 sec/vit 10)
  • Thym
  • Sel, poivre
  • 1 CS d'huile d'olive

  1. Cuire la courge, au micro-ondes pour moi (12 à 15 mns pour 1 petite) en la perçant un peu tout autour.La couper en 2 puis gratter l'intérieur avec une fourchette pour récupérer les spaghettis
  2. Préchauffer le four à 200°
  3. Dans 1 sauteuse faire revenir bœuf, oignon, ail avec l'huile
  4. Ajouter thym, tomates et attendre qu'elles fondent, saler, poivrer
  5. Déposer le mélange dans un plat à gratin, ajouter les toastinettes recouvrir avec les spaghettis, du râpé et finir par la chapelure
  6. Cuire jusquà ce que ce soit gratiné



Bonne tambouille



samedi 4 novembre 2017

FILET MIGNON AUX POMMES DE TERRE, COURGETTES, MIEL & CURRY

Un plat qui a eu beaucoup de succès à la maison !!!


Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 à 800 gr de filet mignon coupé en cubes
  • 1 gros oignon émincé
  • 1 grosse CS de curry
  • 2 CS de miel
  • 4 à 6 pommes de terre coupées en morceaux
  • 4 à 6 courgettes coupées en gros morceaux
  • 100 ml d'eau
  • 1 CS de fond de veau
  • 1 CS d'huile d'olive


    1. Mettre le cookeo en mode "Dorer"
    2. Faire revenir le porc et les oignons avec l'huile
    3. Ajouter le miel et le curry
    4. Laissez dorer quelques minutes 
    5. Ajouter tous les autres ingrédients 
    6. Mettre le cookeo en mode "cuisson sous pression" 20min


    vendredi 3 novembre 2017

    "PARMENTIER" DE CABILLAUD & CHOU VERT AU CHAVROUX & PESTO

    Un mariage de saveurs étonnant et surprenant !!!

    Ingrédients pour environ 6 personnes


    • 1/2 chou vert lisse émincé
    • 800 g de pavé de cabillaud
    • 1 grosse pomme de terre
    • 1 pot de "Chavroux"
    • Du pesto (environ 5 CC)
    • Beurre aux cristaux de sel
    • Sel, poivre
    • 1 cc de sucre
    • 2 CS d'huile d'olive


    1. Faire revenir le chou avec l'huile
    2. Ajouter le sucre
    3. Laisser caraméliser légèrement
    4. Cuire la pomme de terre, l' éplucher
    5. Mixer pour faire une purée le chou, la pomme de terre, 1 noix de beurre, 100g de Chavroux, 3 CC de pesto, sel, poivre (Thermomix 20 sec, Vit 5)
    6. Mi-cuire le cabillaud (à la vapeur au micro-ondes pour moi 4 mns)
    7. Émietter la moitié du cabillaud dans un plat à gratin puis parsemer 1 CC de pesto
    8. Émietter la 2 ème moitié du cabillaud, parsemer 1 CC de pesto et le reste de chavroux
    9. Ajouter la purée
    10. Cuire à 200° 30 mns 

    Bonne tambouille 



    mercredi 1 novembre 2017

    POULET AUX COURGETTES JAUNES & FENOUIL FAÇON THAÏ

    Une belle association pour de belles saveurs !!!

    Ingrédients pour 4 personnes

    4 escalopes de poulet coupées en cubes
    Des courgettes (possible avec des vertes)
    1 fenouil émincé
    1 gousse d'ail pilée
    2 CS de miel
    2 CS de sauce soja
    1 CS de sauce soja sucrée
    2 CS de sauce pour nems
    2 CS de sauce huître
    1 CS d'huile
    Sel, poivre

    Au cookéo

    Mettre en mode "dorer"
    Faire revenir le poulet avec l'huile et l'ail
    Ajouter le miel, les sauces, sel, poivre, mélanger
    Ajouter courgettes, fenouil, mélanger
    Cuisson sous pression 3 mns

    Sans cookéo

    Procéder de la même façon dans un wok ou une sauteuse, la cuisson sera plus longue.

    Bonne tambouille


    samedi 28 octobre 2017

    POULET AU CHOU ROMANESCO, MOUTARDE A L'ANCIENNE, TOMATE & KIRI

    Un plat en toute simplicité mais d'une grande efficacité !!!

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 4 escalopes de poulet coupées en gros cubes
    • 1 chou romanesco séparé en fleurettes
    • 100 g de coulis de tomates
    • 4 Kiri
    • 2 CS de moutarde à l'ancienne
    • 100 ml d'eau
    • 1 CC d' huile d'olive

    Au Cookéo

    1. Mettre en mode "dorer"
    2. Faire revenir le poulet dans l'huile
    3. Ajouter le chou
    4. Mélanger l'eau, le coulis, la moutarde et le fond de veau puis ajouter au poulet/chou
    5. Cuisson sous pression 3 mns
    6. Mélanger le kiri avec un peu d'eau et ajouter

    Sans Cookéo

    1. Procéder de la même façon sans mettre le chou et sans ajouter les 100 ml d'eau au poulet.
    2. Cuire le chou à la vapeur puis servir ou mélanger avec le poulet

    Bonne tambouille